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Ciulama con gallinas camperas y setas

Ciulama con gallinas camperas y setas


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Normalmente un ciulama es una comida con harina frita en grasa y con mi madre en el corazón les digo que tal comida no le va bien al estómago ni al hígado, por eso hoy voy a preparar un ciulama más dietético, con mejor sabor y más saludable. .

Divida el pollo en porciones y deje hervir con agua y sal, agregue las cebollas enteras, las zanahorias en rodajas, el apio cortado en cubitos y cocine a fuego lento. Cuando estén todos cocidos, sacar unos trozos de carne y ponerlos en una bandeja de horno con un poco de aceite para que se doren, durante unos minutos, a fuego alto.

Poner en una sartén tres cucharadas de harina de trigo y sobre la harina agregar poco a poco la sopa de la olla y mezclar con un batidor, hervir a fuego medio hasta obtener una salsa bien unida, agregar más champiñones, sal si necesitas un un poco de romero y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos, luego apague el fuego y agregue la carne dorada a la salsa. Se sirve con polenta caliente y encurtidos, hoy pongo rosquillas en la mesa en salsa.

El resto de la carne y la sopa se convertirán en una deliciosa sopa.

¡Diviértete, queridos!


Pollo campestre al horno

1 pollo 1 kg 2 3 cucharadas de aceite de oliva. Un pollo entero 0 5 kg de patatas peladas 1 limón 4 dientes de ajo pelar un puñado de tomillo fresco unas ramitas de romero fresco aceite de oliva sal y pimienta negra molida. 2 3 cucharadas de vino blanco semiseco.

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El mío ya ha alcanzado esta temperatura, así que vertí 2 tazas de agua caliente entre las papas en la bandeja y puse el pollo en el horno en el riel inferior del horno.

Pollo campestre al horno. El pollo se coloca en la bandeja con la piel hacia arriba. No es tan eficaz como la espiga de coco hlujan en Moldavia, pero cumple su función. Como decía al principio, el horno hay que calentarlo a 230 C. Las proteínas son imprescindibles en la dieta a cualquier edad porque forman parte de los músculos y mantienen la inmunidad.

Sirve el pollo en una receta sencilla y rápida. Cómo hacer un pollo asado. 2 cucharaditas de pimentón. Como es casi imposible conseguir tal cosa en nuestros tiempos, coloque papel de hornear en el fondo de la bandeja para hornear.

3 dientes de ajo. Platos de carne muslos de pollo y alitas de campo Usé de 4 pollos 2 cebollas adecuadas 1 cebolla verde 1 zanahoria 250 gr de crema de campo 1 2 eslabones de eneldo verde 2 cucharadas de aceite sal pimienta 1 hoja de laurel. 1 ramita de romero. Cómo prepararlo, lave el pollo y límpielo con toallas de papel.

Moví todo a un plato y presenté el bife entero a la mesa junto con las papas rojas espolvoreadas con unas hojas de perejil verde picadas. Cómo cocinar pollo campestre al horno y las recetas más sabrosas de pollo campestre en el caldero pollo campestre al horno pollo asado al horno pechuga de pollo al horno pollo al horno pollo al horno pollo hervido coliflor comida al horno. 100 g de pechuga de pavo contienen 25 g de proteína. Muy simple el secreto de este bistec sencillo y fácil de preparar es el pollo campestre fresco cocido al horno en su estado natural no cocido antes.

2 3 pimientos secos picantes. Ponga en el horno como en las costillas de la foto de Moldavia. Eso sí, sería aún más ventajoso cocinar primero la carne junto con las verduras, y en esta ocasión preparamos un caldo de pollo campestre sin mucho esfuerzo y la carne se hace mucho más rápido. Este pollo al horno se sirve caliente inmediatamente.

Pollo campestre al horno. Sal ahumada opcional 4 5 granos de pimienta. Siempre interesados ​​en seleccionar y empaquetar cuidadosamente los más altos estándares de nuestros productos, aportamos un aporte en el desarrollo de la tecnificación de la producción de pollo. Pollo campestre con crema agria.

Recetas de pollo campestre al horno. Hornear pollo frito en el horno Receta de filete de pollo con patatas doradas. Ofrecemos una amplia gama de productos de pollo para hacer frente a los más creativos de la gastronomía. La carne se corta con mucha facilidad, quedando blanda y jugosa.

Ingrediente pollo crujiente al horno. La principal ventaja de la carne de pavo campestre es la proteína.


Rumanía culinaria

Si tuviera que nombrar ahora un plato específico de los otoños de Maramures, entonces lo primero que me vendría a la mente es esto: ciulama de setas.
Si no hubieras tenido la oportunidad de buscar los hongos con su pelaje marrón, redondos y bonhomie como algunos, solos por los bosques de Moros. Burgueses parisinos del siglo XIX, entonces, en este momento, se podían encontrar en el mercado. Y, una vez que te hayas detenido con ellos en la cocina, todavía puedes hacer una cosa: cerrar los ojos y, al percibir el olor a reavan, hojas mojadas, tierra, imagina por un momento que estás en el bosque. Los champiñones se enjuagan rápidamente con agua fría corriente. Incluso si tiene la tentación de dejarlos en el agua durante mucho tiempo, mi consejo es que no lo haga. El agua fría podría oxidar la "carne" blanca de los hongos. Y, de todas formas, las hervirás en dos o tres aguas, tiempo "" de dejar "" la arena y aclarar. Pero antes de tirarlos a la olla, no olvides cortarlos en rodajas. En el último agua agregue una cebolla finamente picada. Dejamos hervir así, juntos, durante una hora, a fuego lento, añadiendo de vez en cuando agua tibia.
PREPARACIÓN.
En cuanto a los hongos, como cualquier otro plato de hongos, hay algunas reglas básicas a seguir. Los relacionados con el agua ya han sido nombrados. Cabe señalar que la sal se agrega un poco y solo al final. Es bueno no utilizar especias de ningún tipo, porque el sabor de las setas es especiado "" por naturaleza "", y como hay catadores de vino, un buen conocedor de platos de setas no resistirá la tentación de "" saborear "" de su carne justo antes de la preparación, estando cruda, para evaluar su "" picante ". Cuando crea que los champiñones han hervido, tome una rebanada con un tenedor y pruébelo, si se derrite en la boca, significa que está listo, agregue crema agria. Una taza grande, incluso para "" superar "" un poco, por un kilogramo de champiñones. Dejar solo unos pocos forúnculos al fuego, volteándolos con una cuchara de madera, para que no se peguen al fondo de la olla. Luego apaga el fuego, espolvorea con eneldo finamente picado y sirve con polenta caliente, mujdei, horinca o vino blanco (como más te guste) y necesariamente en tapices y acordes de tetera.


SABORES.

Es una de las combinaciones más deliciosas, una combinación de varios sabores.

Me gusta mucho, tiene un sabor agridulce y picante, y no es difícil.

una coliflor pequeña o media

una caja de cubitos de compota de piña

una lata de leche de coco

Cortar la pechuga de pollo en cubos. y sofreír en una sartén, con 2 cucharadas de aceite, a fuego adecuado.

Cuando cambie de color, agregue una cebolla finamente picada. Dejamos cocer a fuego lento con la cebolla a fuego lento (que no se dore nada), al rato añadimos las donas, cortadas en rodajas finas. Si es necesario, vierta un poco de agua.

Después de unos 5 minutos, agregue el calabacín cortado en cubitos. No comí calabacín y puse un puñado de guisantes hervidos. & # 160

Por separado, desenvuelva la coliflor en racimos. y hiérvela en agua hirviendo con sal hasta que hierva, pero tenga cuidado de que no quede blanda. Lo hervimos durante unos 20 minutos, luego lo colamos. & # 160

En una cacerola grande, mezcla la coliflor con la composición en la sartén y ponla al fuego, para mezclar los sabores. Ponemos la compota de piña - las frutas y la mitad del jugo.Vierta la leche de coco y déjela hervir.

A partir de la crema agria, la harina y el jugo que queda de la compota de piña hacemos una salsa que ponemos en la sartén, mezclando siempre con una cuchara de madera. Si es necesario, agregue más agua. & # 160Debe ser mucha salsa, pero no muy unida, como en el ciulama, pero mucho más fina. Le ponemos curry, aún más, para que quede un poco picante. Le puse más curry en polvo. & # 160

Debe servirse con arroz hervido, & # 160simple - eso es todo el encanto, con pan como si fuera otra cosa. & # 160

Cómo hacer arroz "en grano y en grano":

(uno de los métodos, ya que hay varios)

- Lavé el arroz (una taza de arroz) y lo puse en una cacerola, le eché agua caliente encima y lo dejé así por 20 minutos (tapado)

- Volví a enjuagar el arroz, en más agua (así es como sale el almidón, que lo vuelve pegajoso), luego puse agua fría - para quedar 2-3 dedos por encima del arroz:

- Lo herví durante unos 10 minutos:

- Saqué el arroz del fuego, lo cubrí con una tapa (platillo) y lo cubrí con unas toallas (manta) & # 160 dejé por unos 15 minutos

- El arroz absorbe el agua lentamente y permanece entero.

Nota: Me equivoqué una vez, poner mucha agua cuando herví el arroz después de sacarlo de la cama fue jugoso (eso no habría sido una tragedia), pero el bob era muy suave y no me gustó .

Al servir, formar una corona de arroz en el plato y verter la comida en el medio.

- porque me gusta más la salsa, hice todo lo contrario, llené el plato con comida y, por supuesto, salsa & # 160, y encima formé unas rosquillas de arroz con una cuchara y espolvoreé curry.


SABORES.

Aunque no me gusta mucho la carne, un día tuve ganas de ciulama. Hacía mucho frío y una comida como esta te calienta bien. Tengo que decirte que realmente no logro publicar las recetas cuando las hago, pero mucho después hice este ciulamau el año pasado y, al encontrar esta foto, se me ocurre repetir la figura. Sobre todo porque se descascara aquí y vuelve a hacer frío.

Lo hacemos con aves de corral, de cualquier tipo.
Corta el ave en trozos, caliéntala un poco en aceite (hasta que se ponga blanca), por ambos lados, luego agrega 2 tazas de agua, una cebolla, zanahorias y un poco de apio y déjala hervir a fuego lento. Pasados ​​unos 15 minutos añadimos sal. Finalmente obtendremos una sopa concentrada de la que haremos la salsa. Para ello, colamos la sopa. Dejar la carne a un lado, dejar hervir a fuego lento y dorarla un poco en una sartén con un poco de aceite. Lo sacamos en un plato y seguimos preparando una salsa blanca:
agregue otros 50 ml de aceite a la sartén, ponga la sartén al fuego y cuando chisporrotee agregue 1-2 cucharadas de harina y una cucharada de maicena, mezcle al fuego, solo lo suficiente para que se cubra de aceite (no se dora en todos) y diluimos con un poco siempre mezclamos la sopa y veremos que todos los grumos se disuelven, mientras poco a poco añadimos la sopa.
Hervir un poco y en la salsa fina (como una crema fina) poner la carne y la pimienta negra molida, y dejar que hierva un poco.
A este alimento no se le añade nata, por lo que tiene su sabor especial.
Debe comerse con pimientos picantes frescos y polenta picante.

3 comentarios:

Ha pasado un siglo desde que hice un escándalo. Me hiciste desear. No puedo esperar para hacerlo también. Sé cocinar bien, pero a veces ... aunque sé cómo hacer muchas recetas, tengo muchas ideas :)

Diana, gracias por la opinión, intenta guardar en formato texto todo lo que tienes en la barra lateral y los posts (por separado), por si se rompe y tienes algo y puedes volver a subirlos al blog. También hay un programa, llamado Blogger Backup 1.0.9.23, que hace una copia de todas sus publicaciones y comentarios.
Si puedo ayudarte con algo, envíame un correo electrónico.
Buen domingo. Ella.

HOLA MI NOMBRE ES NATI, VENGO A VISITAR TU BLOG Y ME HA ENCANTADO ESE BLOG MAS INTERESANTE, TIENE ALGO ESPECIAL, QUE TU PONTE QUE ERES QUIEN LO HACES, TU BLOG TIENE MAGIA Y ME QUEDO AQUÍ ME GUSTA MAGIA.
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FELIZ CUMPLEAÑOS.


Dieta

Régimen indicado en hepatitis crónica sin alteraciones del metabolismo del agua, convalecencia tras hepatitis epidémica, colecistitis y angiocolitis, salvo brotes agudos, cálculos biliares.

Comida permitida: Leche dulce y batida, té de menta, lima, manzanilla, hierba de San Juan, jarabes, jugos de frutas y verduras, cincel, pan blanco y negro seco, papas hervidas o trituradas, papas al horno, harina, arroz, sémola, avena, polenta , verduras, fruta cruda o compota, carne magra de ternera, ternera, pollo, pollo, pescado magro (chalotes, lucio, lino, trucha, carpa), hervido o al vapor, jamón magro, budines de carne o pescado, harina, tortilla de clara de huevo al vapor, 1 / 4—1 / 2 huevo en platos, requesón, yogur, cuajada dulce, urda, telemea salada, mantequilla y aceite fresco, sopas de verduras, masa seca, galletas, gelatina de frutas, leche, requesón, claras de huevo, té normal , salsas dietéticas, miel, mermelada, mermelada.

Comida prohibida: Alcohol, café, cacao, agua fría, pan fresco, patatas fritas, repollo, frutas aceitosas, embutidos, conservas de carne, cerebro, hígado, cerdo, oveja, oca, pato, caza, pescado graso o ahumado, quesos grasos o fermentados, huevos distintos de los preparados, no más de 1/2 huevo por día, tortilla, manteca de cerdo, tocino, grasas fritas, lentejas, sopas de huesos o carne, masa fresca, masa untada con mantequilla, helado, pimiento, pimentón, mostaza, rábano picante, cebolla, ajo.

Las comidas se darán en cantidades pequeñas y frecuentes. Evite las bebidas frías y la comida. Evite las bebidas en la mesa, el paciente tomará té entre comidas.


Receta del día. Ciulama de hongos

Si tuviera que nombrar ahora un plato específico de los otoños de Maramures, entonces lo primero que me vendría a la mente es esto: ciulama de setas.

Si no hubieras tenido la oportunidad de buscar las setas con su pelaje marrón, redondas y bonhomie como algunas, solas por los bosques de Moros. Burgueses parisinos del siglo XIX, entonces, en este momento, se podían encontrar en el mercado. Y, una vez que te hayas detenido con ellos en la cocina, todavía puedes hacer una cosa: cerrar los ojos y, al percibir el olor a reavan, hojas mojadas, tierra, imagina por un momento que estás en el bosque.

En el último agua agregue una cebolla finamente picada. Dejamos hervir así, juntos, durante una hora, a fuego lento, añadiendo de vez en cuando agua tibia.

En cuanto a los hongos, como cualquier otro alimento para hongos, hay algunas reglas básicas a seguir. Cabe señalar que la sal se agrega un poco y solo al final. Cuando crea que los champiñones han hervido, córtelos con un tenedor y pruébelos, derretirlos en la boca significa que está listo, agregue la crema.


Champiñones con ajo y perejil

Parece que Rumanía es el mayor productor y exportador de setas y amarillos de Europa. Quizás esta sea la razón por la que los champiñones fritos los champiñones fritos no son champiñones fritos se encuentran en nuestro país, van a otros países de Europa.

Agendautila junto a todos los fontaneros, electricistas, médicos, enfermeras, educadoras, costureras y amas de casa. Y así seguimos buscando especialistas en setas fritas en Facebook y con setas. No creas que los desprecio, al contrario, crecí con ellos, son confiables, los puedes encontrar en todas partes, son baratos, el sabor es lo suficientemente neutro para complacer a todos y puedes cocinarlos de innumerables formas.

Sal y pimienta - al gusto Cómo freír una pechuga con huevo Lávese las pechugas, déjelas en remojo durante 3 horas, 15 minutos. Córtate los senos.

Calentar un champiñón frito, verter aceite, agregar los champiñones y freír durante 5 minutos hasta que se doren. Aquí está la lista de ingredientes: aproximadamente g de champiñones fritos champiñones frescos fritos, champiñones fritos más grandes que puedes encontrar dos cabezas grandes de ajo ml de aceite de oliva no virgen - también se les llama champiñones fritos de las tortas de oliva. Quiero decir, una especie de aceite de oliva. Se realiza un segundo prensado y se obtiene este aceite no virgen.

Las setas fritas menos valiosas tiene otras cualidades. Mientras que el aceite de oliva virgen extra debe consumirse champiñones fritos sin tratar, especialmente ensaladas, el aceite secundario de champiñones fritos es perfecto para freír porque tiene una temperatura de combustión más alta.

Sal de orégano seco. Elaboración: Los pueblos del Mediterráneo son especialistas en la cocción de setas, pero he comido ganado para curar la medicina contra la tenia de la gente esta vez tan bien cocida del Atlántico, en unas vacaciones en Madeira.

Ahora, podría perdonar y considerar a los hongos portugueses fritos como los pueblos mediterráneos, al menos culturalmente. Champiñones al ajillo fritos empapados en mantequilla o aceite en ayunas - champiñones salteados Para que los champiñones, los más grandes que haya encontrado, limpios de escombros, se laven rápidamente con agua corriente y se escurran.

No se separan del pie.

PREPARACIÓN DE LA RECETA Champiñones fritos:

El ajo, también limpio y lavado, es setas fritas en rodajas. Mientras se escurren los champiñones, calentar el aceite y añadir el ajo. Recuerda lo que dije sobre confiar en el ajo, que no solo es una forma sofisticada de expresión, sino también de cocinar. Es decir, después de poner el ajo en el aceite caliente, prende el fuego y deja hasta que esté dorado y delicioso.


Stroganoff de pollo con salsa de champiñones

Al principio se queda Vita Stroganoff, una cocina rusa clásica (detalles aquí). También lo hice, hace más de cinco años, inspirado en una receta de Jamie Oliver. Si estás interesado, puedes encontrarlo aquí.

En esta ocasión quiero hablaros de una versión reciente, en la que sustituí la ternera por pechuga de pollo y los champiñones por setas.

¿Qué necesitas?

  • 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel (aproximadamente 400 - 500 g en total)
  • ½ kg de champiñones en cubos, congelados (por supuesto, también puedes usar champiñones frescos)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de salsa Worcester
  • 1 cucharadita de salsa teriyaki
  • 20 g de mantequilla con min. 80% de grasa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza clásica (para un plato ligeramente picante puede usar mostaza de Dijon)
  • 200 g de “Crema gordita” de lacteos caimac (35% de grasa)
  • 100 g de nata líquida para cocinar La Dorna, con un 20% de grasa
  • 50 - 75 ml de brandy de calidad - no tiene que ser Reserva Especial Metaxa, también puede ser una Metaxa de ★★★★★, incluso de ★★★ en extremos, Alexandrion también admite
  • 1 punta de cuchillo de orégano seco
  • Sal, pimienta - al gusto.

¿Cómo procedes?

Cortar la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 1,2 - 1,5 cm. Condimente con sal, pimienta, salsa Worcester, salsa teriyaki, mezcle bien y deje reposar la carne durante al menos 30 minutos.

Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente.

Coge una sartén grande, antiadherente y de bordes altos (como esta) en la que calientas la mantequilla junto con el aceite de oliva a buen fuego (como te he dicho repetidamente, el aceite de la mezcla no permite que se queme la mantequilla o espolvorear toda la cocina).

Eche los trozos de pechuga de pollo en la sartén caliente y dórelos revolviendo o agitando la sartén (tenga cuidado de que esté pesada), aproximadamente 12-15 minutos.

Sobre la carne ligeramente dorada añadir medio kg de champiñones (no requieren ni recomiendan descongelar previamente).

Revuelva, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Sazone el contenido de la sartén con sal y pimienta, luego agregue el ajo picado. Deja la cacerola destapada, a fuego adecuado y espera unos 5 minutos (sin olvidar remover de vez en cuando) para que salga el agua, luego apaga el contenido con brandy. Incluso se le permite flamear, lo que no me permití hacer, estando bajo estricta supervisión.

agregado crema gordita y la mostaza, homogeneizar, dejar hervir un poco durante otros 2-3 minutos, bajo ligero mezclado.

Si encuentra que la composición es demasiado espesa, vierta la crema líquida con confianza. La Dorna. No puede doler de lo contrario!

Llevar nuevamente a ebullición, como al final, espolvorear con orégano, retirar la sartén del fuego y mantener tapada durante 1-2 minutos.

Desde ahora Stroganofful de pollo con champiñones solo es bueno poner el blide.

En términos de juntas, Stroganofful no es nada pretencioso. Se puede combinar con (casi) cualquier cosa: arroz, puré de patatas o mixto (patatas + apio), puré de patatas, etc.

En la buena tradición de Rotalian, serví polenta acompañado de una copa de vino Chianti. Si te gusta la idea, no olvides encender la polenta tan pronto como pongas los champiñones congelados en la sartén. No al revés, pero no espere a que Stroganofful la persiga.

También se puede servir con Pascua de Resurrección. Además, ten en cuenta el tiempo de cocción de la pasta, para que tanto la pasta como el Stroganofful estén listos al mismo tiempo.

Eso sería una sugerencia bolígrafos rayados de trigo duro integral, hervido durante 8 minutos (según dice el fabricante) en agua con sal, luego escurrido (sin enjuagar con agua fría).

Sobre la pasta añadir el Stroganofful, sobre el que espolvorear perejil verde picado grueso (con un hacha, como dicen).

Acompaña una copa de rosado. La gente de Vincon Vrancea, bajo la marca Beciul Domnesc, lanzó una mezcla semiseca en la que el aroma de Busuioacă de Bohotin se siente realmente bien. ¡Vale la pena intentarlo!


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