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Agarre una rebanada en el Chicago Pizza Fest 2012

Agarre una rebanada en el Chicago Pizza Fest 2012


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La ciudad de los vientos reaviva su amor por la pizza

Después de una pausa de tres años, el Chicago Pizza Fest regresa a Windy City los sábados y domingos. Los amantes de la pizza pueden disfrutar de masa fina, plato hondo y otras pizzas gourmet variadas por porción y por pastel durante el tercer festival anual.

El Chicago Pizza Fest se lleva a cabo desde el mediodía hasta las 10 pm todos los días y las actividades incluyen un concurso de comer pizza a la velocidad, en el que cualquiera puede inscribirse para ser un concursante.

También hay una "Competencia de Mejor Pizza" en la que las pizzerías de Chicago presentan dos pizzas para competir por el mejor estilo de Chicago, el mejor estilo fino y la mejor pizza gourmet / única. En esta competencia de texto para votar, el ganador será determinado por la cantidad de votos que reciba por mensaje de texto al final de cada día.

Además de los vendedores de pizzas, otras características de fin de semana incluyen una programación de música en vivo de artistas, como Berlín y Delta Rae, y vendedores de artesanías.


Recetas Roll, Grab & Go

¡Las recetas saludables son ideales para llevar o para disfrutar en casa!

Puede ser un desafío encontrar comidas saludables, deliciosas y rápidas de preparar que le encantarán a su familia. Mezcle un rollo de pizza, un rollo de salmón ahumado o una hamburguesa de taco vegetariana en una hielera para disfrutar de una deliciosa comida de excursión o empaque en una escuela (ya??) caja de almuerzo. A continuación se muestran algunos de mi ¡Los favoritos de la familia y los rsquos que seguramente serán muy populares con su familia también!

Estos panecillos son súper rápidos de hacer, se congelan bien, son deliciosos y son perfectos para llevar y llevar en su lonchera. Se pueden hacer pareve o lácteos, y son ideales para las comidas en las vacaciones, el hogar, el trabajo o la escuela. El uso de harina de trigo integral blanca en la corteza hace que estos rollos de pizza sean aún más saludables para su familia (¡y ni siquiera notarán la diferencia!).

Prepara esta receta dejando fuera el queso. Puede agregar cualquier combinación de verduras para personalizar esta receta para su familia.

  • 1 receta de masa para pizza (receta a continuación)
  • & frac12 tazas de salsa para pizza (receta a continuación), o puede usar su versión favorita comprada en la tienda
  • 8 onzas de queso mozzarella descremado o para pizza rallado
  • 4 onzas de champiñones, en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo mediano, finamente picado
  • 1 pimiento verde mediano, finamente picado
  • 1 taza de brócoli picado
  • spray vegetal antiadherente

Cubra 1-2 bandejas para hornear grandes con papel de aluminio. Rocíe con spray vegetal antiadherente. Dejar de lado.

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa de pizza en un rectángulo de 18 & rdquox12 & rdquo. Distribuya la salsa uniformemente sobre la masa. Coloque las verduras en capas uniformes sobre la salsa. Espolvorea el queso sobre las verduras. Enrolle la masa en forma de rollo de gelatina a lo largo. Apriete los extremos para sellar. Con un cuchillo de sierra afilado, corte los rollos en rollos de pizza de 1 & frac12 pulgadas. Transfiera con cuidado los rollos a la bandeja para hornear preparada, con el lado cortado hacia arriba, dejando al menos & frac12 de pulgada entre los rollos. Rocíe los panecillos con spray para hornear antiadherente. Hornee por 20 minutos hasta que el queso se derrita y los rollitos estén dorados.

  • 2 tazas de harina de trigo integral blanca
  • 1 taza de jugo de manzana (o agua tibia)
  • 1 sobre de levadura de crecimiento rápido (2 y frac12 cucharaditas)
  • 1 & frac12 cucharadas de aceite de oliva
  • & frac12 cucharadita de sal

Microondas el jugo de manzana durante 30-45 segundos, hasta que cálido. Agregue la levadura al jugo y mezcle bien. Combine la harina y la sal en un tazón grande para mezclar. Agregue la mezcla de aceite y levadura a la harina. Mezcle hasta que quede suave con un gancho para masa, alrededor de 5 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica, agregando jugo de manzana adicional si es necesario. Si amasa a mano, amase hasta que quede suave y elástico. Retire la masa del bol, rocíe con spray vegetal antiadherente y vuelva a colocar en el bol. Tape y deje reposar en un lugar tibio durante al menos 5 minutos.

Para pizza con masa que no sea de trigo integral, sustituya 3 tazas de harina para todo uso o harina de pan por la pizza entera.

También puede usar su salsa de pizza favorita comprada en la tienda para esta receta.

  • 6 onzas de pasta de tomate
  • 3 onzas de agua
  • 1/8 cucharadita de orégano
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • & frac12 cucharadita de aceite de oliva

Combine todos los ingredientes en un tazón mediano. Revuelva hasta que quede suave.

ROLLOS DE SALMÓN AHUMADO CON ARROZ MARRÓN & ndash
3 formas (¡se puede hacer sin gluten para el GFE!)

Una versión elegante de su sushi favorito (¡sin algas!), Estos panecillos son una cena ligera perfecta entre semana, un aperitivo de Shabat o Yom Tov, o una adición hermosa y sabrosa para una reunión con amigos. Estos panecillos se hacen más saludables con la adición de arroz integral de grano corto y vegetales súper saludables. Los envoltorios de tortilla multicolores son una adición colorida a su mesa. Incluso puede envolverlos con tiras finas de pepino o zanahoria para obtener un sabor sabroso y llamativo. y ¡Delicia baja en calorías y ndash con una pequeña patada!

  • 2 tazas de arroz integral cocido de grano corto
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar o Splenda
  • 14 tazas de mayonesa baja en grasa
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 6 onzas de salmón ahumado, rebanado
  • 1 aguacate maduro, en rodajas finas
  • 1 pepino mediano, pelado y cortado en juliana
  • salsa de soja para mojar (opcional)
  • salsa wasabi (opcional)

Opción # 1: 4 tortillas surtidas de espinaca (verde), tomate albahaca (rojo) o integral (blanco) de 9 pulgadas.

Opción # 2: 6 hojas de arroz redondas, remojadas en agua hirviendo durante 20-30 minutos hasta que estén blandas, luego escurridas.

Opción # 3: 2 zanahorias súper grandes o 2 pepinos grandes. Con un pelador de patatas, pele tiras largas y delgadas de las verduras para usarlas como envolturas. También puede agregar zanahorias ralladas a esta versión para obtener un rollo especialmente atractivo y sabroso.

En un tazón grande combine el arroz, las semillas de sésamo, el vinagre de arroz y el azúcar. Dejar de lado. En un tazón pequeño combine la mayonesa y la pimienta de cayena. Dejar de lado.

Para ensamblar los rollos:

Coloque una tortilla en una tabla de cortar. Unte 1 cucharada de la mezcla de mayonesa sobre la tortilla. Cubra con & frac12 de taza de la mezcla de arroz, dejando un borde de 1-2 pulgadas en la parte superior de la tortilla. Cubra con aguacate, pepino y salmón ahumado. Enrolle con fuerza. Repita con las tortillas restantes. Deje enfriar 1 hora. Recorte los extremos y luego córtelos en rollos.

Para los rollos de papel de arroz, use un poco menos de mezcla de mayonesa y proceda como se indica arriba.

Para los rollitos de verduras, extienda una fina capa de la mezcla de mayonesa sobre la tira de verduras. Unte de 1 a 2 cucharadas de arroz sobre y fraccione la tira de verduras. Cubra con trozos de zanahoria rallada, aguacate y pepino, colocándolos verticalmente sobre la tira. Cubra con un trozo de salmón ahumado, luego enrolle bien en un cilindro. Sirva con salsa de soja o salsa wasabi.

HAMBURGUESAS TACO ESTILO VEGETARIANO

Estas hamburguesas son muy fáciles de hacer y contienen algunos de mis ingredientes favoritos de todos los tiempos: garbanzos, condimento para tacos y queso mozzarella parcialmente descremado. La receta es lo suficientemente fácil de hacer que los niños pueden ayudar a prepararla y, especialmente, les encanta romper los garbanzos en puré de garbanzos. Estas hamburguesas también se doran con spray vegetal antiadherente, que las mantiene bajas en grasa. También saben muy bien y tienen sabor a helliptaco y rezuman queso y hellipyum, yum, yum, yum, yum.

Esta receta se puede reducir a la mitad.

  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 y frac12 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de bulgur
  • 2 latas de 15 oz de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 paquete de 1.25 oz de mezcla de condimentos para tacos
  • 8 oz de mozzarella descremada y rallada
  • spray vegetal antiadherente
  • bollos de hamburguesa, lechuga, tomate (opcional)

En un tazón grande, triturar los garbanzos dejando algunos enteros. En una olla grande o sartén con tapa, hierva la cebolla y el caldo de verduras. Agregue bulgur y revuelva para combinar. Apaga el fuego y deja reposar el bulgur tapado durante 15 minutos, o hasta que se absorba todo el líquido. Combine el bulgur con puré de garbanzos y la mezcla de condimentos. Deje enfriar durante 5-10 minutos. Agregue el queso mozzarella hasta que esté distribuido uniformemente. Forme hamburguesas con la mezcla. Caliente una sartén grande (preferiblemente antiadherente). Rocíe la sartén con spray vegetal y fría las hamburguesas a fuego medio-alto hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Rocíe las hamburguesas antes de voltearlas y fríalas durante 5 minutos más hasta que se doren por ambos lados. Sirve con panecillos, lechuga y tomate. ¡Disfrutar!


Recetas Roll, Grab & Go

¡Las recetas saludables son ideales para llevar o para disfrutar en casa!

Puede ser un desafío encontrar comidas saludables, deliciosas y rápidas de preparar que le encantarán a su familia. Mezcle un rollo de pizza, un rollo de salmón ahumado o una hamburguesa de taco vegetariana en una hielera para disfrutar de una deliciosa comida de excursión o empaque en una escuela (ya??) caja de almuerzo. A continuación se muestran algunos de mi ¡Los favoritos de la familia y los rsquos que seguramente serán muy populares con su familia también!

Estos panecillos son súper rápidos de hacer, se congelan bien, son deliciosos y son perfectos para llevar y llevar en su lonchera. Se pueden hacer pareve o lácteos, y son ideales para las comidas de las vacaciones, el hogar, el trabajo o la escuela. El uso de harina de trigo integral blanca en la corteza hace que estos Rollos de pizza sean aún más saludables para su familia (¡y ni siquiera notarán la diferencia!).

Prepara esta receta dejando fuera el queso. Puede agregar cualquier combinación de verduras para personalizar esta receta para su familia.

  • 1 receta de masa para pizza (receta a continuación)
  • & frac12 tazas de salsa para pizza (receta a continuación), o puede usar su versión favorita comprada en la tienda
  • 8 onzas de queso mozzarella descremado o para pizza rallado
  • 4 onzas de champiñones, en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo mediano, finamente picado
  • 1 pimiento verde mediano, finamente picado
  • 1 taza de brócoli picado
  • spray vegetal antiadherente

Cubra 1-2 bandejas para hornear grandes con papel de aluminio. Rocíe con spray vegetal antiadherente. Dejar de lado.

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa de pizza en un rectángulo de 18 & rdquox12 & rdquo. Distribuya la salsa uniformemente sobre la masa. Coloque las verduras en capas uniformes sobre la salsa. Espolvorea el queso sobre las verduras. Enrolle la masa en forma de rollo de gelatina a lo largo. Apriete los extremos para sellar. Con un cuchillo de sierra afilado, corte los rollos en rollos de pizza de 1 & frac12 pulgadas. Transfiera con cuidado los rollos a la bandeja para hornear preparada, con el lado cortado hacia arriba, dejando al menos & frac12 de pulgada entre los rollos. Rocíe los panecillos con spray para hornear antiadherente. Hornea por 20 minutos hasta que el queso se derrita y los rollitos estén dorados.

  • 2 tazas de harina de trigo integral blanca
  • 1 taza de jugo de manzana (o agua tibia)
  • 1 sobre de levadura de crecimiento rápido (2 y frac12 cucharaditas)
  • 1 & frac12 cucharadas de aceite de oliva
  • & frac12 cucharadita de sal

Microondas el jugo de manzana durante 30-45 segundos, hasta que cálido. Agregue la levadura al jugo y mezcle bien. Combine la harina y la sal en un tazón grande para mezclar. Agregue la mezcla de aceite y levadura a la harina. Mezcle hasta que quede suave con un gancho para masa, alrededor de 5 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica, agregando jugo de manzana adicional si es necesario. Si amasa a mano, amase hasta que quede suave y elástico. Retire la masa del bol, rocíe con spray vegetal antiadherente y vuelva a colocar en el bol. Tape y deje reposar en un lugar tibio durante al menos 5 minutos.

En el caso de una pizza con masa que no sea de trigo integral, sustituya 3 tazas de harina para todo uso o harina de pan por la masa entera.

También puede usar su salsa de pizza favorita comprada en la tienda para esta receta.

  • 6 onzas de pasta de tomate
  • 3 onzas de agua
  • 1/8 cucharadita de orégano
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • & frac12 cucharadita de aceite de oliva

Combine todos los ingredientes en un tazón mediano. Revuelva hasta que quede suave.

ROLLOS DE SALMÓN AHUMADO CON ARROZ MARRÓN & ndash
3 formas (¡se puede hacer sin gluten para el GFE!)

Una versión elegante de su sushi favorito (¡sin algas!), Estos panecillos son una cena ligera perfecta entre semana, un aperitivo de Shabat o Yom Tov, o una adición hermosa y sabrosa para una reunión con amigos. Estos panecillos se hacen más saludables con la adición de arroz integral de grano corto y vegetales súper saludables. Los envoltorios de tortilla multicolores son una adición colorida a su mesa. Incluso puede envolverlos con tiras finas de pepino o zanahoria para obtener un sabor sabroso y llamativo. y ¡Delicia baja en calorías y ndash con una pequeña patada!

  • 2 tazas de arroz integral cocido de grano corto
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar o Splenda
  • 14 tazas de mayonesa baja en grasa
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 6 onzas de salmón ahumado, rebanado
  • 1 aguacate maduro, en rodajas finas
  • 1 pepino mediano, pelado y cortado en juliana
  • salsa de soja para mojar (opcional)
  • salsa wasabi (opcional)

Opción # 1: 4 tortillas surtidas de espinaca (verde), tomate albahaca (rojo) o integral (blanco) de 9 pulgadas.

Opción # 2: 6 hojas de arroz redondas, remojadas en agua hirviendo durante 20-30 minutos hasta que estén blandas, luego escurridas.

Opción # 3: 2 zanahorias súper grandes o 2 pepinos grandes. Con un pelador de patatas, pele tiras largas y delgadas de las verduras para usarlas como envolturas. También puede agregar zanahorias ralladas a esta versión para obtener un rollo especialmente atractivo y sabroso.

En un tazón grande combine el arroz, las semillas de sésamo, el vinagre de arroz y el azúcar. Dejar de lado. En un tazón pequeño combine la mayonesa y la pimienta de cayena. Dejar de lado.

Para ensamblar los rollos:

Coloque una tortilla en una tabla de cortar. Unte 1 cucharada de la mezcla de mayonesa sobre la tortilla. Cubra con & frac12 de taza de la mezcla de arroz, dejando un borde de 1-2 pulgadas en la parte superior de la tortilla. Cubra con aguacate, pepino y salmón ahumado. Enrolle con fuerza. Repita con las tortillas restantes. Deje enfriar 1 hora. Recorte los extremos y luego córtelos en rollos.

Para los rollos de papel de arroz, use un poco menos de mezcla de mayonesa y proceda como se indica arriba.

Para los rollitos de verduras, extienda una capa fina de la mezcla de mayonesa sobre la tira de verduras. Unte de 1 a 2 cucharadas de arroz sobre y fraccione la tira de verduras. Cubra con trozos de zanahoria rallada, aguacate y pepino, colocándolos verticalmente sobre la tira. Cubra con un trozo de salmón ahumado, luego enrolle bien en un cilindro. Sirva con salsa de soja o salsa wasabi.

HAMBURGUESAS TACO ESTILO VEGETARIANO

Estas hamburguesas son muy fáciles de hacer y contienen algunos de mis ingredientes favoritos de todos los tiempos: garbanzos, condimento para tacos y queso mozzarella parcialmente descremado. La receta es lo suficientemente fácil de hacer que los niños pueden ayudar a prepararla y, especialmente, les encanta romper los garbanzos en puré de garbanzos. Estas hamburguesas también se doran con spray vegetal antiadherente, que las mantiene bajas en grasa. También saben muy bien y tienen sabor a helliptaco y rezuman queso y hellipyum, yum, yum, yum, yum.

Esta receta se puede reducir a la mitad.

  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 y frac12 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de bulgur
  • 2 latas de 15 oz de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 paquete de 1.25 oz de mezcla de condimentos para tacos
  • 8 oz de mozzarella descremada y rallada
  • spray vegetal antiadherente
  • bollos de hamburguesa, lechuga, tomate (opcional)

En un tazón grande, machaca los garbanzos dejando algunos enteros. En una olla grande o sartén con tapa, hierva la cebolla y el caldo de verduras. Agregue bulgur y revuelva para combinar. Apaga el fuego y deja reposar el bulgur tapado durante 15 minutos, o hasta que se absorba todo el líquido. Combine el bulgur con puré de garbanzos y la mezcla de condimentos. Deje enfriar durante 5-10 minutos. Agregue el queso mozzarella hasta que esté distribuido uniformemente. Forme hamburguesas con la mezcla. Caliente una sartén grande (preferiblemente antiadherente). Rocíe la sartén con spray vegetal y fría las hamburguesas a fuego medio-alto hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Rocíe las hamburguesas antes de voltearlas y fríalas durante 5 minutos más hasta que se doren por ambos lados. Sirve con panecillos, lechuga y tomate. ¡Disfrutar!


Recetas Roll, Grab & Go

¡Las recetas saludables son ideales para llevar o para disfrutar en casa!

Puede ser un desafío encontrar comidas saludables, deliciosas y rápidas de preparar que le encantarán a su familia. Mezcle un rollo de pizza, un rollo de salmón ahumado o una hamburguesa de taco vegetariana en una hielera para disfrutar de una deliciosa comida de excursión o empaque en una escuela (ya??) caja de almuerzo. A continuación se muestran algunos de mi ¡Los favoritos de la familia y los rsquos que seguramente serán muy populares con su familia también!

Estos panecillos son súper rápidos de hacer, se congelan bien, son deliciosos y son perfectos para llevar y llevar en su lonchera. Se pueden hacer pareve o lácteos, y son ideales para las comidas en las vacaciones, el hogar, el trabajo o la escuela. El uso de harina de trigo integral blanca en la corteza hace que estos rollos de pizza sean aún más saludables para su familia (¡y ni siquiera notarán la diferencia!).

Prepara esta receta dejando fuera el queso. Puede agregar cualquier combinación de verduras para personalizar esta receta para su familia.

  • 1 receta de masa para pizza (receta a continuación)
  • & frac12 tazas de salsa para pizza (receta a continuación), o puede usar su versión favorita comprada en la tienda
  • 8 onzas de queso mozzarella descremado o para pizza rallado
  • 4 onzas de champiñones, en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo mediano, finamente picado
  • 1 pimiento verde mediano, finamente picado
  • 1 taza de brócoli picado
  • spray vegetal antiadherente

Cubra 1-2 bandejas para hornear grandes con papel de aluminio. Rocíe con spray vegetal antiadherente. Dejar de lado.

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa de pizza en un rectángulo de 18 & rdquox12 & rdquo. Distribuya la salsa uniformemente sobre la masa. Coloque las verduras en capas uniformes sobre la salsa. Espolvorea el queso sobre las verduras. Enrolle la masa en forma de rollo de gelatina a lo largo. Apriete los extremos para sellar. Con un cuchillo de sierra afilado, corte los rollos en rollos de pizza de 1 & frac12 pulgadas. Transfiera con cuidado los rollos a la bandeja para hornear preparada, con el lado cortado hacia arriba, dejando al menos & frac12 de pulgada entre los rollos. Rocíe los panecillos con spray para hornear antiadherente. Hornee por 20 minutos hasta que el queso se derrita y los rollitos estén dorados.

  • 2 tazas de harina de trigo integral blanca
  • 1 taza de jugo de manzana (o agua tibia)
  • 1 sobre de levadura de crecimiento rápido (2 y frac12 cucharaditas)
  • 1 & frac12 cucharadas de aceite de oliva
  • & frac12 cucharadita de sal

Microondas el jugo de manzana durante 30-45 segundos, hasta que cálido. Agregue la levadura al jugo y mezcle bien. Combine la harina y la sal en un tazón grande para mezclar. Agregue la mezcla de aceite y levadura a la harina. Mezcle hasta que quede suave con un gancho para masa, alrededor de 5 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica, agregando jugo de manzana adicional si es necesario. Si amasa a mano, amase hasta que quede suave y elástico. Retire la masa del bol, rocíe con spray vegetal antiadherente y vuelva a colocar en el bol. Tapar y dejar reposar en un lugar tibio durante al menos 5 minutos.

En el caso de una pizza con masa que no sea de trigo integral, sustituya 3 tazas de harina para todo uso o harina de pan por la masa entera.

También puede usar su salsa de pizza favorita comprada en la tienda para esta receta.

  • 6 onzas de pasta de tomate
  • 3 onzas de agua
  • 1/8 cucharadita de orégano
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • & frac12 cucharadita de aceite de oliva

Combine todos los ingredientes en un tazón mediano. Revuelva hasta que quede suave.

ROLLOS DE SALMÓN AHUMADO CON ARROZ MARRÓN & ndash
3 formas (¡se puede hacer sin gluten para el GFE!)

Una versión elegante de su sushi favorito (¡sin algas!), Estos panecillos son una cena ligera perfecta entre semana, un aperitivo de Shabat o Yom Tov, o una adición hermosa y sabrosa para una reunión con amigos. Estos panecillos se hacen más saludables con la adición de arroz integral de grano corto y vegetales súper saludables. Los envoltorios de tortilla multicolores son una adición colorida a su mesa. Incluso puede envolverlos con tiras finas de pepino o zanahoria para obtener un sabor sabroso y llamativo. y ¡Delicia baja en calorías y ndash con una pequeña patada!

  • 2 tazas de arroz integral cocido de grano corto
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar o Splenda
  • 14 tazas de mayonesa baja en grasa
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 6 onzas de salmón ahumado, rebanado
  • 1 aguacate maduro, en rodajas finas
  • 1 pepino mediano, pelado y cortado en juliana
  • salsa de soja para mojar (opcional)
  • salsa wasabi (opcional)

Opción # 1: 4 tortillas surtidas de espinaca (verde), tomate albahaca (rojo) o integral (blanco) de 9 pulgadas.

Opción # 2: 6 hojas de arroz redondas, remojadas en agua hirviendo durante 20-30 minutos hasta que estén blandas, luego escurridas.

Opción # 3: 2 zanahorias súper grandes o 2 pepinos grandes. Con un pelador de patatas, pele tiras largas y delgadas de las verduras para usarlas como envolturas. También puede agregar zanahorias ralladas a esta versión para obtener un rollo especialmente atractivo y sabroso.

En un tazón grande combine el arroz, las semillas de sésamo, el vinagre de arroz y el azúcar. Dejar de lado. En un tazón pequeño combine la mayonesa y la pimienta de cayena. Dejar de lado.

Para ensamblar los rollos:

Coloque una tortilla en una tabla de cortar. Unte 1 cucharada de la mezcla de mayonesa sobre la tortilla. Cubra con & frac12 de taza de la mezcla de arroz, dejando un borde de 1-2 pulgadas en la parte superior de la tortilla. Cubra con aguacate, pepino y salmón ahumado. Enrolle con fuerza. Repita con las tortillas restantes. Deje enfriar 1 hora. Recorte los extremos y luego córtelos en rollos.

Para los rollos de papel de arroz, use un poco menos de mezcla de mayonesa y proceda como se indica arriba.

Para los rollitos de verduras, extienda una fina capa de la mezcla de mayonesa sobre la tira de verduras. Unte de 1 a 2 cucharadas de arroz sobre y fraccione la tira de verduras. Cubra con trozos de zanahoria rallada, aguacate y pepino, colocándolos verticalmente sobre la tira. Cubra con un trozo de salmón ahumado, luego enrolle bien en un cilindro. Sirva con salsa de soja o salsa wasabi.

HAMBURGUESAS TACO ESTILO VEGETARIANO

Estas hamburguesas son muy fáciles de hacer y contienen algunos de mis ingredientes favoritos de todos los tiempos: garbanzos, condimento para tacos y queso mozzarella parcialmente descremado. La receta es lo suficientemente fácil de hacer que los niños pueden ayudar a prepararla y, especialmente, les encanta romper los garbanzos en puré de garbanzos. Estas hamburguesas también se doran con spray vegetal antiadherente, que las mantiene bajas en grasa. También saben muy bien y tienen sabor a helliptaco y rezuman queso y hellipyum, yum, yum, yum, yum.

Esta receta se puede reducir a la mitad.

  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 y frac12 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de bulgur
  • 2 latas de 15 oz de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 paquete de 1.25 oz de mezcla de condimentos para tacos
  • 8 oz de mozzarella descremada y rallada
  • spray vegetal antiadherente
  • bollos de hamburguesa, lechuga, tomate (opcional)

En un tazón grande, machaca los garbanzos dejando algunos enteros. En una olla grande o sartén con tapa, hierva la cebolla y el caldo de verduras. Agregue bulgur y revuelva para combinar. Apaga el fuego y deja reposar el bulgur tapado durante 15 minutos, o hasta que se absorba todo el líquido. Combine el bulgur con puré de garbanzos y la mezcla de condimentos. Deje enfriar durante 5-10 minutos. Agregue el queso mozzarella hasta que esté distribuido uniformemente. Forme hamburguesas con la mezcla. Caliente una sartén grande (preferiblemente antiadherente). Rocíe la sartén con spray vegetal y fría las hamburguesas a fuego medio-alto hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Rocíe las hamburguesas antes de voltearlas y fríalas durante 5 minutos más hasta que se doren por ambos lados. Sirve con panecillos, lechuga y tomate. ¡Disfrutar!


Recetas Roll, Grab & Go

¡Las recetas saludables son ideales para llevar o para disfrutar en casa!

Puede ser un desafío encontrar comidas saludables, deliciosas y rápidas de preparar que le encantarán a su familia. Mezcle un rollo de pizza, un rollo de salmón ahumado o una hamburguesa vegetariana con tacos en una hielera para disfrutar de una deliciosa comida de excursión para llevar o empacar en una escuela (ya??) caja de almuerzo. A continuación se muestran algunos de mi ¡Los favoritos de la familia y los rsquos que seguramente serán muy populares con su familia también!

Estos panecillos son súper rápidos de hacer, se congelan bien, son deliciosos y son perfectos para llevar y llevar en su lonchera. Se pueden hacer pareve o lácteos, y son ideales para las comidas de las vacaciones, el hogar, el trabajo o la escuela. El uso de harina de trigo integral blanca en la corteza hace que estos rollos de pizza sean aún más saludables para su familia (¡y ni siquiera notarán la diferencia!).

Prepara esta receta dejando fuera el queso. Puede agregar cualquier combinación de verduras para personalizar esta receta para su familia.

  • 1 receta de masa para pizza (receta a continuación)
  • & frac12 tazas de salsa para pizza (receta a continuación), o puede usar su versión favorita comprada en la tienda
  • 8 onzas de queso mozzarella descremado o para pizza rallado
  • 4 onzas de champiñones, en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo mediano, finamente picado
  • 1 pimiento verde mediano, finamente picado
  • 1 taza de brócoli picado
  • spray vegetal antiadherente

Cubra 1-2 bandejas para hornear grandes con papel de aluminio. Rocíe con spray vegetal antiadherente. Dejar de lado.

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa de pizza en un rectángulo de 18 & rdquox12 & rdquo. Distribuya la salsa uniformemente sobre la masa. Coloque las verduras en capas uniformes sobre la salsa. Espolvorea el queso sobre las verduras. Enrolle la masa en forma de rollo de gelatina a lo largo. Apriete los extremos para sellar. Con un cuchillo de sierra afilado, corte los rollos en rollos de pizza de 1 & frac12 pulgadas. Transfiera con cuidado los rollos a la bandeja para hornear preparada, con el lado cortado hacia arriba, dejando al menos & frac12 de pulgada entre los rollos. Rocíe los panecillos con spray para hornear antiadherente. Hornee por 20 minutos hasta que el queso se derrita y los rollitos estén dorados.

  • 2 tazas de harina de trigo integral blanca
  • 1 taza de jugo de manzana (o agua tibia)
  • 1 sobre de levadura de crecimiento rápido (2 y frac12 cucharaditas)
  • 1 & frac12 cucharadas de aceite de oliva
  • & frac12 cucharadita de sal

Microondas el jugo de manzana durante 30-45 segundos, hasta que cálido. Agregue la levadura al jugo y mezcle bien. Combine la harina y la sal en un tazón grande para mezclar. Agregue la mezcla de aceite y levadura a la harina. Mezcle hasta que quede suave con un gancho para masa, alrededor de 5 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica, agregando jugo de manzana adicional si es necesario. Si amasa a mano, amase hasta que quede suave y elástico. Retire la masa del bol, rocíe con spray vegetal antiadherente y vuelva a colocar en el bol. Tapar y dejar reposar en un lugar tibio durante al menos 5 minutos.

Para pizza con masa que no sea de trigo integral, sustituya 3 tazas de harina para todo uso o harina de pan por la pizza entera.

También puede usar su salsa de pizza favorita comprada en la tienda para esta receta.

  • 6 onzas de pasta de tomate
  • 3 onzas de agua
  • 1/8 cucharadita de orégano
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • & frac12 cucharadita de aceite de oliva

Combine todos los ingredientes en un tazón mediano. Revuelva hasta que quede suave.

ROLLOS DE SALMÓN AHUMADO CON ARROZ MARRÓN & ndash
3 formas (¡se puede hacer sin gluten para el GFE!)

Una versión elegante de su sushi favorito (¡sin algas!), Estos panecillos son una cena ligera perfecta entre semana, un aperitivo de Shabat o Yom Tov, o una adición hermosa y sabrosa para una reunión con amigos. Estos panecillos se hacen más saludables con la adición de arroz integral de grano corto y vegetales súper saludables. Los envoltorios de tortilla multicolores son una adición colorida a su mesa. Incluso puede envolverlos con tiras finas de pepino o zanahoria para obtener un sabor sabroso y llamativo. y ¡Delicia baja en calorías y ndash con una pequeña patada!

  • 2 tazas de arroz integral cocido de grano corto
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar o Splenda
  • 14 tazas de mayonesa baja en grasa
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 6 onzas de salmón ahumado, rebanado
  • 1 aguacate maduro, en rodajas finas
  • 1 pepino mediano, pelado y cortado en juliana
  • salsa de soja para mojar (opcional)
  • salsa wasabi (opcional)

Opción # 1: 4 tortillas surtidas de espinaca (verde), tomate albahaca (rojo) o integral (blanco) de 9 pulgadas.

Opción # 2: 6 hojas de arroz redondas, remojadas en agua hirviendo durante 20-30 minutos hasta que estén blandas, luego escurridas.

Opción # 3: 2 zanahorias súper grandes o 2 pepinos grandes. Con un pelador de patatas, pele tiras largas y delgadas de las verduras para usarlas como envolturas. También puede agregar zanahorias ralladas a esta versión para obtener un rollo especialmente atractivo y sabroso.

En un tazón grande combine el arroz, las semillas de sésamo, el vinagre de arroz y el azúcar. Dejar de lado. En un tazón pequeño combine la mayonesa y la pimienta de cayena. Dejar de lado.

Para ensamblar los rollos:

Coloque una tortilla en una tabla de cortar. Unte 1 cucharada de la mezcla de mayonesa sobre la tortilla. Cubra con & frac12 de taza de la mezcla de arroz, dejando un borde de 1-2 pulgadas en la parte superior de la tortilla. Cubra con aguacate, pepino y salmón ahumado. Enrolle con fuerza. Repita con las tortillas restantes. Deje enfriar 1 hora. Recorte los extremos y luego córtelos en rollos.

Para los rollos de papel de arroz, use un poco menos de mezcla de mayonesa y proceda como se indica arriba.

Para los rollitos de verduras, extienda una capa fina de la mezcla de mayonesa sobre la tira de verduras. Unte de 1 a 2 cucharadas de arroz sobre y fraccione la tira de verduras. Cubra con trozos de zanahoria rallada, aguacate y pepino, colocándolos verticalmente sobre la tira. Cubra con un trozo de salmón ahumado, luego enrolle bien en un cilindro. Sirva con salsa de soja o salsa wasabi.

HAMBURGUESAS TACO ESTILO VEGETARIANO

Estas hamburguesas son muy fáciles de hacer y contienen algunos de mis ingredientes favoritos de todos los tiempos: garbanzos, condimento para tacos y queso mozzarella parcialmente descremado. La receta es lo suficientemente fácil de hacer que los niños pueden ayudar a prepararla y, especialmente, les encanta romper los garbanzos en puré de garbanzos. Estas hamburguesas también se doran con spray vegetal antiadherente, que las mantiene bajas en grasa. También saben muy bien y tienen sabor a helliptaco y rezuman queso y hellipyum, yum, yum, yum, yum.

Esta receta se puede reducir a la mitad.

  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 y frac12 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de bulgur
  • 2 latas de 15 oz de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 paquete de 1.25 oz de mezcla de condimentos para tacos
  • 8 oz de mozzarella descremada y rallada
  • spray vegetal antiadherente
  • bollos de hamburguesa, lechuga, tomate (opcional)

En un tazón grande, machaca los garbanzos dejando algunos enteros. En una olla grande o sartén con tapa, hierva la cebolla y el caldo de verduras. Agregue bulgur y revuelva para combinar. Apaga el fuego y deja reposar el bulgur tapado durante 15 minutos, o hasta que se absorba todo el líquido. Combine el bulgur con puré de garbanzos y la mezcla de condimentos. Deje enfriar durante 5-10 minutos. Agregue el queso mozzarella hasta que esté distribuido uniformemente. Forme hamburguesas con la mezcla. Caliente una sartén grande (preferiblemente antiadherente). Rocíe la sartén con spray vegetal y fría las hamburguesas a fuego medio-alto hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Rocíe las hamburguesas antes de voltearlas y fríalas durante 5 minutos más hasta que se doren por ambos lados. Sirve con panecillos, lechuga y tomate. ¡Disfrutar!


Recetas Roll, Grab & Go

¡Las recetas saludables son ideales para llevar o para disfrutar en casa!

Puede ser un desafío encontrar comidas saludables, deliciosas y rápidas de preparar que le encantarán a su familia. Mezcle un rollo de pizza, un rollo de salmón ahumado o una hamburguesa vegetariana con tacos en una hielera para disfrutar de una deliciosa comida de excursión para llevar o empacar en una escuela (ya??) caja de almuerzo. A continuación se muestran algunos de mi ¡Los favoritos de la familia y los rsquos que seguramente serán muy populares con su familia también!

Estos panecillos son súper rápidos de hacer, se congelan bien, son deliciosos y son perfectos para llevar y llevar en su lonchera. Se pueden hacer pareve o lácteos, y son ideales para las comidas de las vacaciones, el hogar, el trabajo o la escuela. El uso de harina de trigo integral blanca en la corteza hace que estos rollos de pizza sean aún más saludables para su familia (¡y ni siquiera notarán la diferencia!).

Prepara esta receta dejando fuera el queso. Puede agregar cualquier combinación de verduras para personalizar esta receta para su familia.

  • 1 receta de masa para pizza (receta a continuación)
  • & frac12 tazas de salsa para pizza (receta a continuación), o puede usar su versión favorita comprada en la tienda
  • 8 onzas de queso mozzarella descremado o para pizza rallado
  • 4 onzas de champiñones, en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo mediano, finamente picado
  • 1 pimiento verde mediano, finamente picado
  • 1 taza de brócoli picado
  • spray vegetal antiadherente

Cubra 1-2 bandejas para hornear grandes con papel de aluminio. Rocíe con spray vegetal antiadherente. Dejar de lado.

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa de pizza en un rectángulo de 18 & rdquox12 & rdquo. Distribuya la salsa uniformemente sobre la masa. Coloque las verduras en capas uniformes sobre la salsa. Espolvorea el queso sobre las verduras. Enrolle la masa en forma de rollo de gelatina a lo largo. Apriete los extremos para sellar. Con un cuchillo de sierra afilado, corte los rollos en rollos de pizza de 1 & frac12 pulgadas. Transfiera con cuidado los rollos a la bandeja para hornear preparada, con el lado cortado hacia arriba, dejando al menos & frac12 de pulgada entre los rollos. Rocíe los panecillos con spray para hornear antiadherente. Hornea por 20 minutos hasta que el queso se derrita y los rollitos estén dorados.

  • 2 tazas de harina de trigo integral blanca
  • 1 taza de jugo de manzana (o agua tibia)
  • 1 sobre de levadura de crecimiento rápido (2 y frac12 cucharaditas)
  • 1 & frac12 cucharadas de aceite de oliva
  • & frac12 cucharadita de sal

Microondas el jugo de manzana durante 30-45 segundos, hasta que cálido. Agregue la levadura al jugo y mezcle bien. Combine la harina y la sal en un tazón grande para mezclar. Agregue la mezcla de aceite y levadura a la harina. Mezcle hasta que quede suave con un gancho para masa, alrededor de 5 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica, agregando jugo de manzana adicional si es necesario. Si amasa a mano, amase hasta que quede suave y elástico. Retire la masa del bol, rocíe con spray vegetal antiadherente y vuelva a colocar en el bol. Tapar y dejar reposar en un lugar tibio durante al menos 5 minutos.

Para pizza con masa que no sea de trigo integral, sustituya 3 tazas de harina para todo uso o harina de pan por la pizza entera.

También puede usar su salsa de pizza favorita comprada en la tienda para esta receta.

  • 6 onzas de pasta de tomate
  • 3 onzas de agua
  • 1/8 cucharadita de orégano
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • & frac12 cucharadita de aceite de oliva

Combine todos los ingredientes en un tazón mediano. Revuelva hasta que quede suave.

ROLLOS DE SALMÓN AHUMADO CON ARROZ MARRÓN & ndash
3 formas (¡se puede hacer sin gluten para el GFE!)

Una versión elegante de su sushi favorito (¡sin algas!), Estos panecillos son una cena ligera perfecta entre semana, un aperitivo de Shabat o Yom Tov, o una adición hermosa y sabrosa para una reunión con amigos. Estos panecillos se hacen más saludables con la adición de arroz integral de grano corto y vegetales súper saludables. Los envoltorios de tortilla multicolores son una adición colorida a su mesa. Incluso puede envolverlos con tiras finas de pepino o zanahoria para obtener un sabor llamativo y sabroso. y ¡Delicia baja en calorías y ndash con una pequeña patada!

  • 2 tazas de arroz integral cocido de grano corto
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar o Splenda
  • 14 tazas de mayonesa baja en grasa
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 6 onzas de salmón ahumado, rebanado
  • 1 aguacate maduro, en rodajas finas
  • 1 pepino mediano, pelado y cortado en juliana
  • salsa de soja para mojar (opcional)
  • salsa wasabi (opcional)

Opción # 1: 4 tortillas surtidas de espinaca (verde), tomate albahaca (rojo) o integral (blanco) de 9 pulgadas.

Option #2: 6 round rice sheets, soaked in boiling water for 20-30 minutes until soft, then drained.

Option #3: 2 super large carrots, or 2 large cucumbers. Using a potato peeler, peel long and thin strips from the vegetables to use as the wraps. You can add shredded carrots to this version as well for an especially attractive and tasty roll.

In a large bowl combine the rice, sesame seeds, rice vinegar and sugar. Dejar de lado. In a small bowl combine the mayonnaise and cayenne pepper. Dejar de lado.

To assemble the rolls:

Place a tortilla on a cutting board. Spread 1 tablespoon of the mayonnaise mixture over the tortilla. Top with ½ cup of the rice mixture, leaving a 1-2 inch border at the top of the tortilla. Top with avocado, cucumber, and smoked salmon. Enrolle con fuerza. Repeat with remaining tortillas. Deje enfriar 1 hora. Trim ends, then slice into rolls.

For the rice paper rolls, use slightly less mayonnaise mixture and proceed as directed above.

For the vegetable rolls, spread a thin layer of the mayonnaise mixture on the vegetable strip. Spread 1 to 2 tablespoons of rice over ½ the vegetable strip. Top with pieces of shredded carrot, avocado, and cucumber, laying them vertically on the strip. Top with a piece of smoked salmon, then tightly roll into a cylinder. Serve with soy sauce or wasabi sauce.

TACO BURGERS VEGETARIAN STYLE

These burgers are a snap to make and contain some of my all-time favorite ingredients: chick peas, taco seasoning and part skim mozzarella cheese. The recipe is easy enough to make that the kids can help make it and they especially love smashing the chick peas into chick pea mash. These burgers are also browned using nonstick vegetable spray, which keeps them low in fat. They also taste great&helliptaco flavored and oozing with cheese&hellipyum, yum, yum, yum, yum.

This recipe can be halved.

  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 ½ cups vegetable stock
  • 2 cups bulgur
  • 2 15 oz cans chick peas, drained and rinsed
  • 1 1.25 oz package taco seasoning mix
  • 8 oz shredded part skim mozzarella
  • nonstick vegetable spray
  • hamburger buns, lettuce, tomato (optional)

In a large bowl, mash chick peas leaving a few whole. In a large stock pot or skillet with a cover, bring onion and vegetable stock to a boil. Add bulgur and stir to combine. Turn off heat and let the bulgur sit covered for 15 minutes, or until all the liquid is absorbed. Combine bulgur with mashed chick peas and seasoning mix. Allow to cool for 5-10 minutes. Stir in mozzarella cheese until evenly distributed. Form mixture into patties. Heat a large skillet (preferably non-stick). Spray skillet with vegetable spray and fry patties on medium-high heat until browned, approximately 5 minutes. Spray patties before flipping and fry for an additional 5 minutes until browned on each side. Serve with buns, lettuce and tomato. ¡Disfrutar!


Roll, Grab & Go Recipes

Healthy recipes are great for on the go or to enjoy at home!

It can be a challenge to find healthy, delicious, quick-to-make meals your family will love. Toss a Pizza Roll, Smoked Salmon Roll, or Vegetarian Taco Burger into a cooler for a delicious on-the-go field trip meal or pack in a school (ya??) lunch box. Here are some of mi family&rsquos favorites that are sure to go over big with your family too!

These rolls are super-fast to make, freeze well, delicious and are perfect to grab-and-go to toss in your lunch box. They can be made pareve or dairy, and are great for your vacation, home, work, or school meals. Using white whole wheat flour in the crust makes these Pizza Rolls even healthier for your family (and they won&rsquot even taste the difference!).

Make this recipe pareve by leaving out the cheese. You can add any combination of the vegetables to personalize this recipe for your family.

  • 1 recipe Pizza Dough (recipe below)
  • ½ cup Pizza Sauce (recipe below), or you can use your favorite store bought version
  • 8 ounces shredded part skim mozzarella, or pizza cheese
  • 4 ounces mushrooms, thinly sliced
  • 1 medium red pepper, finely diced
  • 1 medium green pepper, finely diced
  • 1 taza de brócoli picado
  • non-stick vegetable spray

Cover 1-2 large baking sheets with aluminum foil. Spray with non-stick vegetable spray. Dejar de lado.

On a lightly floured surface, roll the pizza dough into an 18&rdquox12&rdquo rectangle. Evenly spread sauce over the dough. Evenly layer the vegetables over the sauce. Sprinkle the cheese over the vegetables. Roll the dough jelly roll style lengthwise. Pinch the ends to seal. Using a sharp serrated knife, slice the rolls into 1 ½ inch pizza rolls. Carefully transfer the rolls to the prepared baking sheet, cut side up, leaving at least ½ inch between the rolls. Spray the rolls with non-stick baking spray. Bake for 20 minutes until the cheese has melted and the rolls are golden brown.

  • 2 cups white whole wheat flour
  • 1 cup apple juice (or warm water)
  • 1 envelope rapid rise yeast (2 ½ teaspoons)
  • 1 ½ tbsp olive oil
  • & frac12 cucharadita de sal

Microwave the apple juice for 30-45 seconds, until cálido. Add yeast to juice and mix well. Combine flour and salt in a large mixing bowl. Add oil and yeast mixture to flour. Mix until smooth using a dough hook, around 5 minutes-until dough is smooth and elastic, adding additional apple juice if necessary. If kneading by hand, knead until smooth and elastic. Remove dough from bowl, spray with non-stick vegetable spray and return to bowl. Cover and let rise in a warm placed for at least 5 minutes.

For non whole wheat crust pizza, substitute 3 cups all-purpose or bread flour for the whole w

You can also use your favorite store bought pizza sauce for this recipe.

  • 6 ounces tomato paste
  • 3 ounces water
  • 1/8 teaspoon oregano
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ teaspoon olive oil

Combine all ingredients into a medium bowl. Revuelva hasta que quede suave.

BROWN RICE SMOKED SALMON ROLLS &ndash
3 Ways (Can be made Gluten Free for the GFE!)

An elegant take on your favorite sushi (with no seaweed!), these rolls are a perfect light weeknight dinner, Shabbat or Yom Tov appetizer, or a beautiful and tasty addition to a get together with friends. These rolls are made healthier with the addition of short grain brown rice, and super healthy vegetables. The multi-colored tortilla wraps are a colorful addition to your table. You can even wrap these with thin strips of cucumber or carrot for a flavorful, striking y low calorie treat &ndash with a little kick!

  • 2 cups cooked short grain brown rice
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 tablespoons sugar or Splenda
  • ¼ cup lowfat mayonnaise
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 6 ounces smoked salmon, sliced
  • 1 ripe avocado, thinly sliced
  • 1 medium cucumber, peeled and julienned
  • soy sauce for dipping (optional)
  • wasabi sauce (optional)

Option #1: 4 assorted spinach (green), tomato basil (red), or whole wheat (white) 9 inch tortillas.

Option #2: 6 round rice sheets, soaked in boiling water for 20-30 minutes until soft, then drained.

Option #3: 2 super large carrots, or 2 large cucumbers. Using a potato peeler, peel long and thin strips from the vegetables to use as the wraps. You can add shredded carrots to this version as well for an especially attractive and tasty roll.

In a large bowl combine the rice, sesame seeds, rice vinegar and sugar. Dejar de lado. In a small bowl combine the mayonnaise and cayenne pepper. Dejar de lado.

To assemble the rolls:

Place a tortilla on a cutting board. Spread 1 tablespoon of the mayonnaise mixture over the tortilla. Top with ½ cup of the rice mixture, leaving a 1-2 inch border at the top of the tortilla. Top with avocado, cucumber, and smoked salmon. Enrolle con fuerza. Repeat with remaining tortillas. Deje enfriar 1 hora. Trim ends, then slice into rolls.

For the rice paper rolls, use slightly less mayonnaise mixture and proceed as directed above.

For the vegetable rolls, spread a thin layer of the mayonnaise mixture on the vegetable strip. Spread 1 to 2 tablespoons of rice over ½ the vegetable strip. Top with pieces of shredded carrot, avocado, and cucumber, laying them vertically on the strip. Top with a piece of smoked salmon, then tightly roll into a cylinder. Serve with soy sauce or wasabi sauce.

TACO BURGERS VEGETARIAN STYLE

These burgers are a snap to make and contain some of my all-time favorite ingredients: chick peas, taco seasoning and part skim mozzarella cheese. The recipe is easy enough to make that the kids can help make it and they especially love smashing the chick peas into chick pea mash. These burgers are also browned using nonstick vegetable spray, which keeps them low in fat. They also taste great&helliptaco flavored and oozing with cheese&hellipyum, yum, yum, yum, yum.

This recipe can be halved.

  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 ½ cups vegetable stock
  • 2 cups bulgur
  • 2 15 oz cans chick peas, drained and rinsed
  • 1 1.25 oz package taco seasoning mix
  • 8 oz shredded part skim mozzarella
  • nonstick vegetable spray
  • hamburger buns, lettuce, tomato (optional)

In a large bowl, mash chick peas leaving a few whole. In a large stock pot or skillet with a cover, bring onion and vegetable stock to a boil. Add bulgur and stir to combine. Turn off heat and let the bulgur sit covered for 15 minutes, or until all the liquid is absorbed. Combine bulgur with mashed chick peas and seasoning mix. Allow to cool for 5-10 minutes. Stir in mozzarella cheese until evenly distributed. Form mixture into patties. Heat a large skillet (preferably non-stick). Spray skillet with vegetable spray and fry patties on medium-high heat until browned, approximately 5 minutes. Spray patties before flipping and fry for an additional 5 minutes until browned on each side. Serve with buns, lettuce and tomato. ¡Disfrutar!


Roll, Grab & Go Recipes

Healthy recipes are great for on the go or to enjoy at home!

It can be a challenge to find healthy, delicious, quick-to-make meals your family will love. Toss a Pizza Roll, Smoked Salmon Roll, or Vegetarian Taco Burger into a cooler for a delicious on-the-go field trip meal or pack in a school (ya??) lunch box. Here are some of mi family&rsquos favorites that are sure to go over big with your family too!

These rolls are super-fast to make, freeze well, delicious and are perfect to grab-and-go to toss in your lunch box. They can be made pareve or dairy, and are great for your vacation, home, work, or school meals. Using white whole wheat flour in the crust makes these Pizza Rolls even healthier for your family (and they won&rsquot even taste the difference!).

Make this recipe pareve by leaving out the cheese. You can add any combination of the vegetables to personalize this recipe for your family.

  • 1 recipe Pizza Dough (recipe below)
  • ½ cup Pizza Sauce (recipe below), or you can use your favorite store bought version
  • 8 ounces shredded part skim mozzarella, or pizza cheese
  • 4 ounces mushrooms, thinly sliced
  • 1 medium red pepper, finely diced
  • 1 medium green pepper, finely diced
  • 1 taza de brócoli picado
  • non-stick vegetable spray

Cover 1-2 large baking sheets with aluminum foil. Spray with non-stick vegetable spray. Dejar de lado.

On a lightly floured surface, roll the pizza dough into an 18&rdquox12&rdquo rectangle. Evenly spread sauce over the dough. Evenly layer the vegetables over the sauce. Sprinkle the cheese over the vegetables. Roll the dough jelly roll style lengthwise. Pinch the ends to seal. Using a sharp serrated knife, slice the rolls into 1 ½ inch pizza rolls. Carefully transfer the rolls to the prepared baking sheet, cut side up, leaving at least ½ inch between the rolls. Spray the rolls with non-stick baking spray. Bake for 20 minutes until the cheese has melted and the rolls are golden brown.

  • 2 cups white whole wheat flour
  • 1 cup apple juice (or warm water)
  • 1 envelope rapid rise yeast (2 ½ teaspoons)
  • 1 ½ tbsp olive oil
  • & frac12 cucharadita de sal

Microwave the apple juice for 30-45 seconds, until cálido. Add yeast to juice and mix well. Combine flour and salt in a large mixing bowl. Add oil and yeast mixture to flour. Mix until smooth using a dough hook, around 5 minutes-until dough is smooth and elastic, adding additional apple juice if necessary. If kneading by hand, knead until smooth and elastic. Remove dough from bowl, spray with non-stick vegetable spray and return to bowl. Cover and let rise in a warm placed for at least 5 minutes.

For non whole wheat crust pizza, substitute 3 cups all-purpose or bread flour for the whole w

You can also use your favorite store bought pizza sauce for this recipe.

  • 6 ounces tomato paste
  • 3 ounces water
  • 1/8 teaspoon oregano
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ teaspoon olive oil

Combine all ingredients into a medium bowl. Revuelva hasta que quede suave.

BROWN RICE SMOKED SALMON ROLLS &ndash
3 Ways (Can be made Gluten Free for the GFE!)

An elegant take on your favorite sushi (with no seaweed!), these rolls are a perfect light weeknight dinner, Shabbat or Yom Tov appetizer, or a beautiful and tasty addition to a get together with friends. These rolls are made healthier with the addition of short grain brown rice, and super healthy vegetables. The multi-colored tortilla wraps are a colorful addition to your table. You can even wrap these with thin strips of cucumber or carrot for a flavorful, striking y low calorie treat &ndash with a little kick!

  • 2 cups cooked short grain brown rice
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 tablespoons sugar or Splenda
  • ¼ cup lowfat mayonnaise
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 6 ounces smoked salmon, sliced
  • 1 ripe avocado, thinly sliced
  • 1 medium cucumber, peeled and julienned
  • soy sauce for dipping (optional)
  • wasabi sauce (optional)

Option #1: 4 assorted spinach (green), tomato basil (red), or whole wheat (white) 9 inch tortillas.

Option #2: 6 round rice sheets, soaked in boiling water for 20-30 minutes until soft, then drained.

Option #3: 2 super large carrots, or 2 large cucumbers. Using a potato peeler, peel long and thin strips from the vegetables to use as the wraps. You can add shredded carrots to this version as well for an especially attractive and tasty roll.

In a large bowl combine the rice, sesame seeds, rice vinegar and sugar. Dejar de lado. In a small bowl combine the mayonnaise and cayenne pepper. Dejar de lado.

To assemble the rolls:

Place a tortilla on a cutting board. Spread 1 tablespoon of the mayonnaise mixture over the tortilla. Top with ½ cup of the rice mixture, leaving a 1-2 inch border at the top of the tortilla. Top with avocado, cucumber, and smoked salmon. Enrolle con fuerza. Repeat with remaining tortillas. Deje enfriar 1 hora. Trim ends, then slice into rolls.

For the rice paper rolls, use slightly less mayonnaise mixture and proceed as directed above.

For the vegetable rolls, spread a thin layer of the mayonnaise mixture on the vegetable strip. Spread 1 to 2 tablespoons of rice over ½ the vegetable strip. Top with pieces of shredded carrot, avocado, and cucumber, laying them vertically on the strip. Top with a piece of smoked salmon, then tightly roll into a cylinder. Serve with soy sauce or wasabi sauce.

TACO BURGERS VEGETARIAN STYLE

These burgers are a snap to make and contain some of my all-time favorite ingredients: chick peas, taco seasoning and part skim mozzarella cheese. The recipe is easy enough to make that the kids can help make it and they especially love smashing the chick peas into chick pea mash. These burgers are also browned using nonstick vegetable spray, which keeps them low in fat. They also taste great&helliptaco flavored and oozing with cheese&hellipyum, yum, yum, yum, yum.

This recipe can be halved.

  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 ½ cups vegetable stock
  • 2 cups bulgur
  • 2 15 oz cans chick peas, drained and rinsed
  • 1 1.25 oz package taco seasoning mix
  • 8 oz shredded part skim mozzarella
  • nonstick vegetable spray
  • hamburger buns, lettuce, tomato (optional)

In a large bowl, mash chick peas leaving a few whole. In a large stock pot or skillet with a cover, bring onion and vegetable stock to a boil. Add bulgur and stir to combine. Turn off heat and let the bulgur sit covered for 15 minutes, or until all the liquid is absorbed. Combine bulgur with mashed chick peas and seasoning mix. Allow to cool for 5-10 minutes. Stir in mozzarella cheese until evenly distributed. Form mixture into patties. Heat a large skillet (preferably non-stick). Spray skillet with vegetable spray and fry patties on medium-high heat until browned, approximately 5 minutes. Spray patties before flipping and fry for an additional 5 minutes until browned on each side. Serve with buns, lettuce and tomato. ¡Disfrutar!


Roll, Grab & Go Recipes

Healthy recipes are great for on the go or to enjoy at home!

It can be a challenge to find healthy, delicious, quick-to-make meals your family will love. Toss a Pizza Roll, Smoked Salmon Roll, or Vegetarian Taco Burger into a cooler for a delicious on-the-go field trip meal or pack in a school (ya??) lunch box. Here are some of mi family&rsquos favorites that are sure to go over big with your family too!

These rolls are super-fast to make, freeze well, delicious and are perfect to grab-and-go to toss in your lunch box. They can be made pareve or dairy, and are great for your vacation, home, work, or school meals. Using white whole wheat flour in the crust makes these Pizza Rolls even healthier for your family (and they won&rsquot even taste the difference!).

Make this recipe pareve by leaving out the cheese. You can add any combination of the vegetables to personalize this recipe for your family.

  • 1 recipe Pizza Dough (recipe below)
  • ½ cup Pizza Sauce (recipe below), or you can use your favorite store bought version
  • 8 ounces shredded part skim mozzarella, or pizza cheese
  • 4 ounces mushrooms, thinly sliced
  • 1 medium red pepper, finely diced
  • 1 medium green pepper, finely diced
  • 1 taza de brócoli picado
  • non-stick vegetable spray

Cover 1-2 large baking sheets with aluminum foil. Spray with non-stick vegetable spray. Dejar de lado.

On a lightly floured surface, roll the pizza dough into an 18&rdquox12&rdquo rectangle. Evenly spread sauce over the dough. Evenly layer the vegetables over the sauce. Sprinkle the cheese over the vegetables. Roll the dough jelly roll style lengthwise. Pinch the ends to seal. Using a sharp serrated knife, slice the rolls into 1 ½ inch pizza rolls. Carefully transfer the rolls to the prepared baking sheet, cut side up, leaving at least ½ inch between the rolls. Spray the rolls with non-stick baking spray. Bake for 20 minutes until the cheese has melted and the rolls are golden brown.

  • 2 cups white whole wheat flour
  • 1 cup apple juice (or warm water)
  • 1 envelope rapid rise yeast (2 ½ teaspoons)
  • 1 ½ tbsp olive oil
  • & frac12 cucharadita de sal

Microwave the apple juice for 30-45 seconds, until cálido. Add yeast to juice and mix well. Combine flour and salt in a large mixing bowl. Add oil and yeast mixture to flour. Mix until smooth using a dough hook, around 5 minutes-until dough is smooth and elastic, adding additional apple juice if necessary. If kneading by hand, knead until smooth and elastic. Remove dough from bowl, spray with non-stick vegetable spray and return to bowl. Cover and let rise in a warm placed for at least 5 minutes.

For non whole wheat crust pizza, substitute 3 cups all-purpose or bread flour for the whole w

You can also use your favorite store bought pizza sauce for this recipe.

  • 6 ounces tomato paste
  • 3 ounces water
  • 1/8 teaspoon oregano
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ teaspoon olive oil

Combine all ingredients into a medium bowl. Revuelva hasta que quede suave.

BROWN RICE SMOKED SALMON ROLLS &ndash
3 Ways (Can be made Gluten Free for the GFE!)

An elegant take on your favorite sushi (with no seaweed!), these rolls are a perfect light weeknight dinner, Shabbat or Yom Tov appetizer, or a beautiful and tasty addition to a get together with friends. These rolls are made healthier with the addition of short grain brown rice, and super healthy vegetables. The multi-colored tortilla wraps are a colorful addition to your table. You can even wrap these with thin strips of cucumber or carrot for a flavorful, striking y low calorie treat &ndash with a little kick!

  • 2 cups cooked short grain brown rice
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 tablespoons sugar or Splenda
  • ¼ cup lowfat mayonnaise
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 6 ounces smoked salmon, sliced
  • 1 ripe avocado, thinly sliced
  • 1 medium cucumber, peeled and julienned
  • soy sauce for dipping (optional)
  • wasabi sauce (optional)

Option #1: 4 assorted spinach (green), tomato basil (red), or whole wheat (white) 9 inch tortillas.

Option #2: 6 round rice sheets, soaked in boiling water for 20-30 minutes until soft, then drained.

Option #3: 2 super large carrots, or 2 large cucumbers. Using a potato peeler, peel long and thin strips from the vegetables to use as the wraps. You can add shredded carrots to this version as well for an especially attractive and tasty roll.

In a large bowl combine the rice, sesame seeds, rice vinegar and sugar. Dejar de lado. In a small bowl combine the mayonnaise and cayenne pepper. Dejar de lado.

To assemble the rolls:

Place a tortilla on a cutting board. Spread 1 tablespoon of the mayonnaise mixture over the tortilla. Top with ½ cup of the rice mixture, leaving a 1-2 inch border at the top of the tortilla. Top with avocado, cucumber, and smoked salmon. Enrolle con fuerza. Repeat with remaining tortillas. Deje enfriar 1 hora. Trim ends, then slice into rolls.

For the rice paper rolls, use slightly less mayonnaise mixture and proceed as directed above.

For the vegetable rolls, spread a thin layer of the mayonnaise mixture on the vegetable strip. Spread 1 to 2 tablespoons of rice over ½ the vegetable strip. Top with pieces of shredded carrot, avocado, and cucumber, laying them vertically on the strip. Top with a piece of smoked salmon, then tightly roll into a cylinder. Serve with soy sauce or wasabi sauce.

TACO BURGERS VEGETARIAN STYLE

These burgers are a snap to make and contain some of my all-time favorite ingredients: chick peas, taco seasoning and part skim mozzarella cheese. The recipe is easy enough to make that the kids can help make it and they especially love smashing the chick peas into chick pea mash. These burgers are also browned using nonstick vegetable spray, which keeps them low in fat. They also taste great&helliptaco flavored and oozing with cheese&hellipyum, yum, yum, yum, yum.

This recipe can be halved.

  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 ½ cups vegetable stock
  • 2 cups bulgur
  • 2 15 oz cans chick peas, drained and rinsed
  • 1 1.25 oz package taco seasoning mix
  • 8 oz shredded part skim mozzarella
  • nonstick vegetable spray
  • hamburger buns, lettuce, tomato (optional)

In a large bowl, mash chick peas leaving a few whole. In a large stock pot or skillet with a cover, bring onion and vegetable stock to a boil. Add bulgur and stir to combine. Turn off heat and let the bulgur sit covered for 15 minutes, or until all the liquid is absorbed. Combine bulgur with mashed chick peas and seasoning mix. Allow to cool for 5-10 minutes. Stir in mozzarella cheese until evenly distributed. Form mixture into patties. Heat a large skillet (preferably non-stick). Spray skillet with vegetable spray and fry patties on medium-high heat until browned, approximately 5 minutes. Spray patties before flipping and fry for an additional 5 minutes until browned on each side. Serve with buns, lettuce and tomato. ¡Disfrutar!


Roll, Grab & Go Recipes

Healthy recipes are great for on the go or to enjoy at home!

It can be a challenge to find healthy, delicious, quick-to-make meals your family will love. Toss a Pizza Roll, Smoked Salmon Roll, or Vegetarian Taco Burger into a cooler for a delicious on-the-go field trip meal or pack in a school (ya??) lunch box. Here are some of mi family&rsquos favorites that are sure to go over big with your family too!

These rolls are super-fast to make, freeze well, delicious and are perfect to grab-and-go to toss in your lunch box. They can be made pareve or dairy, and are great for your vacation, home, work, or school meals. Using white whole wheat flour in the crust makes these Pizza Rolls even healthier for your family (and they won&rsquot even taste the difference!).

Make this recipe pareve by leaving out the cheese. You can add any combination of the vegetables to personalize this recipe for your family.

  • 1 recipe Pizza Dough (recipe below)
  • ½ cup Pizza Sauce (recipe below), or you can use your favorite store bought version
  • 8 ounces shredded part skim mozzarella, or pizza cheese
  • 4 ounces mushrooms, thinly sliced
  • 1 medium red pepper, finely diced
  • 1 medium green pepper, finely diced
  • 1 taza de brócoli picado
  • non-stick vegetable spray

Cover 1-2 large baking sheets with aluminum foil. Spray with non-stick vegetable spray. Dejar de lado.

On a lightly floured surface, roll the pizza dough into an 18&rdquox12&rdquo rectangle. Evenly spread sauce over the dough. Evenly layer the vegetables over the sauce. Sprinkle the cheese over the vegetables. Roll the dough jelly roll style lengthwise. Pinch the ends to seal. Using a sharp serrated knife, slice the rolls into 1 ½ inch pizza rolls. Carefully transfer the rolls to the prepared baking sheet, cut side up, leaving at least ½ inch between the rolls. Spray the rolls with non-stick baking spray. Bake for 20 minutes until the cheese has melted and the rolls are golden brown.

  • 2 cups white whole wheat flour
  • 1 cup apple juice (or warm water)
  • 1 envelope rapid rise yeast (2 ½ teaspoons)
  • 1 ½ tbsp olive oil
  • & frac12 cucharadita de sal

Microwave the apple juice for 30-45 seconds, until cálido. Add yeast to juice and mix well. Combine flour and salt in a large mixing bowl. Add oil and yeast mixture to flour. Mix until smooth using a dough hook, around 5 minutes-until dough is smooth and elastic, adding additional apple juice if necessary. If kneading by hand, knead until smooth and elastic. Remove dough from bowl, spray with non-stick vegetable spray and return to bowl. Cover and let rise in a warm placed for at least 5 minutes.

For non whole wheat crust pizza, substitute 3 cups all-purpose or bread flour for the whole w

You can also use your favorite store bought pizza sauce for this recipe.

  • 6 ounces tomato paste
  • 3 ounces water
  • 1/8 teaspoon oregano
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ teaspoon olive oil

Combine all ingredients into a medium bowl. Revuelva hasta que quede suave.

BROWN RICE SMOKED SALMON ROLLS &ndash
3 Ways (Can be made Gluten Free for the GFE!)

An elegant take on your favorite sushi (with no seaweed!), these rolls are a perfect light weeknight dinner, Shabbat or Yom Tov appetizer, or a beautiful and tasty addition to a get together with friends. These rolls are made healthier with the addition of short grain brown rice, and super healthy vegetables. The multi-colored tortilla wraps are a colorful addition to your table. You can even wrap these with thin strips of cucumber or carrot for a flavorful, striking y low calorie treat &ndash with a little kick!

  • 2 cups cooked short grain brown rice
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 tablespoons sugar or Splenda
  • ¼ cup lowfat mayonnaise
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 6 ounces smoked salmon, sliced
  • 1 ripe avocado, thinly sliced
  • 1 medium cucumber, peeled and julienned
  • soy sauce for dipping (optional)
  • wasabi sauce (optional)

Option #1: 4 assorted spinach (green), tomato basil (red), or whole wheat (white) 9 inch tortillas.

Option #2: 6 round rice sheets, soaked in boiling water for 20-30 minutes until soft, then drained.

Option #3: 2 super large carrots, or 2 large cucumbers. Using a potato peeler, peel long and thin strips from the vegetables to use as the wraps. You can add shredded carrots to this version as well for an especially attractive and tasty roll.

In a large bowl combine the rice, sesame seeds, rice vinegar and sugar. Dejar de lado. In a small bowl combine the mayonnaise and cayenne pepper. Dejar de lado.

To assemble the rolls:

Place a tortilla on a cutting board. Spread 1 tablespoon of the mayonnaise mixture over the tortilla. Top with ½ cup of the rice mixture, leaving a 1-2 inch border at the top of the tortilla. Top with avocado, cucumber, and smoked salmon. Enrolle con fuerza. Repeat with remaining tortillas. Deje enfriar 1 hora. Trim ends, then slice into rolls.

For the rice paper rolls, use slightly less mayonnaise mixture and proceed as directed above.

For the vegetable rolls, spread a thin layer of the mayonnaise mixture on the vegetable strip. Spread 1 to 2 tablespoons of rice over ½ the vegetable strip. Top with pieces of shredded carrot, avocado, and cucumber, laying them vertically on the strip. Top with a piece of smoked salmon, then tightly roll into a cylinder. Serve with soy sauce or wasabi sauce.

TACO BURGERS VEGETARIAN STYLE

These burgers are a snap to make and contain some of my all-time favorite ingredients: chick peas, taco seasoning and part skim mozzarella cheese. The recipe is easy enough to make that the kids can help make it and they especially love smashing the chick peas into chick pea mash. These burgers are also browned using nonstick vegetable spray, which keeps them low in fat. They also taste great&helliptaco flavored and oozing with cheese&hellipyum, yum, yum, yum, yum.

This recipe can be halved.

  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 ½ cups vegetable stock
  • 2 cups bulgur
  • 2 15 oz cans chick peas, drained and rinsed
  • 1 1.25 oz package taco seasoning mix
  • 8 oz shredded part skim mozzarella
  • nonstick vegetable spray
  • hamburger buns, lettuce, tomato (optional)

In a large bowl, mash chick peas leaving a few whole. In a large stock pot or skillet with a cover, bring onion and vegetable stock to a boil. Add bulgur and stir to combine. Turn off heat and let the bulgur sit covered for 15 minutes, or until all the liquid is absorbed. Combine bulgur with mashed chick peas and seasoning mix. Allow to cool for 5-10 minutes. Stir in mozzarella cheese until evenly distributed. Form mixture into patties. Heat a large skillet (preferably non-stick). Spray skillet with vegetable spray and fry patties on medium-high heat until browned, approximately 5 minutes. Spray patties before flipping and fry for an additional 5 minutes until browned on each side. Serve with buns, lettuce and tomato. ¡Disfrutar!


Roll, Grab & Go Recipes

Healthy recipes are great for on the go or to enjoy at home!

It can be a challenge to find healthy, delicious, quick-to-make meals your family will love. Toss a Pizza Roll, Smoked Salmon Roll, or Vegetarian Taco Burger into a cooler for a delicious on-the-go field trip meal or pack in a school (ya??) lunch box. Here are some of mi family&rsquos favorites that are sure to go over big with your family too!

These rolls are super-fast to make, freeze well, delicious and are perfect to grab-and-go to toss in your lunch box. They can be made pareve or dairy, and are great for your vacation, home, work, or school meals. Using white whole wheat flour in the crust makes these Pizza Rolls even healthier for your family (and they won&rsquot even taste the difference!).

Make this recipe pareve by leaving out the cheese. You can add any combination of the vegetables to personalize this recipe for your family.

  • 1 recipe Pizza Dough (recipe below)
  • ½ cup Pizza Sauce (recipe below), or you can use your favorite store bought version
  • 8 ounces shredded part skim mozzarella, or pizza cheese
  • 4 ounces mushrooms, thinly sliced
  • 1 medium red pepper, finely diced
  • 1 medium green pepper, finely diced
  • 1 taza de brócoli picado
  • non-stick vegetable spray

Cover 1-2 large baking sheets with aluminum foil. Spray with non-stick vegetable spray. Dejar de lado.

On a lightly floured surface, roll the pizza dough into an 18&rdquox12&rdquo rectangle. Evenly spread sauce over the dough. Evenly layer the vegetables over the sauce. Sprinkle the cheese over the vegetables. Roll the dough jelly roll style lengthwise. Pinch the ends to seal. Using a sharp serrated knife, slice the rolls into 1 ½ inch pizza rolls. Carefully transfer the rolls to the prepared baking sheet, cut side up, leaving at least ½ inch between the rolls. Spray the rolls with non-stick baking spray. Bake for 20 minutes until the cheese has melted and the rolls are golden brown.

  • 2 cups white whole wheat flour
  • 1 cup apple juice (or warm water)
  • 1 envelope rapid rise yeast (2 ½ teaspoons)
  • 1 ½ tbsp olive oil
  • & frac12 cucharadita de sal

Microwave the apple juice for 30-45 seconds, until cálido. Add yeast to juice and mix well. Combine flour and salt in a large mixing bowl. Add oil and yeast mixture to flour. Mix until smooth using a dough hook, around 5 minutes-until dough is smooth and elastic, adding additional apple juice if necessary. If kneading by hand, knead until smooth and elastic. Remove dough from bowl, spray with non-stick vegetable spray and return to bowl. Cover and let rise in a warm placed for at least 5 minutes.

For non whole wheat crust pizza, substitute 3 cups all-purpose or bread flour for the whole w

You can also use your favorite store bought pizza sauce for this recipe.

  • 6 ounces tomato paste
  • 3 ounces water
  • 1/8 teaspoon oregano
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ teaspoon olive oil

Combine all ingredients into a medium bowl. Revuelva hasta que quede suave.

BROWN RICE SMOKED SALMON ROLLS &ndash
3 Ways (Can be made Gluten Free for the GFE!)

An elegant take on your favorite sushi (with no seaweed!), these rolls are a perfect light weeknight dinner, Shabbat or Yom Tov appetizer, or a beautiful and tasty addition to a get together with friends. These rolls are made healthier with the addition of short grain brown rice, and super healthy vegetables. The multi-colored tortilla wraps are a colorful addition to your table. You can even wrap these with thin strips of cucumber or carrot for a flavorful, striking y low calorie treat &ndash with a little kick!

  • 2 cups cooked short grain brown rice
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 tablespoons sugar or Splenda
  • ¼ cup lowfat mayonnaise
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 6 ounces smoked salmon, sliced
  • 1 ripe avocado, thinly sliced
  • 1 medium cucumber, peeled and julienned
  • soy sauce for dipping (optional)
  • wasabi sauce (optional)

Option #1: 4 assorted spinach (green), tomato basil (red), or whole wheat (white) 9 inch tortillas.

Option #2: 6 round rice sheets, soaked in boiling water for 20-30 minutes until soft, then drained.

Option #3: 2 super large carrots, or 2 large cucumbers. Using a potato peeler, peel long and thin strips from the vegetables to use as the wraps. You can add shredded carrots to this version as well for an especially attractive and tasty roll.

In a large bowl combine the rice, sesame seeds, rice vinegar and sugar. Dejar de lado. In a small bowl combine the mayonnaise and cayenne pepper. Dejar de lado.

To assemble the rolls:

Place a tortilla on a cutting board. Spread 1 tablespoon of the mayonnaise mixture over the tortilla. Top with ½ cup of the rice mixture, leaving a 1-2 inch border at the top of the tortilla. Top with avocado, cucumber, and smoked salmon. Enrolle con fuerza. Repeat with remaining tortillas. Deje enfriar 1 hora. Trim ends, then slice into rolls.

For the rice paper rolls, use slightly less mayonnaise mixture and proceed as directed above.

For the vegetable rolls, spread a thin layer of the mayonnaise mixture on the vegetable strip. Spread 1 to 2 tablespoons of rice over ½ the vegetable strip. Top with pieces of shredded carrot, avocado, and cucumber, laying them vertically on the strip. Top with a piece of smoked salmon, then tightly roll into a cylinder. Serve with soy sauce or wasabi sauce.

TACO BURGERS VEGETARIAN STYLE

These burgers are a snap to make and contain some of my all-time favorite ingredients: chick peas, taco seasoning and part skim mozzarella cheese. The recipe is easy enough to make that the kids can help make it and they especially love smashing the chick peas into chick pea mash. These burgers are also browned using nonstick vegetable spray, which keeps them low in fat. They also taste great&helliptaco flavored and oozing with cheese&hellipyum, yum, yum, yum, yum.

This recipe can be halved.

  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 ½ cups vegetable stock
  • 2 cups bulgur
  • 2 15 oz cans chick peas, drained and rinsed
  • 1 1.25 oz package taco seasoning mix
  • 8 oz shredded part skim mozzarella
  • nonstick vegetable spray
  • hamburger buns, lettuce, tomato (optional)

In a large bowl, mash chick peas leaving a few whole. In a large stock pot or skillet with a cover, bring onion and vegetable stock to a boil. Add bulgur and stir to combine. Turn off heat and let the bulgur sit covered for 15 minutes, or until all the liquid is absorbed. Combine bulgur with mashed chick peas and seasoning mix. Allow to cool for 5-10 minutes. Stir in mozzarella cheese until evenly distributed. Form mixture into patties. Heat a large skillet (preferably non-stick). Spray skillet with vegetable spray and fry patties on medium-high heat until browned, approximately 5 minutes. Spray patties before flipping and fry for an additional 5 minutes until browned on each side. Serve with buns, lettuce and tomato. ¡Disfrutar!


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