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Frambuesa-Tomillo Smash

Frambuesa-Tomillo Smash


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Ingredientes

  • 2 ramitas de tomillo fresco, divididas
  • 7 frambuesas frescas, divididas
  • 2 cucharadas de almíbar simple (ver más abajo)
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco

Preparación de recetas

  • Retire las hojas de 1 ramita de tomillo; colocar en una coctelera. Agrega 6 bayas; machacar con machacador o cuchara de madera. Llena la coctelera con hielo; agregue ginebra, almíbar simple y jugo de limón. Cubrir; agitar vigorosamente hasta que esté frío. Colar en un vaso alto lleno de hielo. Ensarta 1 frambuesa en la ramita de tomillo restante; colóquelo en el borde del vaso.

  • Revuelva 1 taza de azúcar y 1 taza de agua en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Hervirlo; Genial. Cubra y enfríe.

Sección de Reseñas

Ratas en tazas de té

No tengo exactamente una experiencia muy amplia en el mundo de los cócteles, pero por lo general trato de probar uno o dos cócteles artesanales cuando visito los restaurantes más exclusivos de mi área. Especialmente cócteles que incluyen licores caseros o combinaciones únicas de sabores básicamente, cosas que no tengo el equipo o la inclinación para hacer en casa. En consecuencia, los cócteles que hago en casa nunca tienen un sabor tan interesante, probablemente en parte porque mi gabinete de licores todavía contiene muchas marcas de licor menos costosas de mis días de posgrado. Poco a poco estoy empezando a remediar esta situación ahora que puedo permitirme el lujo de alcohol de gama alta (y dado que en realidad no bebo con tanta frecuencia, una botella de 750 ml de cualquier ingrediente probablemente durará varios meses).

Entonces, comenzando a acumular mi alijo de lujo & # 8230 compré un poco de ginebra Hendrick & # 8217s. Últimamente me he encontrado con varias recetas de bebidas que suenan deliciosas y que específicamente requieren Hendrick & # 8217, así que ¿por qué no? Encontré este en el sitio web de Bon Appetit & # 8217s (publicado originalmente en la edición de julio de 2008). Había comprado frambuesas a principios de semana, mi jardín está plagado de tomillo y el clima estaba caluroso y el momento perfecto para probar esta bebida veraniega.

Tomé un sorbo, y oh hombre. Este es en serio uno de los mejores cócteles que he probado en mi vida, y definitivamente el mejor que he hecho en casa. No tiene un sabor demasiado fuerte a alcohol, dulce y agrio perfectamente equilibrado, y un sabor a tomillo de hierbas que complementa a los Hendrick & # 8217 (puedo ver por qué especificaron esa marca en particular). Mis padres suelen ser bebedores de vino en lugar de cócteles, pero los preparé para nuestra reunión del Día del Trabajo y ¡les encantó! :) Definitivamente haré más de estos la próxima vez que tenga frambuesas frescas a mano. ¡Mmm!


Jarabe de frambuesa

Para este rico jarabe de frambuesa, comenzamos haciendo un rico jarabe simple. El jarabe simple rico es básicamente una versión más dulce y con un sabor más fuerte del jarabe simple que reduce la cantidad de agua utilizada para prepararlo, lo que evita que el jarabe diluya su bebida. Esto es genial para cócteles y refrescos caseros, donde se necesita mucha dulzura con una dilución limitada.

Nos encanta usar almíbar rico y simple en bebidas como Old Fashioned o bebidas en las que tenemos hielo en la bebida que diluirá la bebida a medida que se derrita.

¿Qué es el jarabe de granadina y frambuesa?

¿Dónde puedo comprar jarabe de frambuesa?

Hay algunos que puedes comprar en la tienda: Torani, Monin o incluso Jordan & rsquos Skinny (sin azúcar). Esas son solo opciones, pero creemos que nuestra receta es la más fácil para que sepa qué contiene, y es muy fácil de hacer, así que haga hecho en casa!

Maceración en frío

También usamos un proceso de remojo en frío, infundiendo el sabor de la fruta en el almíbar cuando el almíbar esté frío. El proceso de remojo en frío extrae lentamente los sabores en el almíbar, conservando los sutiles sabores de frutas frescas que a veces se pierden cuando la fruta se cocina durante el proceso de elaboración del almíbar caliente.

¡El resultado es un almíbar maravillosamente aromatizado que sabe exactamente como una frambuesa recién cortada!

¿Pueden los jarabes simples estropearse?

Pueden enmohecerse si permanecen sentados demasiado tiempo. Le recomendamos que lo guarde en la nevera en una botella o frasco, pero no más de una a dos semanas. ¡De hecho, tenemos un estante completo de jarabes simples en nuestro refrigerador en cualquier momento!

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Otros cócteles de frambuesa


Penn's Woods

1 ½ oz de ginebra Bluecoat

¼ oz de Vermú Spatola Extra Seco

¾ oz de jarabe de Penn's Woods *

½ oz de jugo de lima fresco

Q Club Soda

1 ramita de eneldo

1. Combine los primeros cuatro ingredientes en una coctelera llena de batido de hielo vigorosamente.

2. Colar en un vaso bajo lleno de hielo fresco.

3. Cubra con soda.

4. Adorne con una ramita de eneldo.

* Penn's Woods Syrup: combine ½ taza de eneldo fresco, ¼ de taza de albahaca fresca, 2 cucharadas de cilantro molido y 2 tazas de almíbar simple en una licuadora. Licue, cuele y refrigere en un recipiente hermético.


Sandalias Kentucky Berry Peachy

Hola chicos, espero que tengan sed porque el día de hoy es todo sobre beber tragos, #DRINKTHESUMMER. Sí, hoy, dos de las damas más encantadoras, Sherrie de With Food + Love y Renee de Will Frolic for Food, están organizando una increíble fiesta de blogueros. Han reunido a un grupo de mis bloggers favoritos para compartir un cóctel de verano, un cóctel sin alcohol o cualquier otra forma de refresco líquido con todos ustedes, uh huh, lo diré de nuevo, hace mucho calor y eso significa que es hora de romper el hielo.

Recogí algunos melocotones y arándanos y seguí adelante y le di a uno de mis favoritos, el mulo de Kentucky, ¡un toque de verano! Creo que las mulas se hicieron para el verano porque están en el límite de los conos de nieve borrachos llenos de la bondad de jengibre y lima, garantizados para refrescarte en un instante. Lo mejor es que, por lo general, se sirven en las tazas de cobre más radicales, que puede presionar totalmente contra su frente, brazos, etc. para obtener beneficios de enfriamiento adicionales.

Si no está familiarizado con una mula, hay dos tipos principales: Moscú, que se hace con vodka, y Kentucky, que se hace con bourbon. Ambos obtienen un poco de jugo de limón fresco, un generoso chorrito de cerveza de jengibre y un montón de hielo. Claramente, ambos gritan verano. Pero, quería veranear la mula aún más, así que agregué dos de mis frutas favoritas del verano: duraznos y arándanos.

En realidad, esta bebida fue soñada mientras bebía un Moscú con amigos que estaban de visita en la ciudad, y el novio de mi amiga Jenni, que resulta ser un barman increíble y yo, hablamos libremente de esta bebida juntos (¡gracias Collin!). Nos decidimos por el jugo de arándanos frescos, pero definitivamente el almíbar simple de melocotón, para impartir todos esos sabores veraniegos sin enturbiar la bebida (las mulas deben ser claras, no turbias).

Cociné un almíbar simple de melocotón fácil, haciendo hervir el azúcar y el agua con los melocotones, y luego dejé que se cocine a fuego lento un poco para resaltar realmente esas notas vibrantes y fragantes de melocotón. Una onza de almíbar y media onza de jugo de arándanos es todo lo que necesitas para poner a toda marcha tus vibraciones de mula de verano.

¡Y con eso, les doy el resto del equipo de #DRINKTHESUMMER!

Tripulación #DRINKTHESUMMER

Con comida + amor | Bloody Marys frescos de la reliquia con Old Bay y encurtidos picantes Se divertirá por la comida | The Sugar Hollow: cóctel de ginebra de sandía con cardamomo y lima Kale & amp Caramel | Granizado dulce de coco, hibisco y lima I soy un blog de comida | Tomillo Gin and Tonics Hummingbird High | Limonada de tomillo Cena de Brooklyn | Cócteles Bloody Maria Pastel sobre bistec | Cóctel de moras y bourbon Ama la comida, ama comer | Spritzers de vino blanco con nectarina de coco Dunk & amp Crumble | Ginger Peach Whisky Smash Deliciosos deliciosos | When Figs Fly: Cóctel de kombucha con higo y ron especiado Dame de comer Phoebe | Cóctel Pimm's Cup con jengibre fresco, lima y estragón Fiesta terrenal | Negroni de fresa, albahaca y pimienta rosa Jengibre y sésamo tostado | Margarita de mora y durazno con sal picante O & ampO Eats | The Long Hope: un cóctel de ginebra de pepino y miel mi nombre es yeh | Crema De Huevo De Nutella Faring Well | Enfriadores de melón espumoso con frambuesas trituradas y menta Barba y gorro | Mule de moscú de piña y cilantro La princesa de los panqueques | Arbustos balsámicos de fresa Perspectiva comestible | Granizados Rosados Empresas vegetarianas | Colorete ciruela espumoso con pimienta El pan partido | Spritzer de ginebra de mora, pepino y menta Cuidando la mesa | Spritzer de Ciruela con Jengibre y Lima Kafir Apaciguar a un friki de la comida | Margarita de ciruela azucarada Ella come | Arbusto de lima gaseosa y mora acebo y flora | Taza de Pimm con arbusto de zarzamora y limón Salt & amp Wind | Spritzes de sandía con aperol Vigor y salvia | Gin Tonic Peachy Tomato Basil El cerdo y la pluma | Gingerade Fizz de frambuesa y albahaca Hungry Girl por Vida | Batido de mantequilla de maní y bayas Una mesa marrón | Higo y bourbon Summer Smash La zanahoria inteligente | Margaritas de durazno blanco de 5 minutos Cookie y Kate | Sangría Blanca De Sandía le jus d'orange | Cóctel de melocotón, yogur soju y jengibre y ciruela kombucha Chocolate + Tuétano | Frambuesa Tomillo Smash El Bojon Gourmet | Vaso de albahaca Pluot Pimm Snixy Cocina | Té helado espumoso de pera asiática y menta lo que se está cocinando bien | Sandía Albahaca Colada


Evolve Cellars de B.C. en evolución

& # 8216evolve & # 8217 significa cambiar o desarrollarse lentamente, paso a paso, un día a la vez, idealmente en un estado de ser mejor, más complejo, más avanzado y más progresivo. Ese es el valor central y la inspiración de la marca Evolve Cellars.

Ahora, Evolve Cellars, la bodega que celebra la transformación y el crecimiento con su base de fans, literalmente vivirá su postura de marca y se trasladará.

Evolve Cellars & # 8217 nuevo hogar estará en 361 Martin St., en el centro de Penticton, B.C., compartiendo un techo con su hermano TIME Winery.

Evolve Cellars fue establecida en 2015 por la familia McWatters como una etiqueta creada por su empresa, ENCORE Vineyards, para ofrecer vinos frescos, frutales, crujientes, accesibles, equilibrados y asequibles que cualquier persona puede disfrutar y en cualquier ocasión. . Esto, cree el equipo de la bodega, es la esencia natural del vino de Okanagan en la actualidad.

Encore Vineyards & # 8217 el ex presidente y director ejecutivo Harry McWatters falleció el verano pasado. Christa-Lee McWatters (arriba) es la nueva presidenta y directora ejecutiva, según el plan de sucesión de la familia. Harry había estado en el negocio del vino durante 51 años y fue mentor de Christa-Lee en el negocio desde que era una niña. Evolve Cellars es un proyecto dirigido por Christa-Lee, que señala que los valores de marca de celebrar el Okanagan y vivir como la mejor versión de sí misma es algo a lo que aspira.

La casa original de Evolve Cellars estaba en una propiedad alquilada, y el contrato de arrendamiento terminó, por lo que se tomó la decisión de consolidar las etiquetas de la compañía en una experiencia mejorada para los huéspedes. Con los cambios de la familia McWatters, las evoluciones en los roles de la empresa y la cosecha, todo sucediendo al mismo tiempo, el equipo acordó que este es el momento perfecto para pivotar, concentrarse y, bueno, hacer evolucionar la marca.

Christa-Lee McWatters dijo:

& # 8220Es & # 8217 ha sido un desafío emocionante ahora que me hago cargo de la gestión de la empresa. Extraño a mi papá y su mentoría, y seguir adelante sin él es una lucha algunos días, pero sé que él querría que forjáramos nuestro propio camino para continuar con el legado familiar. & # 8221

El primer cambio significativo de Christa-Lee & # 8217 como líder es unir las marcas. A partir del 16 de septiembre, Evolve Cellars tiene una nueva residencia en el renovado teatro Pen-Mar que alberga TIME Winery & amp Kitchen, y la nueva ubicación exhibirá especialmente Evolve Cellars & # 8217 popular colección de vinos espumosos.

En construcción durante el otoño y el invierno de 2019 para abrir la próxima primavera, se encuentra el nuevo Evolution Lounge, donde los visitantes podrán disfrutar de Evolve Cellars & # 8217 blancos frescos, deliciosos tintos y vinos espumosos populares, y luego pasar al lado para probar el TIEMPO. Vinos de bodega, además de disfrutar de algunas de las muchas opciones deliciosas y creativas del célebre menú creado estacionalmente por el Chef AK Campbell y su equipo culinario.

Esta decisión está de acuerdo con los valores fundamentales de la marca. & # 8220Después de todo, Evolve se fundó bajo los principios de adoptar el cambio y avanzar, & # 8221, dice Christa-Lee. & # 8220Cada vez que una persona lee una de las etiquetas de vino Evolve, se le recuerda lo importante que es dar un paso adelante, tratar de lograr más y esforzarse por lograr lo mejor. Bueno, ahora tenemos que & # 8216 seguir el ejemplo & # 8217 y seguir cambiando y creciendo nosotros mismos. & # 8221

Evolve Cellars seguirá ofreciendo calidad B.C. Vinos VQA elaborados por Graham Pierce.


Paletas de Fresa Tomillo

  • 2 pintas de fresas
  • 3 cucharadas de azucar
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 3 cucharadas de sirope de tomillo
  • Molde para paletas de 8 a 10 ranuras

Lave, quite los tallos y corte las fresas en un tazón. Espolvorea las fresas con azúcar, jugo de limón y ralladura de limón. Mezcle todo suavemente y deje reposar durante media hora.

Vierta el tazón de fresas en una licuadora y agregue el almíbar de tomillo. Licue hasta que la fruta esté suave y sin grumos. Vierta las fresas mezcladas en el molde para paletas y congele.

Si su molde de paleta no tiene asas, agregue sus palitos de paleta de madera una hora después de poner sus paletas en el congelador. Este molde para paletas de acero inoxidable es perfecto y puede ayudarlo a reducir su uso de plástico.


Pollo con ajo y tomillo ¡Es difícil de creer que en unas pocas semanas, sea la temporada de regreso a clases! Con el ajetreo de esa época del año, siempre me aseguro de programar tantas cenas rápidas como sea posible en mis planes de comidas durante las primeras semanas. Últimamente, he estado perfeccionando algunas recetas nuevas de olla de cocción lenta, ¡porque nada podría ser más fácil que agregar un montón de ingredientes frescos y volver a casa con una deliciosa comida casera! Este pollo con tomillo y ajo en olla de cocción lenta es un nuevo favorito: ¡es realmente un sueño para los amantes del ajo! Mi inspiración para esta receta vino del maravilloso libro de cocina. & # 8220 Hágalo rápido, cocínelo lento. & # 8221 La autora Stephanie O & # 8217Dea tiene tantas recetas deliciosas de ollas de cocción lenta sin gluten que son maravillosas tal como están, o pueden ajustarse fácilmente para adaptarse a sus preferencias de gusto personales o estilo de vida dietético. Así es con esta receta & # 8230 la modifiqué cambiando los condimentos y elegí usar muslos de pollo en su lugar, ya que se cocinan muy bien en la olla de cocción lenta. También prefiero usar pollo sin piel en la olla de cocción lenta, ya que la piel puede volverse bastante gomosa. Un consejo para superar ese problema es seguir el proceso de cocción lenta con un asado rápido en el horno para que la piel quede crujiente, como hago a menudo cuando preparo pollo asado en olla de cocción lenta. Sin embargo, en aras de la comodidad, renunciaremos a la piel crujiente, porque esta receta es deliciosa sin ese paso adicional. Por cierto, si te gusta la cocción lenta tanto como a nosotros, asegúrate de consultar mi RECETAS DE COCINA LENTA sección - Es una manera rápida de hacer referencia a algunas de las recetas de olla de cocción lenta fáciles y saludables # 8217 de mi familia. PD Si no está seguro de usar 20 dientes de ajo, siempre puede reducir la cantidad un poco para adaptarse a su gusto. Pero personalmente, la textura mantecosa que se derrite en la boca del ajo cocido a fuego lento, combinada con su suave sabor a ajo, es lo que hace de esta receta una de mis favoritas personales. 1 cebolla dulce grande, pelada y cortada en aros finos 3 libras de muslos de pollo con hueso, sin piel 1 cucharada de aceite de oliva 20 dientes de ajo (aproximadamente 2 cabezas de ajo grandes) 2 cucharaditas de sal marina 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de pimienta negra recién molida En el fondo de una olla de cocción lenta de 6 cuartos, distribuya uniformemente la cebolla en rodajas a lo largo del fondo. Aplasta y pela los dientes de ajo, asegurándote de juntar de 15 a 20 dientes grandes. (Consulte la nota a continuación sobre "cómo triturar el ajo", si no está familiarizado con este método). Coloque los muslos de pollo en un tazón grande para mezclar y rocíe con aceite de oliva. Agregue los dientes de ajo machacados y mezcle para combinar. Espolvoree los condimentos en la parte superior de la mezcla de pollo y ajo y revuelva hasta que el pollo esté bien cubierto de condimentos. Transfiera la mezcla de pollo y ajo a la olla de cocción lenta y cubra. Cocine a fuego lento durante 6-7 horas, o a fuego alto durante 4-5 horas. Sirva con una guarnición de sus verduras favoritas. Cómo aplastar los dientes de ajo: los dientes de ajo enteros aplastados brindan un sabor mucho más suave que el ajo picado, por lo que este método se usa en muchas recetas de asado al horno y ollas de cocción lenta. Para aplastar el ajo, simplemente separe los dientes de ajo y aplasta cada diente entero con el lado plano de un cuchillo. Para hacer esto, coloque con cuidado el lado plano de un cuchillo de chef grande sobre el diente de ajo, luego golpee el cuchillo con la palma de la mano para aplanar el diente. Por supuesto, ¡no hace falta decir que debes tener cuidado! (Siempre me aseguro de colocar la hoja del cuchillo contra la tabla de cortar para asegurarme de que no entre en contacto con mi mano). Una vez que hayas aplastado el diente de ajo, quita la piel del diente y agrégalo a tu plato. Divulgar: Algunos de los enlaces en esta publicación incluyen enlaces de afiliados, lo que le proporciona a The Nourishing Home un pequeño porcentaje de la venta sin costo adicional para usted. Por supuesto, no está obligado a utilizar estos enlaces para realizar una compra, pero si lo hace, ayuda a respaldar este sitio y ministerio. ¡Gracias! La larga esperanza

Lo mejor de la mayoría de las recetas de comida es que son fáciles de nombrar. Una descripción simple de sus partes constituyentes: cuenco de arroz de carbón ártico, ensalada pluot de mozzarella, rollitos de tocino y canela. Pero las bebidas, las bebidas son una historia diferente. El nombre "cóctel de ginebra de pepino dulce y dulce" simplemente no sale de la boca. No suena tan elegante como Old Fashioned, Aviation o Manhattan. Creo que para las bebidas, un nombre es casi tan importante como su sabor.

Realmente no creo en tirar una serie de palabras al azar hasta que algo se pega. Los recuerdos son un lugar mucho más fuerte para extraer nombres. Incluso si no evoca sentimientos en particular por nadie más que por mí y por algunos otros. Para nosotros, es lo suficientemente importante.

Hace eones, cuando estudiábamos en el extranjero en Londres, nos alojábamos en estos dormitorios privados cortados en forma de galleta de Kings Cross. El bar más cercano era un lugar llamado The Long Hope, justo al otro lado de la intersección. Era un bar normal, nada destacaba en particular, pero era un lugar que se grabó para siempre en nuestros recuerdos, un símbolo del verano que pasamos en el extranjero en una ciudad que tuvo un profundo impacto en el resto de nuestras vidas. Así que esta bebida lleva el nombre de ese bar, una bebida veraniega para conmemorar un verano pasado de hace años.

Para celebrar la recompensa siempre fugaz que ofrece esta maravillosa temporada, este cóctel fue hecho para #drinkthesummer, ¡hoy! Es una fiesta virtual de borracheras organizada por las maravillosas Sherrie y Renee. Echa un vistazo a todas las otras bebidas divertidas que todos los demás han preparado a continuación, prepáralas todas, luego ve a desmayarte mientras se pone el sol y despierta por más.

Notas:
Puede hacer jugo fresco de melaza haciendo puré en trozos de melaza y luego colando la mezcla a través de un colador de malla fina. Se conservará de 2 a 3 días en el frigorífico.

Ingredientes:
4 rodajas finas de pepino
3 a 4 hojas de menta
2 oz de ginebra
1 y 1/2 oz de jugo de mielada
3/4 oz de jugo de limón
1/4 oz de jarabe simple

Instrucciones:
Mezcle el pepino y la menta en el fondo de un vaso. Agrega ginebra, jugo de mielada, jugo de limón, almíbar simple y un buen puñado de hielo. Cubra y agite durante 10 segundos. Quite la tapa y coloque el colador encima de la secadora. Sosteniendo un colador de malla fina en la otra mano sobre el vaso, vierta la bebida a través del colador y el colador. Servir. Coloca una hoja de menta encima para decorar.


Consejos para la receta de margarita de sandía

  • Sal el borde. Honestamente, este cóctel sabe muy bien por sí solo, pero si quieres llevarlo al siguiente nivel, pon sal en el borde de tu copa. Para hacer esto, frote el borde de un vaso de margarita vacío con una rodaja de limón y sumerja el borde en un plato pequeño de sal marina gruesa o sal kosher. Llene el vaso preparado con hielo, vierta el jugo de sandía licuado y mezcle el tequila. ¡Eso es!
  • Condimente como le guste. Me gusta hacer esta receta con tequila jalapeño, que puedes hacer tan picante como quieras. Infundir durante 15 minutos y será suave. Infúndelo por un día y estará bastante picante. O infundirlo durante 3 días y, bueno, eso fue demasiado picante incluso para mí, y tengo una tolerancia bastante alta a las especias. Si condimenta demasiado el tequila, simplemente dilúyalo al gusto con tequila natural. ¡También puedes dejar el jalapeño por completo!
  • Probar y ajustar. Siempre que prepares un cóctel en casa, prueba y ajusta para encontrar el equilibrio de sabores que te encanta. Si prefiere una bebida más dulce, agregue un chorrito extra de jugo de sandía y lima. Para obtener más acidez, exprima un extra de lima. Si lo desea más picante, agregue rodajas de jalapeño adicionales y déjelo reposar por unos minutos más. ¡Enséñate con esta receta y hazla tuya!


Ver el vídeo: How to Make Smashed Brussels Sprouts with Parmesan Cheese (Mayo 2022).