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Pastel con semillas de amapola, cerezas y merengue

Pastel con semillas de amapola, cerezas y merengue


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  • 150 gr de harina
  • 150 gr de semillas de amapola molidas
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 4 yemas
  • 200 ml de leche
  • 150 gr de mantequilla
  • 200 gr de cerezas de compota
  • cáscara de un limón
  • 1/2 tarro de mermelada (le pongo albaricoques)
  • Merengue:
  • 4 claras de huevo
  • 100 gr de azúcar
  • jugo de una mermelada

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Bizcocho con semillas de amapola, cerezas y merengue:

Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar, agregar las yemas, luego la leche y la harina mezcladas con las semillas de amapola y el bicarbonato de sodio. Mezclar bien y agregar la piel de limón rallada y las cerezas. Vierta la composición en forma engrasada y forrada con harina y hornee durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, batir las claras con el azúcar y el zumo de limón. Extienda la mermelada por la parte superior sacada del horno, luego la espuma de clara de huevo y espolvoree un poco de semillas de amapola. Déjelo en el horno durante otros 10-15 minutos hasta que se dore bien.


Tarta de cereza Dama con cerezas

Solo el nombre de la tarta de cerezas Cherry Dama le da una nota de elegancia a este postre extraordinariamente bueno, que hoy entró en mi lista de favoritos.

La inspiración vino de aquí, pero antes de ver la lista de ingredientes, por primera vez me cautivó su apariencia.

Un bizcocho sencillo y fácil de hacer, pero con un sabor fenomenal, así describiría este bizcocho, si tuviera que describirlo en pocas palabras.

Desde ingredientes sencillos y al alcance de todos, con una combinación agridulce y una textura múltiple gracias a semillas de amapola, coco, cerezas, pero también fina crema de vainilla hacen que este postre sea realmente espectacular. Déjame decirte también que también es sin harina, apto incluso para personas con intolerancia al gluten.

Y no tienes que ser un maestro pastelero para un éxito perfecto, solo sigue estrictamente cada paso de la receta, pero también las cantidades exactas. Por eso te invito a que te quedes con la lista de ingredientes, pero también con la preparación paso a paso de la receta.

Para otros pasteles y tartas especiales, también las recetas explicadas paso a paso se pueden encontrar aquí en la sección de postres o hacer clic en la foto.

O en la página de Facebook, haga clic en la foto.

Ingredientes de la encimera:

  • 150 g mac
  • 100 g de coco
  • 140 g de azúcar en polvo
  • 100 g de avellanas / nueces molidas
  • 8 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 4 yemas

Ingredientes para la capa de cereza:

Ingredientes para la crema de vainilla:

  • 4 yemas
  • 500 ml de leche con 3,5% de grasa
  • 40 g de almidón alimenticio
  • 120 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 250 g de mantequilla

Ingredientes para el glaseado de chocolate blanco:

  • 150 ml de nata montada con 35% de grasa
  • 200 g de chocolate blanco de buena calidad
  • 1 cucharada de aceite

Método de preparación de la encimera:

Precalienta el horno a 170 grados centígrados.

Empapelar una bandeja de horno con papel de horno de 30/40 cm.

En un bol, mezcla el gallo con las semillas de amapola y las avellanas molidas.

Poner en un bol las claras de huevo con la sal en polvo y batirlas hasta que dejen formas ligeras en la superficie. Agrega poco a poco el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante y el azúcar se derrita por completo.

Incorporar las yemas con una espátula y mezclar suavemente.

Añadimos los ingredientes secos en 3 o tres rodajas y los incorporamos con ligeros movimientos de abajo hacia arriba. Ten mucho cuidado de no mezclar demasiado, de lo contrario quitarás el aire incorporado en las claras y la encimera no quedará esponjosa.

Vierta la composición en la bandeja forrada y hornee durante 18-20 minutos.

Deje enfriar la parte superior en la sartén en la que se horneó, luego sáquelo a la parrilla y déjelo enfriar por completo.

Preparación para la capa de cereza:

Pon las cerezas con el azúcar en un cazo a fuego lento y déjalo así hasta que las cerezas se descongelen y empiecen a hervir. Si usa cerezas frescas, haga lo mismo hasta que empiecen a hervir.


Agregue el almidón disuelto en 2-3 cucharadas de agua y hierva hasta que la composición se una y alcance una consistencia similar a un pudín. Deje enfriar por completo, revolviendo ocasionalmente para no hacer un escándalo.

Preparación para crema de vainilla:

En un bol mezclar las yemas con el almidón y 50 ml de leche.

Ponga el resto de la leche con el azúcar, el extracto de vainilla en un cazo a hervir.

Cuando hierva, agregue la composición de la yema y hierva hasta que se una. Cubra con papel aluminio y deje enfriar.

Espumar la mantequilla y agregar gradualmente la crema de vainilla, removiendo suavemente hasta obtener una crema fina y aireada.

Preparación para el glaseado de chocolate blanco:

Ponga la nata en una tetera caliente, agregue el chocolate y el aceite, déjela por 2-3 minutos y luego mezcle.

Corta la encimera en 2 partes iguales de ancho.

Ponga una encimera, distribuya uniformemente la composición de la cereza, ponga la crema y nivele, luego la otra encimera. Deja enfriar.

Paramos 2-3 cucharadas de la cantidad total de glaseado y distribuimos el resto del glaseado de manera uniforme y lo dejamos enfriar durante 4-6 horas o mejor durante la noche.

Pasado el tiempo en el frigorífico con el esmalte conservado, trazamos líneas cruzadas para obtener pequeños diamantes.

Ahora podemos porcionar y servir, ¡es genial! ¡Ponte manos a la obra y sé útil!


Pastel con mascarpone, guindas y chocolate

Solo puedo hablarte de este pastel. ¡Es fabuloso!

Inicialmente quería hacer un pastel agridulce con cerezas y chocolate, luego encontré esta receta de pastel absolutamente maravillosa. Por lo que parece estar elaborado, debes saber que no lo es, consta de una tapa de pandispan con cacao, dos láminas de merengue, una crema de chocolate con mantequilla y una crema con mascarpone en la que se elabora la mitad de las cerezas. compota o mejor si tienes mermelada de cereza amarga. Las cremas se hacen frías, muy fácilmente, basta con poner los ingredientes en el bol y mezclar. También está la guinda que te recomiendo hacer con chocolate amargo.

El pastel no es muy dulce como parece y puedo decir que lo probaron 9 personas y todos estuvieron de acuerdo. Me comí dos rebanadas cuando tomé las fotos porque me gustó mucho. Pero ya no quiero alabarlo tanto, quiero anotar exactamente todos los detalles para que puedas prepararlo y disfrutarlo.

Lo que hay que tener en cuenta son dos aspectos: el primero es el tamaño, 20 & # 21520, o 25 & # 21515 en mi caso. Si desea hacerlo en forma redonda, una forma con un diámetro de 26 cm es suficiente.

El segundo aspecto es la nata montada utilizada, yo os recomiendo utilizar nata montada natural, yo utilicé nata vegetal. Debido a esto, el pastel salió más alto, si usa crema natural saldrá menos alto.

De lo contrario, nada que informar sino seguir estrictamente la receta y no hacer fuegos artificiales. Mejor lee atentamente, compra todos los ingredientes que se necesiten y luego pruébalo. Porque para este pastel no puedes reemplazar x con y :).

La receta es de la Sra. Mirela Mirela (así tiene el seudónimo en Facebook), la copié de su publicación en un grupo de recetas en cuya ocasión le agradezco.

Veamos la receta y cómo se prepara.

Pastel con mascarpone, guindas y chocolate

Ingredientes para una forma de 20 & # 21520 o 25 & # 21515 o redonda con un diámetro de 26 cm:

  • 5 huevos a juego
  • 5 cucharadas de azucar
  • 50 g de mantequilla o aceite derretido
  • 1 cucharadita de levadura en polvo rallada
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de cacao de buena calidad
  • una pizca de sal
  • 3 claras de huevo
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre
  • 15g de maicena
  • una pizca de sal

Crema de vainilla mascarpone:

  • 250ml de nata montada
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo (si usa crema vegetal endulzada deje el azúcar)
  • 125 g de mascarpone
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Crema de mascarpone con cerezas o cerezas amargas

  • 250ml de nata montada
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo (si usa crema vegetal endulzada deje el azúcar)
  • 125 g de mascarpone
  • 3-4 cucharadas de compota de cereza o 2-3 cucharadas de mermelada de cereza amarga
  • 200 g de mantequilla al menos 80% de grasa
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de cacao negro
  • 1/2 cucharadita sin ron

Para empezar, preparamos la tapa de cacao.

Precalienta el horno a 180 grados C.

Mezclar las claras con una pizca de sal hasta que se endurezcan luego agregar el azúcar y mezclar hasta que se derrita y luego agregar gradualmente las yemas y mezclar bien después de cada una hasta incorporar. Luego agregue el aceite o la mantequilla derretida, mezclando suavemente hasta que se incorpore. Mezclamos la harina, el cacao, la levadura en polvo en un bol y los añadimos a la mezcla de huevo, mezclando ligeramente con una espátula por encima de la cabeza para que la composición conserve su volumen.

Vierta la composición en una bandeja forrada con papel de horno y déjela hornear durante unos 20 minutos. Para mayor seguridad probamos con el palillo.

Retira la bandeja, deja enfriar la encimera y luego córtala por la mitad.

Hasta que la capa de cacao esté horneada, prepare las hojas de merengue. Me fue muy fácil prepararlos porque hice una sola hoja de 40 & # 21515 cm que luego corté por la mitad. Si no tiene esta posibilidad, hornee 2 hojas.

Mezclar las claras con una pizca de sal hasta que se endurezcan luego agregar el azúcar y mezclar hasta que se derrita luego agregar el vinagre y el almidón, revolviendo suavemente.

Hornee las hojas a 120 grados C durante aproximadamente 1 hora.

Retire las hojas, pélelas del papel de horno y déjelas enfriar.

Bueno, porque me costó más escapar, ahora preparamos las cremas:

Para trabajar de manera más eficiente, hacemos una sola crema de mascarpone, que luego dividimos en dos.

Así que ponemos el mascarpone y el azúcar glass en el bol de la batidora de nata (tan líquida, sin batir). Mezclar hasta obtener una crema esponjosa.

Divida la nata por la mitad y agregue la vainilla en la mitad de la nata, y en la otra mitad agregue 3-4 cucharadas de semillas de cereza sin semillas de compota. Aquí abro un pequeño paréntesis y escribo que la receta original era con mermelada de cereza amarga. Si quieres, creo que puedes poner frambuesas.

Mezclar ligeramente y la crema está lista.

Para la crema de mantequilla, ponga la mantequilla a temperatura ambiente en un bol, luego agregue el cacao y el azúcar en polvo y mezcle bien hasta que quede suave.

Si no quieres complicarte con el glaseado, puedes utilizar 250g de mantequilla y quedarte un tercio de la nata para poner encima.

Montar el bizcocho de jarabe de hoja de cacao con el jugo de la compota de cereza, crema de chocolate, hoja de merengue, crema de mascarpone con cerezas, hoja de merengue, crema de mascarpone con vainilla, tapa de jarabe de cacao.

Pongo el bizcocho en frío y al cabo de una hora preparo la guinda.

Derretir el chocolate junto con la nata montada en el microondas, mezclar bien y verterlo sobre el bizcocho. Nivela ligeramente y vuelve a poner el bizcocho en frío.

Se recomienda dejarlo frío durante la noche.

Al día siguiente lo cortamos en rodajas con un cuchillo afilado pasado por agua caliente.

Si pruebas la receta, ¡te espero con impresiones y fotos!

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Hojas de cacao:

La mantequilla blanda, dejada a temperatura ambiente, la mezclamos con el azúcar, la esencia de vainilla y una pizca de sal, hasta que quede cremosa. Agregue la crema agria, luego la harina mezclada con polvo de hornear y cacao. Amasamos hasta obtener una masa homogénea, que envolvemos en papel de aluminio y refrigeramos durante 1 hora aproximadamente.

Divide la masa en 2 partes iguales. Cada parte descansa sobre la mesa enharinada en una hoja delgada, de unos 25/35 cm.

Relleno de coco:

Usé cerezas congeladas, que saqué del congelador a tiempo. Las pongo en un colador y las dejo descongelar y escurrir el jugo. Puedes utilizar cerezas frescas, congeladas o en compota.

Mezclar las claras con una pizca de sal hasta que formen espuma. Agrega el azúcar y mezcla hasta obtener un merengue firme y brillante, que hace picos al quitar las palas de la batidora. Al final añadimos coco y un poco de esencia de vainilla, lo incorporaremos fácilmente con una espátula, dando vuelta, de abajo hacia arriba.

Ensamblaje de pastel francés:

En la bandeja forrada con papel de horno ponemos la primera hoja de cacao. Extienda el relleno de coco en una capa uniforme y las cerezas de un lugar a otro. Cubrimos con la segunda hoja de masa, que pinchamos de un lado a otro con un tenedor.

Hornee a fuego medio (o 160 grados, en horno eléctrico con ventilación) durante unos 30 minutos.

Crema de vainilla con mascarpone:

Pon las yemas y el azúcar en un cazo. Mezclar bien con el objetivo, luego agregar el almidón. Revuelva nuevamente y diluya gradualmente con leche. Pon la sartén al fuego y hierve la composición, revolviendo constantemente, hasta que espese. Reservar y dejar enfriar. Cubrir con film transparente, pegado directamente a la superficie de la crema, y ​​dejar enfriar.

El budín enfriado se mezcla un poco, para disolverlo, se le agrega la esencia de vainilla y un poco de esencia de limón. Luego agrega el mascarpone, mezclando un poco, solo lo suficiente para incorporar.

La crema de vainilla se extiende sobre el pastel enfriado uniformemente. Cubra con film transparente y refrigere por unas horas, preferiblemente durante la noche. Al día siguiente, se glasea el bizcocho con chocolate derretido, se disuelve con un poco de leche, hasta que el chocolate alcance la consistencia deseada.


Torta de amapolas

Escribo y me asombra, mira, hace varios años que no hago un bizcocho de amapolas. De hecho, déjame ser honesto y escribirte que mi esposo dijo & # 8221 Quiero un pastel de semillas de amapola como el que comíamos cuando era pequeña, con hojas tiernas y muchas semillas de amapola & # 8221. Y que el espíritu en la lámpara de Aladin cumplió su deseo (aunque hace tiempo que pasó los 3 posibles).

La receta a continuación es muy simple, Adrian se comió con gusto algunas piezas (& # 8222mamá me gusta el pastel negro & # 8221) y prometo que me vengaré de los dulces de amapola y te sentirás abrumado en los próximos meses por la avalancha de recetas. :).

  • 450g de harina
  • 200 g de mantequilla, margarina o 100 g de manteca de cerdo
  • 2 cucharadas de azucar
  • 4 cucharadas de crema agria
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 2 yemas
  • 500ml de leche
  • 70g gris
  • 200g de edad
  • 4 yemas
  • 6 claras de huevo
  • 250g de semillas de amapola
  • 1 sobre de azúcar de vainilla

1. Mezcla los ingredientes para la masa hasta obtener una masa homogénea que pones en el frigorífico durante 1 hora.

2. Hervir la leche, agregar el azúcar y cuando esté caliente agregar poco a poco la sémola, mezclar bien y luego dejar enfriar. Cuando esté frío añadir las yemas una a una, luego las semillas de amapola y las claras batidas. Revuelva suavemente sobre la cabeza hasta que quede suave.

3. Para que sea más fácil extender las láminas de masa, coge un papel de horno y luego ponlo en la bandeja y dóblalo por los bordes para tomar las dimensiones. Ponemos el papel sobre la mesa de trabajo, cogemos la mitad de la masa y la esparcimos ligeramente. Usé una bandeja del tamaño 25 & # 21530.

Coloque la primera hoja en la bandeja, luego el relleno de semillas de amapola y encima de la otra hoja.

Hornee a 200 g C durante 15 minutos, luego a 180 g C durante 15 minutos. Dejé un poco más pero no tuve que hacerlo :).

Dejamos enfriar bien, luego espolvoreamos con azúcar (no tuve tiempo de ponerlo) y cortamos en rodajas.

Es un bizcocho tierno con muchas semillas de amapola y poco dulce. ¡Disfrutar!

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