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Receta de hogaza oscura de polenta

Receta de hogaza oscura de polenta


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pan
  • Pan de levadura

Melaza y polenta distinguen este pan dulce y oscuro. Es mejor cuando está caliente fuera del horno o tostado.

63 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 15

  • 100 ml de agua
  • 30g de polenta
  • 30 g de mantequilla
  • 100ml de melaza
  • 1 (7g) sobre de levadura activa seca para hornear
  • 100 ml de agua tibia (45 C)
  • 375 g de harina común, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de sal

MétodoPreparación: 1h30min ›Cocción: 45min› Listo en: 2hr15min

  1. Coloque el agua y la polenta en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Cocine hasta que la mezcla espese; unos 5 minutos. Retire del fuego y agregue la mantequilla y la melaza. Deje enfriar a tibio.
  2. En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso; unos 10 minutos.
  3. En un tazón grande, combine la mezcla de polenta enfriada con la mezcla de levadura; revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue aproximadamente la mitad de la harina y la sal; mezclar bien. Agregue la harina restante, poco a poco, revolviendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya unido, déle la vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.
  4. Engrase ligeramente un tazón grande para mezclar, coloque la masa en el tazón y dé vuelta para cubrir con aceite. Cubrir con un paño húmedo y poner en un lugar cálido para que suba hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
  5. Precaliente el horno a 190 C / Marca de gas 5.
  6. Desinfle la masa y déle la vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada y forme una hogaza. Coloque el pan en un molde para pan de 23 x 12 cm (9 x 5 pulgadas) ligeramente engrasado. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar hasta que duplique su volumen, unos 40 minutos.
  7. Hornee en horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la parte inferior del pan suene hueca al golpearla.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(74)

Reseñas en inglés (59)

por Lisa Scott Provost

MMmmmm ... muy abundante, agradable y denso, y lo suficientemente dulce, especialmente con un poquito de mantequilla. Esto es genial con una sopa o estofado (teníamos repollo hervido con papas y salchichas): ¡una combinación perfecta! También es agradable y rápido, como el pan casero. Realmente lo disfrutamos caliente del horno, pero dudo seriamente que nos quede algo para probarlo tostado ... Lo haremos a menudo en nuestra casa. ¡Gracias por la receta! (Por cierto, ¿cómo diablos se pronuncia esto?) - 08 de febrero de 2003

por CookinMama

Como es, las proporciones parecen incorrectas. Hice esto con 3 tazas de harina (1 taza de harina integral, 2 tazas de harina para pan) 1/3 taza de harina de maíz finamente molida, 1 paquete de levadura de crecimiento rápido, 1 taza de agua caliente, 1/4 taza de melaza negra (nos encanta la melaza resistente) , 3 TB de mantequilla, 1 cucharadita de sal y 1 huevo. Use agua tibia (120-130 grados F) ya que usamos levadura de aumento rápido (también conocida como aumento rápido). Horneado a 350 durante 30 minutos. ¡Estamos en el paraíso de Anadama! Tampoco remojé la harina de maíz ya que usé harina de maíz finamente molida, pero aún así, el crujido es agradable. Tampoco amasé esta masa: la masa estará pegajosa, solo colóquela en una cacerola redonda bien engrasada de 2 qt y cúbrala con una envoltura de plástico rociada con aceite en aerosol y déjela reposar durante aproximadamente 1 hora. ¡Usando las medidas y cambios anteriores, esta es una receta de pan Anadama de 5 estrellas! - 29 de agosto de 2006


Pastel de Polenta | Receta Italiana Amor Polenta

Pastel de polenta conocido en Italia como Amor polenta o Dolce Varese, del nombre de la ciudad donde nació este postre. Este postre italiano tiene un hermoso color amarillo, característico de este bizcocho, dado por el uso de harina de polenta. Esta es una de las muchas recetas de polenta que puedes encontrar en Italia.

Como todas las recetas tradicionales italianas, existen diferentes versiones de pastel de polenta que las familias lombardas han ido transmitiendo a lo largo de los años, con muy pequeñas diferencias en las dosis de los ingredientes.

Los ingredientes clave, según la tradición italiana, son la harina de polenta, pero la versión más fina (en Italia se llama Fioretto) y almendras picadas. Es & # 8217s tradicionalmente hecho en un molde para pan de pastel de almendras pero lo de siempre molde de pastel de ciruela funciona bien también.

La receta de la torta de polenta es ligera, fragante, sabrosa, el postre perfecto para los niños porque es saludable y nutritiva. ¡Pruébalo con té, café o crema de vainilla!


Polenta con panceta, acelgas y nata

Tener un bloque de polenta en la nevera es tan útil como tener un pan a mano. Puede cortar una rebanada y tostarla cuando sea necesario. Encuentro que la mejor manera de cocinarlo implica nada más que un pincel ligero con aceite de oliva y unos minutos en una sartén caliente. Puede evitar que la polenta se pegue a la parrilla asegurándose de que la plancha esté bien caliente y luego no mueva la rebanada de polenta hasta que haya formado una costra ligera en la parte inferior. Suavemente sáquelo de la plancha con una espátula. No hay mucho que no puedas usar para embellecer las tostadas crujientes de color canario, desde un simple chorrito de aceite de oliva hasta los guisos sobrantes recalentados o cualquier cosa que necesites hacer más sustanciosa. Utilicé las acelgas en la nevera, cocinando primero en su propio vapor y luego calentando las hojas blandas con ajo y crema.

Para 4 personas
Para la polenta
panceta ahumada 150g
cebollas rojas 2
aceite de oliva 2 cucharadas
ajo 3 dientes
polenta fina (instantánea) 250g

Para las acelgas
acelga 400g
ajo 3 dientes
aceite de oliva 2 cucharadas
doble crema 4-5 cucharadas

Cortar la panceta en dados pequeños o lardons. Pelar y picar finamente las cebollas. Calentar el aceite en una sartén poco profunda, agregar la panceta y freír hasta que esté crujiente. Retirar del aceite y reposar sobre papel de cocina. Agregue las cebollas picadas a la sartén y cocine durante al menos 10 minutos hasta que estén blandas y translúcidas. Pelar y cortar el ajo en rodajas, añadirlo a la sartén y seguir cocinando un par de minutos. Regrese la panceta a la sartén y mezcle con la cebolla y el ajo. Tenga lista una bandeja para hornear ligeramente engrasada de aproximadamente 30 cm x 22 cm.

Ponga a hervir un litro de agua en una cacerola profunda. Sal generosamente, luego llueve en la polenta, revolviendo o batiendo mientras lo haces, luego continúa revolviendo durante tres o cuatro minutos más. Revuelva la cebolla y la panceta en la polenta, luego raspe sobre la bandeja para hornear, nivele y deje reposar durante una buena media hora.

Lavar las acelgas y separar los tallos y las hojas. Corta los tallos en longitudes de aproximadamente 2 cm. Rompe las hojas en pedazos no más grandes que la palma de tu mano. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. Caliente el aceite en una sartén poco profunda, agregue el ajo y deje que se ablande, luego agregue los tallos de acelga y cocine por cuatro o cinco minutos hasta que estén tiernos. Cocine las hojas al vapor durante uno o dos minutos en una sartén con tapa hermética. No necesitan agua, solo déjelos cocinar a su propio vapor, luego escurra y regrese a la sartén. Añadir los tallos junto con la nata y un poco de sal y pimienta negra y dejar calentar un minuto más o menos.

Caliente una sartén. Corta la polenta en ocho rectángulos. Engrase ligeramente cada trozo de polenta y luego cocine en la plancha hasta que se doren, levantándolos con cuidado de la sartén con una espátula. (Si lo prefiere, puede freírlos en una sartén poco profunda o dorarlos debajo de una parrilla superior).

Coloque la polenta a la parrilla en un plato para servir y vierta la crema sobre las acelgas.


Polenta Horneada Con Queso Parmesano

Aunque la mayoría asocia la polenta con Italia, este maravilloso plato es común en muchas partes de Europa y se puede servir suave o solidificado, y luego asado a la parrilla o frito según el gusto del cocinero. Platos similares son bien conocidos en Centroamérica, donde se domesticaba el maíz, y muchas recetas hispanas incluyen un maíz cocido como este para hacer tortillas, arepas o pupusas. Incluso los tamales de maíz están hechos con maíz precocido, por lo que las variaciones de este plato son omnipresentes en todo el mundo.

Este plato fácil es la receta clásica de polenta horneada, una guarnición húmeda y sabrosa que es excelente junto con cualquier proteína, verdura o sopa que sirva para la cena. Esta versión es vegetariana (algunas polentas horneadas tienen manteca de cerdo u otras grasas animales) y se puede convertir fácilmente en un plato vegano al cambiar los ingredientes lácteos por alternativas veganas. La polenta es naturalmente libre de gluten, por lo que las personas que se adhieren a esta dieta pueden comerla de manera segura. Con un plato, cinco ingredientes y muy poca limpieza, puede marcar muchas casillas de necesidades dietéticas diferentes.

Menos pastoso que el pan de maíz y mucho más firme que la polenta con crema, este pan se puede desmoldar y cortar fácilmente con un cuchillo afilado. Si puede encontrar polenta italiana auténtica en la tienda, esa es una opción increíble, pero la sémola amarilla molida a la piedra o la harina de maíz mediana molida también serán un plato maravilloso. La polenta necesita descansar antes de llegar al horno, así que planifique en consecuencia.


17 deliciosas recetas vegetarianas de polenta

1. Panqueques de polenta con bayas de verano

Despiértese con un poco de polenta con mantequilla y bayas frescas de verano. ¿No te parece la opción más deliciosa del brunch dominical? Lo sorprendente de esta receta es lo fácil que es en realidad. ¡Los novicios se regocijan! ¡Hemos encontrado uno especial para ti!

& # 8220Algunos panqueques tienen que ver con las bayas, o el chocolate o tal vez algo aún más elegante en lo que simplemente no puedo pensar en este momento porque mi mente está teniendo un momento de polenta con mantequilla. & # 8221 & # 8211 Half-Baked Harvest

2. Pilas veganas de polenta con calabaza y crema de anacardo

Hermosas y deliciosas, estas pilas de polenta & # 8211 llenas de capas de calabaza y crema de anacardo & # 8211 son de lo que están hechos los sueños otoñales de un vegano & # 8217. Úselos en cualquier comida familiar o para complementar el Día de Acción de Gracias este año. Y puede que haya o no algo de salsa BBQ vegana involucrada.

Hay algo en la comida apilada que simplemente grita fantasía. Estas pilas de polenta veganas serían una entrada llamativa para la mesa navideña o una cena. Vegano y sin gluten. & # 8221 & # 8211 Cadry & # 8217s Cocina

3. Rondas de polenta a la parrilla con salsa y frijoles negros

Ilumina cualquier asunto de verano con estas mini rondas con salsa fresca. ¡Algunos jalapeños o salsa picante podrían rematar estos cuties, así como un poco de crema agria vegana!

& # 8220 Rondas de polenta a la parrilla con salsa de frijoles negros y aguacate: ¡este sencillo aperitivo de verano es ideal para el entretenimiento! & # 8221 Dos guisantes y su vaina

4. Pilas de polenta de espinacas y champiñones

¡El parmesano se puede encontrar en los rincones y recovecos de estas deliciosas golosinas llenas de verduras! Y lo que nos gusta es lo cursi, amigos de hoy.

& # 8220 ¡Estas pilas de polenta de espinacas y champiñones son tan sabrosas como una comida vegetariana y tan impresionantes como cualquier cosa que te sirvan en un restaurante! & # 8221 The Flavor Bender

5. Pasteles de polenta con champiñones al vino tinto

Es posible que se sorprenda al saber que esta receta de sonido elegante en realidad está hecha con polenta prefabricada. Sí, lo escuchaste bien & # 8211 lo que significa & # 8211 literalmente CUALQUIERA puede intentar hacer esto e impresionar a tus amigos en su próxima cena.

& # 8220 ¡Los cubrí con champiñones al vino tinto y un poco de queso rallado para aumentar la delicia! Al principio estaba cansado de la polenta, ¡pero ahora estoy totalmente enganchado con su textura cremosa y su sabor ligeramente dulce! & # 8221 & # 8211 2 cucharaditas

6. Polenta a la parrilla y salsa de calabacín

Ya & # 8217ll esta comida grita para ser comida en el porche trasero cuando el sol está justo en el cielo. Es fresco, delicioso y completamente libre de culpa.

& # 8220Al final, agregué un poco de aguacate cortado en cubitos y lo cubrí con mi polenta a la parrilla. ¡Una comida ligera perfecta para el verano! & # 8221 & # 8211 Love and Lemons

7. Polenta Salteada con Salsa Marinara

Sigue la ruta italiana con esta obra maestra de la polenta. Y esta receta en particular es increíblemente simple (¡y llega a la dieta Weight Watcher con solo 1 punto por pieza!).

& # 8220 Para mí, 3-4 rebanadas de polenta con marinara y un poco de queso parmesano es una comida perfecta para el almuerzo, y dado que se cocina tan rápido, definitivamente también es amigable a la hora del almuerzo. & # 8221 & # 8211 Food Fun Family

8. Polenta con queso y pizza de champiñones

¿Quién diría que su día de pizza podría hacerse con un poco de polenta en el plato? ¡Querrá ver cómo puede crear una de las recetas de polenta más innovadoras de nuestra lista saltando ahora!

& # 8220 Olvídese de la masa tradicional y amenice la noche de pizza con una base más sabrosa para su pastel. Polenta es una base delicada y deliciosa para una mezcla de champiñones, shiitakes, chalotes y queso gruyere. & # 8221 & # 8211 Woman & # 8217s Day

9. Mini panes de carne y polenta en olla de cocción lenta

La comida reconfortante es algo de lo que la polenta también puede formar parte. Puede convertir la polenta tradicional en un mini pastel de carne y # 8211 uno que alimentará a toda la familia (de la que querrán una segunda ración).

& # 8220Vuelva a familiarizarse con este clásico de la cena. & # 8221 & # 8211 Woman & # 8217s Day

10. Pilas de polenta de berenjena

Esta es una de esas recetas que son deliciosas, pero también tan hermosas a la vista. Es un gran bocado para cuando quieres impresionar o necesitas un aperitivo increíble para condimentar la cena.

& # 8221 Agregue la berenjena y la cebolla. Tape y cocine a fuego medio-alto durante 4 minutos, revolviendo unas cuantas veces hasta que se ablanden un poco. & # 8221 (¡y eso & # 8217s es solo el comienzo!) & # 8211 Woman & # 8217s Day

11. Frijoles y verduras con polenta de limón y parmesano

Ligera y deliciosa, esta es otra receta del Día de la Mujer de la que nos estamos enamorando. ¡Es un gran plato para un picnic de primavera en el patio y está lleno de sabores frescos!

& # 8220Las verduras añaden un toque fuerte y sabor a este plato cremoso y cursi. & # 8221 & # 8211 Woman & # 8217s Day

12. Bocaditos de Pesto Polenta con Bruschetta de Tomate

Aquí & # 8217s otro pequeño bocado que sabemos que será perfecto para la cena o la comida compartida. Úselo como un aperitivo de vacaciones de verano o como complemento a la barbacoa familiar.

& # 8220 Estos crujientes Bocaditos de Pesto Polenta con Bruschetta de Tomate son la receta perfecta, rápida, fácil y saludable de aperitivo del tamaño de un bocado. ¡Los sabores frescos harán que sea difícil no llenarse de ellos! & # 8221 & # 8211 Joyful Healthy Eats

13. Hamburguesas vegetarianas de polenta

Sí, puedes convertir la polenta en una hamburguesa. ¡El sabroso pesto y las verduras clasifican el sándwich con facilidad y sin culpa!

& # 8220 Ese crujiente y cremoso bocado de polenta mezclado con el pesto tibio con ajo y las tiernas verduras asadas, ¡ese es mi tipo de hamburguesa! Es literalmente diferente de CUALQUIER hamburguesa sin carne que haya comido. Una gran manera de cambiar las cosas de vez en cuando. & # 8221 & # 8211 Pumpkin & amp Peanut Butter

14. Tazones picantes de garbanzos BBQ y polenta crujiente

Hay mucho para amar y emocionarse cuando se trata de este cuenco. ¡Está lleno de ingredientes frescos y está lleno de barbacoa! También nos encanta esto como una opción para el almuerzo preparada para la comida.

& # 8220 Esto es todo lo que podría desear en una comida. Es colorido, fácil, rápido, ridículamente saludable, un poco picante y me refiero a que hay polenta frita. Muy bueno. & # 8221 & # 8211 Cosecha a medio hornear

15. Polenta a la plancha con salsa de berenjena

La salsa de berenjena puede que no suene como la mejor de las mejores & # 8211 pero lo prometemos & # 8217 está llena de mucho sabor y sabores divertidos. Compruébelo usted mismo y vea si alguno de ellos parece que le guste.

& # 8220 Cepille ambos lados de cada cuña con un poco del aceite restante y cocine a la parrilla o plancha durante 5 minutos en cada lado hasta que estén carbonizados y calientes. Sirva un par de gajos por persona, cubiertos con una generosa cucharada de salsa de berenjena. & # 8221 & # 8211 IBS Sano


Inspiración para la receta de sabroso pastel de polenta

De hecho, me inspiré en un dulce pastel de polenta, Pinza Della Befana , que vi en la revista La Cucina Italiana. Es un rico pastel hecho con harina de maíz, frutas, nueces, cítricos y semillas de hinojo.

Si bien encontré el pastel dulce intrigante y definitivamente lo probaré pronto & # 8212, quería crear algo similar pero sabroso. De ahí este delicioso pastel de polenta salado lleno de champiñones al jerez.


Preparación

    1. Mientras la polenta aún está caliente, viértala en un tazón, molde para pan u otro molde, ligeramente cubierto con aceite de oliva. Coloque una envoltura de plástico justo encima de la polenta para minimizar la formación de costras. Déjelo enfriar completamente a temperatura ambiente hasta que esté firme. Para una conservación más prolongada, refrigere, hasta 2 días.
    2. Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 400˚ y coloque una rejilla en el centro. Cubra una fuente para hornear o una bandeja para hornear ligeramente con mantequilla. Desmolde la polenta y córtela en rodajas de ± pulgada de grosor. Corta las rodajas en cualquier tamaño y forma que desees: más pequeñas para entremeses o aperitivos, o más grandes para acompañar un plato principal.
    3. Coloca las piezas en el plato o en una bandeja para hornear espaciadas para que queden crujientes por todos lados. Salpique la parte superior de cada pieza con trozos de mantequilla y, si lo desea, coloque un poco de queso encima: Grana Padano rallado o Parmigiano-Reggiano rallado fontina (importado), mozzarella (empacado en seco), Muenster o Cheddar o una combinación de quesos. Hornee hasta que la polenta esté crujiente y dorada y el queso se haya tostado hasta obtener una corteza dorada oscura, de 15 a 20 minutos.

    Desde Lidia & # 39s Italia de Lidia Matticchio Bastianich. Copyright (c) 2007 de Lidia Matticchio Bastianich. Publicado por Knopf.

    Lidia Bastianich presenta el popular programa de PBS, & quotLidia & # 39s Italian-American Kitchen & quot y posee restaurantes en la ciudad de Nueva York, Kansas City y Pittsburgh. También el autor de Mesa italiana Lidia & # 39s y Cocina italoamericana de Lidia, vive en Douglaston, Nueva York.


    Primero, no tiene que comprar & # 8220polenta & # 8221 en la tienda, ya que cualquier harina de maíz servirá. La harina de maíz regular tendrá una textura uniforme, mientras que & # 8220stone-ground & # 8221 tendrá un tamaño de grano ligeramente variado, lo que le dará una sensación más variada. La harina debe ser gruesa para la polenta.

    Segundo, no compre la polenta & # 8220instant & # 8221, ya que no tiene un sabor o textura óptimos, a menudo está demasiado finamente molido o parcialmente cocido y pegajoso. Y como estamos haciendo este sous vide, ya es bastante fácil.

    A continuación, necesitas decidir qué tipo de líquido usar. Uso de puristas agua, que deja que el sabor brille. Leche hace una polenta más cremosa. Valores, como pollo o verdura, agrega sabor. Para esta receta, utilizo una combinación de agua y leche: cremosa, pero no demasiado espesa. Siéntete libre de probar variaciones y ver cuál te gusta más. Incluso puede variar según el tipo de plato con el que lo esté sirviendo.

    El condimentos que use también variará dependiendo de su comida o estado de ánimo. Las hierbas frescas y el queso parmesano son excelentes para la cena. Una dosis más ligera es mejor para el desayuno.

    Una vez que haya decidido sus ingredientes, es fácil:

    1. Combine la harina de maíz, el líquido, la mantequilla y la sal en una bolsa.
    2. Aplasta suavemente todo alrededor con las manos para asegurarte de que esté bien mezclado.
    3. Luego se sumerge en el baño de sous vide de 185 ° F / 85 ° C durante dos horas, dejándolo libre para preparar su plato principal y otros acompañamientos (o simplemente disfrutar de un poco de vino y una conversación amistosa).

    Sírvelo

    La polenta saldrá de la bolsa maravillosamente cremosa y estará listo para mezclar el queso parmesano y las hierbas antes de servir caliente, ya que se endurecerá un poco a medida que se enfríe.

    Un truco es calentar el tazón para servir sumergiendo rápidamente la parte inferior en el baño de agua caliente o puede mantener la polenta en la bolsa y en el baño de agua tibia a 140 ° F / 60 ° C hasta que esté lista para terminar y servir.

    Para hacer polenta crujiente

    La polenta cremosa es una delicia, pero la polenta crujiente también es una delicia. Y genial para desayunar. Puede elegir si agregar el parmesano y / o las hierbas, y luego verter la polenta cocida en un molde para pan o esparcirla en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Deje enfriar un poco y luego colóquelo en el refrigerador durante la noche para que se enfríe por completo. Use un cortador de galletas o un cuchillo para hacer losas de polenta. Dorar ambos lados en una sartén caliente con un poco de mantequilla o aceite de oliva.


    Polenta de Parmesano y Champiñones

    Ya sea que lo sirva como plato principal o como una guarnición impresionante, esta polenta de parmesano y champiñones será la comidilla de la mesa. Simply & trade Almond Original Unsweetened agrega una cremosidad a la polenta que & rsquos complementa con crujientes champiñones. Agrega un chorrito de aceite de oliva y más queso parmesano (por supuesto) y disfruta.

    1 & frac12 tazas Simply & # x2122 Almond Original Unsweetened

    1 taza de polenta o sémola de maíz

    2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más según sea necesario

    2 tazas (aproximadamente 7 onzas) de champiñones mixtos

    1 y frac12 tazas de queso parmesano rallado, cantidad dividida

    1 & frac12 cucharaditas de pimienta negra recién molida

    1 cucharada de perejil fresco picado

    1. En una cacerola mediana, mezcle 2 tazas de agua, Simply & trade Almond Original Unsweetened, sal y dientes de ajo. Llevar a hervir.

    2. Mientras tanto, en una sartén mediana a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue los champiñones y cocine, sin tocarlos, hasta que comiencen a dorarse por el primer lado, luego voltee y cocine hasta que estén dorados y crujientes en los bordes, de 7 a 8 minutos.

    3. Agregue la polenta al líquido hirviendo y revuelva para combinar, luego baje el fuego a medio y cocine hasta que la polenta esté al dente, aproximadamente 5 minutos. Retire los dientes de ajo si lo desea. Retire del fuego y agregue 1 taza de parmesano y la pimienta negra. Cubra con los champiñones crujientes, un chorrito de aceite de oliva, el parmesano restante y el perejil.


    El pastel de harina de maíz con limón requiere:

    • manteca
    • polenta (harina de maíz)
    • azucar muy fina (ver sugerencia de receta)
    • harina de almendras (almendras molidas)
    • Levadura en polvo
    • huevos
    • limón rallado
    • jugo de limon
    • azúcar en polvo

    Consejos de recetas

    Esta receta de pastel requiere azúcar glas. En América del Norte, no tenemos azúcar en polvo, pero lo que sí tenemos es azúcar superfina.

    Si alguna vez ha comprado esto antes, sabe lo caro que es por una pequeña cantidad. ¿Sabías que puedes hacerlo en casa? Sí, todo lo que tienes que hacer es poner azúcar blanca granulada regular en tu licuadora y convertirla en azúcar en polvo. Mucho más barato que pagar los altos precios en la tienda por este ingrediente para hornear.

    También puedes hacer el mismo proceso con las almendras molidas para hacer harina de almendras. Tu licuadora es muy útil cuando se trata de ingredientes como este.

    Por supuesto, si no tiene una licuadora, puede comprar almendras molidas y azúcar extrafina en cualquier tienda de abarrotes o Bulk Barn si tiene una cerca de usted.


    Preparación

    Para el pastel de carne:

    Precaliente el horno a 350 F. Cubra un molde para pan de 9 por 5 pulgadas con papel pergamino de modo que sobresalga en ambos lados largos del molde por lo menos una pulgada.

    Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio hasta que brille, agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue los pimientos morrones y 1/2 cucharada de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén translúcidas y suaves, y los pimientos brillantes y tiernos, aproximadamente 12 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar.

    En un tazón grande, combine el pavo, el huevo, el chile, 1/4 taza de salsa de tomate, la harina de almendras, los hongos en polvo, el pimentón y la cucharada restante de sal. Revuelva bien, luego use sus manos (con guantes, si está preocupado por el chile) para mezclar y amasar bien durante un minuto más o menos para hacer una mezcla suave de un solo color.

    Agregue la mezcla de cebolla, aceitunas y perejil y mezcle muy bien. Transfiera el pastel de carne al molde para pan preparado, alise y nivele la parte superior, y cubra con el 1/4 de taza restante de salsa de tomate, extendiéndolo en una capa uniforme.

    Hornee hasta que un termómetro insertado en el centro de la carne registre 160 F (es la mejor manera de medir la cocción de este pastel de carne), de 50 minutos a 1 hora. Deje reposar el pastel de carne durante al menos 30 minutos. Usa el saliente de papel pergamino para sacar con cuidado el pastel de carne de la sartén y transferirlo a una tabla de cortar. Cortar en rodajas de 1 pulgada de grosor.

    Para los bocadillos:

    En un tazón mediano, combine el durazno con el vinagre y una pizca generosa de sal, mezcle bien y deje encurtir durante 5 minutos.

    Mientras tanto, tueste el pan ligeramente. Unte un poco de mostaza en seis de las rebanadas de pan, cubra con una rebanada de pastel de carne, luego agregue la cebolla roja, los duraznos en escabeche escurridos y la lechuga. Cubre con las rebanadas de pan restantes y sírvelas con chips de plátano macho comprados en la tienda.


    Ver el vídeo: Pan con polenta harina de maíz fácil, rico y económico. En sartén y horno (Mayo 2022).