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Receta de tarta de tomate y albahaca

Receta de tarta de tomate y albahaca


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Esta tarta vegetariana de tomate y albahaca es uno de mis clásicos; a menudo la preparo para el almuerzo. La tarta de tomate se puede calentar al día siguiente y disfrutar de un desayuno para llevar.

15 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 250 g de harina común
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de agua fría
  • Harina para enrollar
  • 4-6 tomates
  • 3 huevos
  • 60 g de queso crema
  • 40 g de crema agria
  • 300-350 g de queso Gouda rallado
  • sal y pimienta recién molida al gusto
  • 1 manojo de albahaca fresca

MétodoPreparación: 20 min ›Cocción: 1 h 10 min› Tiempo extra: 2 h en reposo ›Listo en: 3 h 30 min

  1. Corta la mantequilla en trozos pequeños. En un tazón grande, amase la harina, la mantequilla, la sal, 1 huevo y 2 cucharadas de agua fría en una masa.
  2. Envuélvalo en film transparente o colóquelo en un recipiente de plástico con tapa y guárdelo en el frigorífico durante 2 horas.
  3. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6. Engrasar un molde desmontable con mantequilla. Extienda la masa fría sobre un poco de harina y forre con ella el fondo y los lados del molde. Pinchar la masa con un tenedor varias veces.
  4. Pre-hornee en el horno precalentado durante 20 minutos.
  5. Mientras tanto, lave y seque los tomates, quíteles los tallos y córtelos en rodajas gruesas.
  6. En un tazón grande, mezcle el huevo restante, el queso crema, la crema agria y el queso Gouda con una cuchara de madera. Condimentar con sal y pimienta.
  7. Enjuagar la albahaca con agua fría, sacudir, arrancar las hojas y cortar en tiras finas. Guarde un poco para la guarnición y mezcle el resto con la mezcla de huevo.
  8. Extienda un poco de rodajas de tomate uniformemente sobre la base de la masa cocida y vierta la mitad de la mezcla de huevo y queso sobre ella. Agrega otra capa de rodajas de tomate encima y esparce el resto de los huevos y el queso encima. Nuevamente, cubra con rodajas de tomate.
  9. Hornee en el horno precalentado durante unos 45 minutos. Retirar del horno y espolvorear el resto de albahaca sobre el pastel. Sirva mientras aún está caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(10)

Reseñas en inglés (2)

Me gustó, me gustó la forma en que se mantuvo compacto. Me equivoqué y le eché demasiada sal, así que tendré cuidado con eso la próxima vez. Usé queso cheddar y gouda ya que no tenía suficiente de este último. Puedo ver experimentando con otros quesos dependiendo de mi estado de ánimo.-09 de octubre de 2016

Funcionó perfectamente la primera vez, me impresionó a mí mismo al no haber hecho pastelería en 20 años.-11 de agosto de 2013


Receta de tarta de tomate fresco y albahaca

Los tomates frescos se hornean en hojaldre con ajo en esta receta fácil de Tarta de tomate y albahaca. Es un plato delicioso para disfrutar de los tomates de temporada.

Ha sido un verano inusualmente caluroso aquí en Maine. Eso significa que nuestros tomates han tardado en madurar, lentos en prepararse para comer. Pero finalmente están alcanzando su ritmo ahora.

Plantamos una cantidad increíble de plantas este año y quizás 20, ¿tal vez? Pero nuestros más exitosos han sido los cultivadores deshonestos, que brotaron de tomates olvidados que cayeron de la vid en las cajas el año pasado. A medida que los tomates se descomponen, las semillas pasan naturalmente por el proceso de fermentación necesario para que tengan éxito el próximo año. Imagínate.

Aunque no tenía la intención de dejar crecer las plantas rebeldes y mdash estaban en medio de mi huerto de guisantes, mi hijo Will me convenció de que las dejara. Y ahora, mientras están rebosantes de tomates ruborizados, me alegro de haberlo hecho.

Mientras observaba la llegada de los tomates durante los últimos meses, pensé en las muchas cosas que podíamos hacer con ellos.

Ensaladas caprese frescas con mozzarella casera. Tomates aderezados con un poco de aceite de oliva y balsámico y un poco de sal y pimienta. Tomates cherry asados ​​para guardar. Tomate marinara.

Pero luego comencé a pensar en el hojaldre en el congelador, el ajo fresco en mi recipiente de ajo y las rodajas de tomates maduros y jugosos. ¡Una tarta de tomate! Cúbralo con albahaca fresca y estará cerca de la perfección.

Una tarta casera de tomate y albahaca tenía que estar en este menú de otoño y rsquos.

Los tomates brillantes y brillantes aportan una dulzura a la tarta que & rsquos compensa con el ajo terroso y el ponche de albahaca. La corteza de hojaldre hojaldre agrega una textura encantadora al plato también.

Crujiente, suave, cálido y sabroso: esta tarta lo tiene todo.

Ahora que ya estás convencido de hacerlo, deja que & rsquos hable un poco al respecto.

Esta tarta requiere un poco de planificación avanzada. Necesitas tomates frescos, buen ajo, albahaca fresca y un poco de aceite de oliva. Incluso puede que ya tenga esos ingredientes. Pero también necesita un hojaldre y debe estar descongelado y listo para usar.

Soy un gran admirador de Pepperidge Farms Puff Pastry, que se vende en la sección de congeladores. It & rsquos ha sido mi opción durante años y años. Recomiendo descongelar tu hojaldre durante la noche en la nevera. Tendrá una mejor textura.

La recompensa por recordar descongelar su hojaldre es exquisita.

Una vez que tenga todos sus ingredientes y su hojaldre esté listo para usar, esta tarta es muy fácil de hacer.

Extienda la masa y luego enróllela en un rectángulo un poco más grande en el pergamino. Pique todo con un tenedor. Luego, transfiera todo el pergamino y todo el papel a una bandeja para hornear.

Unte toda esa masa con aceite de oliva. Solo necesita una capa ligera. Espolvoreamos ajo picado y un toque de sal y pimienta por todo el hojaldre.

Luego, coloque capas de esas hermosas rodajas de tomate por todas partes. Espolvorear con un poco más de sal y pimienta.

Cuando esté casi listo para servir, espolvoree con albahaca fresca. Luego devora cada bocado fresco, encantador y brillante.

Esta tarta es perfecta para finales del verano y ahora mismo. Qué maravillosa celebración de la naturaleza y la generosidad de rsquos.


Tarta de tomate

Caliente una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue la mantequilla, las cebollas, la sal y la pimienta y cocine durante 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y doradas. Dejar de lado.

Precalienta el horno a 450 F.

Aplique ambas masas de pastel en una bola, amáselas un poco para combinarlas y luego extiéndalas en una masa grande y delgada. Colóquelo en un molde de un cuarto de hoja poco profundo, un molde para tartas o córtelo por la mitad y use 2 moldes para pastel estándar. Espolvoree los quesos en una sola capa, luego coloque las cebollas caramelizadas, luego espolvoree los tomates sobre el queso.

Mezcle el huevo y la leche en un tazón pequeño y cepille toda la corteza alrededor del borde de la tarta. Hornea la tarta de 15 a 18 minutos, observando con atención para asegurarte de que la corteza no se queme. (Los tomates deben comenzar a romperse, con algunas áreas oscuras / asadas en la piel, y la corteza debe estar dorada). Si la corteza se está dorando demasiado rápido, reduzca el fuego a 425 F.

Retire la tarta del horno y déjela reposar durante 5 minutos. Espolvorea la albahaca por toda la parte superior. ¡Cortar en cuadrados y servir!

Mi hermana Betsy se fue ayer después de una agradable y larga visita y mientras estuvo aquí, cocinamos y comimos nuestra parte. Y cocinando. Y comer. Y comer. La noche antes de que se fuera, estábamos tratando de averiguar cómo usar un manojo de tomates cherry amarillos que Bets había recogido de mi jardín. Estaban deliciosamente maduros y pidiendo ser presentados en algo especial, y después de que dimos vueltas y murmuramos sobre las posibilidades de pasta, frittata y bruschetta, terminamos decidiendo hacer una tarta.

Sería una de las mejores decisiones que cualquiera de nosotros haya tomado.

¡Ahh y demonios, la generosidad! No puedes creer el sabor de estos bebés. Delicia de tomate de principio a fin.

Para empezar, Bets cortó algunas cebollas. Ahora, tomar fotografías de este proceso fue complicado para mí por dos razones. Primero, no estoy acostumbrado a tomar fotos de las manos de otra persona haciendo la preparación y cocinando. Yo solía equilibrar la cámara con una mano mientras trato de hacer lo que fuera que estaba haciendo con la otra mano, mientras trataba de no dejar caer dicha cámara en la comida. En segundo lugar, Bets es zurda, por lo que todos los ángulos de luz que funcionan bien en mi cocina cuando cocino no funcionan con ella porque está de espaldas a la luz.

Pero con la ayuda de amigos, familiares y fe y el infierno perseveré.

Queríamos caramelizar las cebollas para que pudieran agregar un sabor agradable y profundo a la tarta. Así que derretí un poco de mantequilla en una sartén y un infierno

Echamos las cebollas y comenzamos a cocinarlas a fuego medio-bajo.

En el camino agregué sal y hellip

Y déjelos cocinar durante unos 20 a 25 minutos, hasta que estén blandos y dorados.

¿Hay algo mejor que las cebollas caramelizadas? No lo creo. Y es mi opinión que ellos y rsquoren tan bien porque, bueno, usted puede y rsquot apresurarlos. Solo tienen que tomarse su propio tiempo.

Mientras tanto, Betsy buscaba en el frigorífico distintos quesos y los rallaba.

Terminó con una mezcla de fontina, parmesano y gruyere & hellip, pero muchos quesos diferentes funcionarían: Monterey Jack, mozzarella, Swiss, Romano & hellip; la lista continúa. Básicamente, desea un buen queso derretido combinado con uno o dos quesos que estén un poco afilados.

La masa de tarta fue la siguiente. Para obtener más detalles sobre este pastel artesanal que creamos, consulte la receta imprimible a continuación.

(Básicamente, puedes usar cualquier receta de masa de pastel que tu corazón te diga. ¡Solo asegúrate de que sea generosa! Esta receta seria perfecto.

Lo enrollamos muy delgado y mdashas tan delgado como pudimos conseguirlo y hellip

Y colóquelo en una bandeja de un cuarto de hoja, que es la mitad del tamaño de una bandeja de media hoja. ¿Aren & rsquot te alegra tenerme aquí para explicarte estas cosas?

Y sobre la sartén: ¡puedes ir en la dirección que quieras! Puede usar uno o dos moldes para pastel estándar, puede usar un molde para tartas, o puede usar una bandeja para hornear plana y hacer una tarta más plana con los lados doblados alrededor del borde. Solo intente usar una sartén que esté en el lado corto (no profundo).


Tarta de tomate y albahaca asada

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • Para los tomates asados ​​a fuego lento
  • 2 libras de tomates ciruela (o tomates reliquia pequeños de cualquier tipo)
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de hojas de romero finamente picadas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Para la masa tarta
  • 1 taza de harina para todo uso, y más para la superficie de trabajo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas (3 oz) de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en trozos pequeños
  • 4 a 5 cucharadas de agua helada
  • Para la tarta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más para rociar
  • 1 cebolla amarilla grande, en rodajas finas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1/2 libra de queso St. George o Cheddar blanco de mediana edad, rallado
  • 1/2 taza de gasa de hojas de albahaca (eso significa cortar en tiras largas y estrechas)
  • 2 cucharadas de crema fresca
  • 1 huevo grande mezclado con 1 cucharada de leche entera

Direcciones

Precalienta el horno a 225 ° F (107 ° C).

Corta cada tomate por la mitad en forma transversal. (Alternativamente, si usa tomates ciruela grandes o tomates reliquia de cualquier tamaño, córtelos en rodajas transversales en aproximadamente 4 porciones). Coloque los tomates en rodajas, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear con borde. Rocíe las mitades de tomate uniformemente con el aceite de oliva, espolvoree con el romero y sazone con sal y pimienta. Ase los tomates hasta que la humedad se elimine por completo, de 4 a 6 horas, dependiendo del tamaño de sus tomates. Los tomates deben estar secos pero suaves al tacto, y cuando presiones un tomate con el dedo, se sentirá terso pero no exudará líquido. (Si usa tomates en rodajas en lugar de mitades, es posible que desee comenzar a revisarlos a las 2 horas). Retire del horno y deje que los tomates se enfríen por completo.

En un bol, mezcle la harina y la sal. Esparza la mantequilla sobre la mezcla de harina y, con los dedos, presione suavemente la mantequilla y la harina hasta que se asemeje a una comida gruesa. Rocíe el agua helada sobre la parte superior y, con un tenedor, mezcle y revuelva suavemente hasta que la masa se una en una masa cohesiva.

Reúna la masa en una bola y colóquela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Aplana la masa en un disco grueso y envuélvela en una envoltura de plástico. Refrigere durante al menos 1 hora y hasta 2 días.

Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliéntela a 375 ° F (190 ° C).

En una sartén, caliente las 2 cucharadas de aceite a fuego lento y agregue la cebolla. Cubra y sude a fuego lento durante 10 a 15 minutos, hasta que la cebolla esté suave y translúcida. No dejes que la cebolla se coloree. (Alternativamente, si prefiere cebollas debidamente caramelizadas, puede destapar y cocinar las cebollas hasta que estén doradas e intensamente sabrosas). Retire del fuego, sazone con sal y pimienta y deje enfriar por completo.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa hasta formar una ronda de aproximadamente 30 cm (30 cm) de diámetro. Transfiera con cuidado la ronda al pergamino.

Coloque la mitad del queso en la masa redonda, dejando un borde de 1 pulgada sin cubrir alrededor del borde. En un tazón pequeño, combine la cebolla enfriada, la albahaca y la crème fraîche y mezcle bien. Extienda la mezcla de cebolla uniformemente sobre la capa de queso. Cubra con los tomates asados, luego cubra con el queso restante. Sazone con sal y pimienta y rocíe con aceite de oliva. Dobla el borde descubierto de la tarta sobre sí mismo, formando pliegues espaciados uniformemente cada pocos centímetros alrededor del perímetro. Cepille el borde invertido de la masa con el huevo batido.

Hornee la tarta durante 30 a 40 minutos, hasta que la corteza esté bien dorada. Retire la tarta del horno, transfiérala a una rejilla y déjela enfriar hasta que esté tibia oa temperatura ambiente. Cortar y servir.

¿Qué es el queso St. George?

El queso St. George, elaborado en el norte de California, recuerda al Cheddar pero al estilo de un queso tradicional de la isla de Sào Jorge en las Azores.

Reseñas de probadores de recetas

Erin W.

Oh mi. Esta tarta definitivamente está en la categoría de "hacer de nuevo" por varias razones. En primer lugar, nada supera a la combinación de tomates de finales de verano y queso cheddar blanco de buena calidad. Como no tenía tomates ciruela en mi jardín, usé tomates de la tienda de comestibles y descubrí, para mi infinito deleite, que el tostado lento sacaba toda la dulzura ahumada que esos tomates tenían para ofrecer. Vaya, estos simplemente goteaban y rezumaban sabor. ¿Podría ser que esta tarta se pueda reproducir en la temporada baja del tomate con el mismo éxito? Definitivamente lo descubriré.

Trabajar con la masa de tarta fue un sueño. Se juntó rápidamente en mi Cuisinart y, una vez enfriado, fue muy fácil de extender y engarzar en un estilo rústico de crostata. El producto terminado parecía sacado de una cocina profesional. Esto sería un verdadero espectáculo en una cena o un almuerzo.

Mis tomates ciruela cortados por la mitad todavía estaban muy húmedos a las 4 horas y, de hecho, todavía bastante húmedos a las 5 e incluso a las 6 horas, así que me confundió la instrucción de asar hasta que "la humedad se elimine por completo". Afortunadamente, los jugos restantes no arruinaron el fondo de la masa de tarta como temía, pero todavía siento que el potencial de un fondo de tarta empapado es bastante alto. Mi recomendación sería cortar los tomates pera en 4 rodajas la próxima vez, no en 2 (y vigilarlos en el horno con atención después de 2 horas para que no se sequen demasiado y se pongan correosos). Además, creo que las 2 libras de tomates que se pedían estaban en el lado alto. La tarta no era demasiado generosa en tamaño y solo tenía espacio en la parte superior para 6 mitades. ¿Quizás debería haber agregado más tomates, superponiéndolos?

Lori Widmeyer

Me encanta el pastel de tomate, pero siempre he tenido el mismo problema: el líquido de los tomates, incluso después de escurrirlos y salarlos, dejando la corteza empapada. Así que estaba tan emocionado de ver esta receta brillante con tomates asados. Cuando saqué los tomates del horno, tenían un color oscuro y rico con bordes marrones.

Hacer la masa de tarta el día anterior y los tomates y las cebollas por la tarde hizo que fuera muy fácil de preparar y cenar con amigos. Serví esto con una ensalada, lomo de cerdo marinado a la parrilla y panecillos, realmente maravilloso.

Adrienne Lee

Esta es una tarta deliciosa. El sabor es excelente y se ve hermoso. Dado que los tomates están en temporada en este momento, es un buen momento para hacer algo diferente. Puede hacer esta receta en pedazos durante unos días para que sea más fácil o como un proyecto de fin de semana.

Las cebollas tomaron mucho menos tiempo de lo que indicaba la receta y definitivamente podrían prepararse con un día de anticipación. También diría que un poco de dorado no estaría de más. (A todos nos gustan mucho las cebollas caramelizadas aquí). La masa también podría prepararse con un día de anticipación. Usé Cheddar blanco añejo y fuerte, y estaba delicioso en combinación con los otros sabores. Tardaron unos 30 minutos en hornearse. Tiene una corteza muy fina.

Linda Pacchiano

Hice esta tarta dos veces y en ambas ocasiones recibió críticas muy favorables de mis catadores. Usé mis propios tomates San Marzano de cosecha propia, que se asaron hasta obtener un sabor dulce e intenso a tomate. La corteza estaba perfectamente tierna y escamosa, lo que atribuyo a mezclarla a mano.

Los tomates tardaron exactamente 4 horas en asarse. Estaban bastante secos pero aún suaves al tacto y se veían exactamente como tomates secados al sol. Hoy en día, muchas recetas de tarta / masa de pastel usan el procesador de alimentos, lo que puede dar lugar a una corteza mucho menos tierna. Mi tarta tardó 40 minutos en hornearse.

Kim Graham

Esta tarta fue un poco un proyecto, pero muy fácil de dividir en partes y luego armar rápidamente. También quedó muy bien, con una masa hojaldrada perfecta, tomates dulces y queso cheddar picante. He preparado una tarta de tomate diferente cada semana este verano, tratando de seguir el ritmo de la maduración de los tomates en mi jardín, y esta es mi favorita hasta la fecha.

El único pequeño problema que encontré fue con el asado de los tomates. Después de 4 horas en el horno, todavía parecía que les quedaba bastante líquido, así que los dejé actuar durante otra hora, y luego otra hora después de eso durante 6 horas en total. En ese momento, todavía no estaba 100% seguro de que estuvieran listos, pero era tarde y tenía que irme a la cama, así que los dejé enfriar un poco antes de guardarlos en el refrigerador. Al día siguiente, quedó claro que de hecho estaban listos cuando los saqué. Creo que la señal principal fue que cuando presioné uno con mi dedo, aunque todavía parecía estar lleno, no se filtró líquido y estaban un poco más oscuros que cuando comenzaron.

Con la masa, descubrí que solo necesitaba 4 cucharadas de agua helada. Todos los trozos de harina estaban mojados y temía que si añadía la última cucharada sería un desastre. Recomendaría agregar 2 cucharadas a la vez, mezclando harina / mantequilla hasta que parezca que se juntará en una masa cohesiva. Refrigere la masa durante varias horas y se extendió maravillosamente una vez que estuve listo para armar la tarta.

Cuando la tarta estaba sentada en la encimera esperando para entrar en el horno, mi esposo entró a la cocina y quedó muy impresionado con lo bonito que se veía. Ambos esperábamos que su sabor estuviera a la altura de su apariencia y ciertamente no decepcionó. Servimos la tarta con una simple ensalada verde para una maravillosa comida de verano.

Chiyo Ueyama

Una tarta de verano muy agradable llena de grandes sabores. Los tomates estaban ricos por el asado lento y, con la cebolla dulce y el queso, formaron un aderezo jugoso, pegajoso y delicioso.

Hice la corteza, asé los tomates y salteé la cebolla el día anterior (no pensé que la cebolla se "enfriara por completo" mientras el horno se precalienta), lo que hizo que fuera muy fácil preparar la tarta para la cena del día siguiente. ¿Terminas con muchos tomates de jardín al final de la temporada? Guarde unos 8 tomates ciruela para esta tarta; sería estupendo para un picnic de fin de verano. (Un trozo sobrante pasó la noche en el refrigerador de nuestra casa. Me lo comí frío al día siguiente para el almuerzo y me complació que la corteza no estuviera empapada en absoluto).

Steve Dunn

Como fanático de la tarta de tomate desde hace mucho tiempo (mi mamá hace una increíble), tenía grandes esperanzas en esta interpretación más refinada y no me decepcionó. Mientras que la tarta de tomate de mamá diluye la esencia de los tomates usándolos crudos e incluyendo abundantes cantidades de mayonesa, esta tarta resalta a nuestros dulces amigos del verano al pedir tomates asados ​​(el asado concentra en gran medida su sabor), solo un toque de crema fresca y un queso cheddar fino para proporcionar un contrapunto salado. La dulzura de la cebolla cocida suavemente refuerza el sabor de los tomates sin dominarlo, y el toque herbal de la albahaca resalta toda la combinación.

Fue maravilloso trabajar con la masa de tarta, aunque descubrí que un borde de 1 pulgada no proporcionaba suficiente borde para contener de manera segura el relleno de la tarta, que comenzó a supurar en un par de puntos. También descubrí que los tomates tardaron aproximadamente una hora más de lo que dicta la receta para lograr la consistencia suave y parecida al cuero de un Roma perfectamente asado. Por supuesto, podría deberse al hecho de que mis Romas eran un toque en el lado grande. Finalmente, en mi horno, la tarta se hizo en poco más de 40 minutos, con el queso comenzando a quemarse en algunos puntos, así que preste atención a medida que se acerca al final del tiempo de cocción indicado.

Dejamos que el nuestro se enfríe un poco antes de comerlo y quedamos encantados con el resultado. La corteza crujiente y mantecosa, la audaz dulzura umami de los tomates asados ​​y la masticación salada caramelizada del queso cheddar hacen de este un plato que sé que disfrutaremos muchas más veces en las últimas semanas de nuestra fabulosa temporada de tomates.

Linda B.

Esta tarta es sabrosa y sabrosa y sería perfecta antes de la cena con bebidas o como plato principal con ensalada. Para un aperitivo, puede ser divertido prepararlo en un molde para tartas rectangular largo para que pueda cortarse en cuadrados. Además, los tomates son deliciosos por sí solos.

¿HAMBRE DE MÁS?

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Comentarios

Hice esta tarta esta noche para la cena como parte de nuestro nuevo esfuerzo por tener algunas cenas sin carne cada semana. Nos encantó. Estoy de acuerdo con sus críticos que dijeron que sería un excelente aperitivo para servir con bebidas. Con una simple ensalada fue un plato principal perfecto. Tiene muchos pasos y hubiera ayudado a dividirlo y hacer parte de la preparación el día anterior. La próxima vez cortaría los tomates un poco más delgados para que se asen un poco más rápido. Obtuve 4 rodajas largas de cada uno de los tres tomates Roma de tamaño mediano que tardaron 4 horas en perder su jugo y aumenté la temperatura del horno a 300 hacia el final. Además, el queso en la parte superior se volvió demasiado marrón antes de que la corteza estuviera dorada, por lo que la próxima vez no agregaré las últimas 4 onzas de queso hasta los últimos 8 minutos aproximadamente de tiempo de cocción. ¡Gracias por la gran receta y una nueva y maravillosa idea para la cena sin carne!

Magníficas ideas y ajustes, Irene. Muchas gracias por tomarse el tiempo de compartirlos con nosotros. ¡Me alegro de que hayas encontrado un plato principal sin carne nuevo y encantador! Espero escuchar qué receta en el sitio probará a continuación & # 8230


En un tazón, combine el queso brie, los tomates, el aceite de oliva, el ajo y la albahaca.

Mezcle y sazone con sal y pimienta. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante al menos una hora (puede hacer esta mezcla la noche anterior a su fiesta y refrigerarla hasta que esté lista para hornear la tarta).

Desdobla el hojaldre descongelado sobre un trozo de papel pergamino.

Enrolla la masa, solo un poco para formar un rectángulo más largo. Corta tiras de 1/2 pulgada de cada lado del hojaldre y reserva. Con una brocha de repostería, unta la mezcla de huevo sobre el trozo grande de hojaldre. Coloque las dos tiras más largas de masa en los bordes más largos del trozo grande de masa, luego coloque las dos tiras más cortas en los bordes más cortos de la masa. Si alguna de las tiras cuelga, métala debajo.

Cepille ligeramente las tiras con la mezcla de huevo.

Cubra la masa con el relleno y esparza uniformemente. Hornee durante 15 a 18 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee. Retirar del horno y enfriar en una rejilla para enfriar durante 10 minutos.


  • 500g / 1lb 2oz hojaldre ya hecho
  • 40 tomates cherry maduros en rama
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Una pizca de sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de miel
  • 2 cucharadas de pan rallado, para espolvorear
  • 1 huevo de corral, ligeramente batido
  • manojo pequeño de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Precaliente el horno a 200C / 400F / Gas 6.

Colocar los tomates en una sartén refractaria de 20 cm / 8 pulgadas con el aceite vegetal, sal, pimienta y miel. Acomódelos lo más apretados posible y espolvoree con el pan rallado.

En una superficie de trabajo bien enharinada, extienda un círculo de hojaldre del mismo tamaño que la parte superior de la sartén. Coloca el hojaldre sobre los tomates, envolviéndolos para que queden encerrados.

Cepille la masa con el huevo ligeramente batido solo en la parte superior. (Parece un poco inútil, ya que será la parte inferior de la tarta, ¡pero me gusta ese poco de crujido adicional que agrega a la masa y se ve mucho más presentable durante ese minuto antes de darle la vuelta!)

Hornea en el horno durante 20 minutos, o hasta que el hojaldre esté bien inflado y dorado. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos, luego volcar el exceso de líquido (si lo hubiera) y poner un plato grande boca abajo encima de la sartén. Con guantes de horno, presione el plato con fuerza hacia abajo y luego rápidamente voltee todo para que la sartén esté boca abajo y el plato en la parte inferior. (¡Hago esto sobre el fregadero porque generalmente hay alguna fuga!)

Retire la sartén. Una vez que la tarta esté fría, rompa algunas hojas de menta o albahaca y rocíe con aceite de oliva extra virgen. Agregue sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Para servir, coloque la tarta en un plato o fuente grande con embutidos, quesos, aceitunas o ensaladas.

Consejos de recetas

Necesitará una sartén apta para horno de 20 cm / 8 pulgadas. Si no tiene uno, cocine los tomates en una sartén y luego transfiéralos a un molde para pastel de 20 cm / 8 pulgadas para hornear.


Tarta de tomate, cebolla y albahaca

Tamiza la harina, junto con una pizca de sal, en el recipiente del procesador de alimentos.

Agrega la mantequilla al procesador de alimentos.

Usando la acción de pulso en el procesador de alimentos, combine brevemente la mantequilla y la harina hasta que la mezcla parezca pan rallado.

Con el motor en marcha, agregue el agua fría.

Detenga la máquina tan pronto como la mezcla forme una bola rugosa.

Espolvoree harina en su mesa de trabajo.

Incline la masa sobre el banco y amásela brevemente.

Divide la masa por la mitad y aplana cada pieza en un disco.

Envuelva en plástico y enfríe durante 20 minutos.

Pasados ​​los 20 minutos, coloca la masa en un banco ligeramente enharinado y usa el rodillo para extenderla hasta obtener el tamaño deseado.

Engrase ligeramente la lata de flan. Coloque con cuidado la masa en el molde engrasado (puede enrollarla y colocarla sobre el rodillo para ayudarlo a levantarla).

Coloque el molde para flan en una bandeja para hornear y hornee hasta que la masa se vuelva blanca (unos diez minutos). Dejar enfriar la masa.

Para hacer el relleno:

Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Vierta la cebolla, baje el fuego a bajo y fríalas lentamente hasta que estén caramelizadas (unos 15 minutos).

Unte la bandeja de horno con aceite de oliva.

Coloque los tomates en la bandeja de horno y hornee hasta que estén ricos en color y se hayan derrumbado un poco. Dejar enfriar.

Batir los huevos, la sal, la pimienta y la nata en un tazón mediano.

Vierta la mezcla de huevo en el molde de pastelería de flan, usando una cuchara grande o una espátula.


Tarta De Tomate Heirloom

La versión francesa de la pizza, una tarta rústica fácil hecha a mano y cubierta con lo mejor del verano y los tomates # 8217 o las verduras favoritas. Nada lujoso, realmente no tienes que ser pastelero para hacerlo, lo más difícil es esperar a que salga del horno. Resista la tentación de sacarlo demasiado pronto, deje que se dore, se vuelva escamoso y crujiente.


Ingredientes

  • Para la repostería:
  • 160 g de harina común, más extra para espolvorear
  • 20 g de parmesano rallado estilo vegetariano o parmesano regular
  • 90 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 10 hojas de albahaca
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • Para el llenado:
  • 3-4 tomates medianos maduros, todos de tamaño y forma similares, en rodajas finas
  • 1 cucharada de perejil de hoja plana, finamente picado
  • 150ml de nata
  • 150ml de crema fresca
  • 2 huevos
  • 1 cucharada colmada de mostaza de Dijon
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 20 g de parmesano rallado estilo vegetariano o parmesano regular

Tarta De Tomate De Hojaldre


No juzgues a una tarta por su nombre. El nombre "tarta" suena dulce, bonito y delicado. Esto no es. Esta tarta de tomate de hojaldre es absolutamente la "tarta" más áspera que jamás hayas tenido el placer de conocer. Y debido a lo rápido y simple que es prepararlo, tiene la gran distinción de ser una receta "perezosa".

¡Vaya la tarta de tomate!

Esta receta requiere tomates frescos, albahaca fresca y mozzarella. (¡Si no tiene albahaca fresca, aún tendrá buen sabor! La seca funcionará bien). El hojaldre lo hace escamoso y agrega un poco de dulzura y mucha facilidad.

Esta receta es perfecta para casi los meses de verano o más tarde en el verano. Es fresco, cálido y lo suficientemente fácil como para prepararlo en el último minuto y pasar la mayor parte del día al aire libre.

Advertencia justa: el hojaldre es escamoso, ligero y, oh, tan delicioso. Pero también es escamoso, liviano y tan desmenuzable. Asegúrate de comerlo en un plato.


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