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Tres chefs franceses épicos comparten secretos con ex crítico del NYT

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Durante el 2014 Food Network New Yortk City Wine & Food Festival, El editor de alimentos Sam Sifton entrevistó, en sus palabras, a los tres grandes chefs de la cocina francesa: constructor de imperios Alain Ducasse, Daniel Boulud de Daniely Eric Ripert de Le Bernardin. Se unieron a Sifton el sábado a las El TimesCenter auditorio en Edificio del New York Times en Times Square durante una sesión de una hora que tocó los primeros recuerdos de comida (tortilla de sangre de pollo para Daniel Boulud), los primeros recuerdos de restaurantes estadounidenses (pollo y waffles para Eric Ripert) y cómo se enamoraron de los guisantes congelados ("No", dice Alain Ducasse). La conversación giró en torno a la delicia francesa ortolan y cómo se sienten los chefs sobre Francia y los efectos de la televisión en los jóvenes chefs y la manía gastronómica contemporánea. A continuación se presentan algunos de los aspectos más destacados de la charla.

Sifton: Daniel, ¿podrías contarme tu primer recuerdo de comida? (3:42)
Boulud: Nací y crecí en una granja, por lo que la comida era todo lo que estábamos haciendo, criando y cultivando. ¿Memoria alimentaria? Tortilla de sangre de pollo. Íbamos al mercado de granjeros en Lyon y el viernes matamos entre 25 y 30 pollos, y luego los desplumamos, y el viernes por la noche comíamos la sangre de los pollos con un poco de chalotes, cebollino y un poco de vinagre, y luego hacer una tortilla y cortarla en trozos. Suena un poco ... cuando eres un niño es saludable. Mucho hierro. No duele.

Sifton: Eric, cuéntanos tu primer recuerdo de comer en un restaurante americano. (5:50)
Ripert: Fue un brunch y no entendí por qué tienes waffles y pollo en el mismo plato. Y todavía estoy intrigado por eso.

Sifton: El punto hoy es hablar sobre la comida francesa, pero antes de llegar a eso, me gustaría hablar sobre sus relaciones con la propia Francia. ¿Qué opinas de Francia? ¿Cómo te sientes cuando estás en Francia? (6:36)
Ducasse: Para usted en los Estados Unidos, piensa en Francia como alta cocina, pero no es solo eso. También hay cocina bistró. Por supuesto, cuando vas a París, quieres comer alta cocina, pero hay una gran variedad de opciones; mucho más de lo que imagina.
Boulud: Tiene toda la razón. No solo hay alta cocina. Existe esta nueva generación de chefs porque aprenden de grandes chefs como Alain y muchos otros. Existe este nuevo movimiento de "Bistronomie", que se parece un poco a lo que está sucediendo en Brooklyn y en muchos lugares de Estados Unidos, donde los jóvenes chefs están comenzando en lugares muy interesantes y reinterpretando la cocina de bistró. Creo que para mí la mayor fuente de inspiración, además de la alta cocina, es la cocina regional. "La cocina no es un ambiente amigable. Hay mucha gente trabajando en equipo. Hace mucho calor, hay mucha humedad, es agitado durante las horas pico - por lo que realmente pone a prueba su propia pasión y si no tiene la pasión por la artesanía, que aprendió durante años y años y años antes de poder comprender realmente la creatividad, no sobrevive en una cocina ". - Eric Ripert

Sifton: Sí, pero ¿cómo te sientes en Francia? ¿Cuál es su relación con él hoy como residente de los Estados Unidos?
Boulud: A veces desearía que pudieran pensar más como un estadounidense. Eso significa bastante progresista, entiendes la tradición, estás respetando la tradición, pero también entiendes la creatividad en el sentido de que el mundo está cambiando y tenemos que ser capaces de cambiarnos a nosotros mismos.
Ripert: Francia tiene una identidad muy fuerte en términos de cultura gastronómica y hay una fuerte cocina regional para cualquier país que tenga 800 millas de largo. Hay tantas cocinas diferentes. Francia respeta mucho la tradición, sin embargo, lo que estamos viendo últimamente son muchos chefs jóvenes inspirados, porque cocinar es un arte, y creemos que es un arte, y si es un arte, debes inspirarte en todo lo que te rodea. Existen los conceptos básicos de la cocina de Francia, pero la influencia del mundo exterior. Y vemos en Francia una inteligente fisión de influencia. Puedes ir a España, puedes ir a Italia, no necesitas pasaporte. Van a Asia como todos nosotros, viajan, pero está creciendo en paralelo con la fuerte orientación de la cocina francesa.
Ducasse: La base de la cocina francesa es la experiencia, estas influencias de otras culturas y cocinas se pueden integrar en la cocina francesa. Por poner un ejemplo, el hecho de que pongas algunas especias en el borde del plato no significa que hayamos integrado esa cocina en nuestra cocina. Simplemente significa que hemos puesto algunas especias en el borde del plato. La belleza de la cocina francesa es el ADN de esta experiencia. Estas cocinas se pueden integrar sin cambiar la técnica francesa.

Sifton: Los tres son el producto de una educación y un aprendizaje muy difíciles en las cocinas. Surgió en un mundo en el que los cocineros no eran ni esperaban convertirse en grandes celebridades. Trabajaste duro. Creo que las semanas de sesenta o setenta horas no eran infrecuentes en las cocinas de sus jóvenes. En los Estados Unidos de hoy, parece que al menos si miras la televisión, como si el objetivo de convertirte en cocinero fuera convertirte en un chef célebre, es tener el estilo de vida envidiable de un "Destripador", o un Boulud, un Ducasse ... (19: 03)
Ripert: Tenemos que mantenernos unidos. Está contra nosotros.
Boulud: Déjalo venir. Déjalo venir.

Sifton: Me pregunto cómo esta manía por la comida que se apodera de Estados Unidos hoy en día afecta al personal de su cocina, al menos dos de ustedes entre los dos, tienen un millón de restaurantes en todo el mundo. Supongo que mi pregunta es: "¿Qué les pasa a los niños hoy?" ¿Cómo son esos cocineros que empleas en tus restaurantes, que ves venir y que pasas a sus propios restaurantes oa otros? ¿Son buenos cocineros? ¿El entrenamiento está muerto y desaparecido? ¿O es simplemente diferente ahora? (19:06)
Ripert: Si eres joven y miras televisión, y tu objetivo es ser una celebridad y terminar en el TimesTalk, es un buen despertar el primer día cuando entras a la cocina.
Boulud: No vayas a trabajar para el Destripador
Ripert: No intentes robar mi personal. Se le hace la prueba de inmediato. La cocina no es un ambiente amigable. Hace mucho calor, hay mucha humedad, es agitado durante las horas pico, por lo que realmente pone a prueba su propia pasión y si no tiene la pasión por la artesanía, que aprendió durante años y años y años antes de poder comprender realmente la creatividad. , no sobrevives en una cocina. Creo que la televisión tiene un impacto positivo de alguna manera porque despierta mucha curiosidad en los jóvenes, y luego van a la escuela culinaria y podemos hablar de eso o no, pero es un desafío porque pagas mucho dinero para vaya a la escuela culinaria y luego, cuando salga de la escuela culinaria ... si va a Harvard, sale y gana $ 100,000 al año. Vuelves del CIA y gana siete dólares la hora. Es una prueba. Pero la televisión es una buena influencia porque tenemos mucha gente interesada y gente que viene a la cocina, y mucha gente que tiene pasión.


Francia investiga restaurantes secretos para la élite de París

PARÍS (AP) - Champán, langosta y sin máscaras: eso es lo que dice un documental de la televisión francesa que está en el menú de uno de los múltiples "restaurantes clandestinos" de alto nivel que atienden a la élite de París, en violación de las restricciones pandémicas nacionales.

Lo que es aún más impactante para el público francés recién confinado, y el personal médico exhausto, es que un organizador afirmó que los ministros del gobierno se encuentran entre los que asisten.

Las autoridades francesas están investigando las acusaciones y los miembros del gobierno se apresuraron a insistir en que se están comportando correctamente.

Los activistas anticapitalistas y críticos del presidente Emmanuel Macron no están convencidos y planean una protesta el martes, anunciada en las redes sociales bajo el lema "Comamos ricos", en uno de los supuestos lugares secretos.

La fiscalía de París dijo el lunes que el domingo se abrió una investigación sobre posibles cargos de peligro y trabajo no declarado, y para identificar a los organizadores y participantes de las supuestas reuniones.

Un documental que se emitió en la cadena francesa M6 durante el fin de semana incluía a un hombre que decía que había comido en dos o tres restaurantes clandestinos "con un cierto número de ministros".

La fiscalía dijo el lunes que la investigación continúa a pesar de los informes de que el hombre que aparece en el documental se había retractado de su afirmación.

Los miembros del gobierno negaron tener conocimiento de cualquier irregularidad por parte de sus colegas. El ministro del Interior, Gerald Darmanin, pidió a la policía que investigara los reclamos.

M6 transmitió imágenes de cámaras ocultas que, según dijo, provenían de dos lugares privados diferentes en las últimas semanas, cuando una nueva oleada de virus se extendió por Francia y se endurecieron las restricciones.

En un lugar, los camareros con guantes blancos presentaron menús de precio fijo que iban de 160 a 490 euros (alrededor de $ 190 a $ 575) por persona, cuyas ofertas incluían champán, trufas con foie gras y langosta en salsa de jengibre. Un anfitrión dijo que los invitados no usan máscaras, a pesar de los requisitos de máscaras para interiores de Francia, porque “es un club privado. Queremos que la gente se sienta como en casa ”.

En otro lugar, que supuestamente ofrecía una comida de 220 euros (260 dólares), los visitantes con atuendos elegantes compartieron besos en las mejillas y pasearon por una alfombra roja.

Los restaurantes franceses han estado cerrados desde octubre para frenar la propagación del coronavirus, y el país acaba de entrar en un nuevo bloqueo parcial en respuesta a que las unidades de cuidados intensivos volvieron a llenarse de pacientes con COVID-19.

“Me estoy cansando de esto. No tiene sentido ir a trabajar ”, dijo Michele Feret, una enfermera que brinda atención domiciliaria a pacientes con virus en la ciudad de Creil, al norte de París. Señaló que recientemente también se cerró un restaurante clandestino en un distrito de clase trabajadora de Creil.

"Que vayan a los restaurantes", dijo a The Associated Press, pero advirtió que nadie, incluidos los altos funcionarios, "tiene una protección especial" contra el virus.

El portavoz del gobierno Gabriel Attal dijo que los ministros "tienen el deber de ser totalmente irreprochables y ejemplares". Hablando en la televisión LCI el domingo por la noche, Attal dijo que las autoridades han estado investigando informes de fiestas clandestinas y restaurantes durante meses, y que 200 sospechosos han sido identificados y enfrentan un "duro castigo".

Cuando la AP le preguntó el mes pasado cuántos funcionarios del gobierno habían sido multados por violar las restricciones de virus, el primer ministro Jean Castex se negó a dar un desglose, en lugar de enumerar el número de multas emitidas al público francés en general.

Para aquellos que son capturados, el cargo por peligro conlleva una posible pena de prisión y multas de 15.000 euros (17.600 dólares), mientras que los participantes enfrentan multas de 135 euros (160 dólares) por violar el toque de queda y otros 135 euros por no usar máscaras.

Las revelaciones del restaurante se produjeron cuando el ministro de salud de Francia advirtió el lunes que la cantidad de pacientes con COVID-19 en las unidades de cuidados intensivos del país podría alcanzar el nivel de la primera crisis hace un año.

Francia ha reportado más infecciones por virus que cualquier país europeo, y se encuentra entre las cifras de muertes más altas del mundo, con 96.650.


Francia investiga restaurantes secretos para la élite de París

PARÍS (AP) - Champán, langosta y sin máscaras: eso es lo que dice un documental de la televisión francesa que está en el menú de uno de los múltiples "restaurantes clandestinos" de alto nivel que atienden a la élite de París, en violación de las restricciones pandémicas nacionales.

Lo que es aún más impactante para el público francés recién confinado, y el personal médico exhausto, es que un organizador afirmó que los ministros del gobierno se encuentran entre los que asisten.

Las autoridades francesas están investigando las acusaciones y los miembros del gobierno se apresuraron a insistir en que se están comportando correctamente.

Los activistas anticapitalistas y críticos del presidente Emmanuel Macron no están convencidos y planean una protesta el martes, anunciada en las redes sociales bajo el lema "Comamos ricos", en uno de los supuestos lugares secretos.

La fiscalía de París dijo el lunes que el domingo se abrió una investigación sobre posibles cargos de peligro y trabajo no declarado, y para identificar a los organizadores y participantes de las supuestas reuniones.

Un documental que se emitió en la cadena francesa M6 durante el fin de semana incluía a un hombre que decía que había comido en dos o tres restaurantes clandestinos "con un cierto número de ministros".

La fiscalía dijo el lunes que la investigación continúa a pesar de los informes de que el hombre que aparece en el documental se había retractado de su afirmación.

Los miembros del gobierno negaron tener conocimiento de cualquier irregularidad por parte de sus colegas. El ministro del Interior, Gerald Darmanin, pidió a la policía que investigara los reclamos.

M6 transmitió imágenes de cámaras ocultas que, según dijo, provenían de dos lugares privados diferentes en las últimas semanas, cuando una nueva oleada de virus se extendió por Francia y se endurecieron las restricciones.

En un lugar, los camareros con guantes blancos presentaron menús de precio fijo que iban de 160 a 490 euros (alrededor de $ 190 a $ 575) por persona, cuyas ofertas incluían champán, trufas con foie gras y langosta en salsa de jengibre. Un anfitrión dijo que los invitados no usan máscaras, a pesar de los requisitos de máscaras para interiores de Francia, porque “es un club privado. Queremos que la gente se sienta como en casa ”.

En otro lugar, que supuestamente ofrecía una comida de 220 euros (260 dólares), los visitantes con atuendos elegantes compartieron besos en las mejillas y pasearon por una alfombra roja.

Los restaurantes franceses han estado cerrados desde octubre para frenar la propagación del coronavirus, y el país acaba de entrar en un nuevo bloqueo parcial en respuesta a que las unidades de cuidados intensivos volvieron a llenarse de pacientes con COVID-19.

“Me estoy cansando de esto. No tiene sentido ir a trabajar ”, dijo Michele Feret, una enfermera que brinda atención domiciliaria a pacientes con virus en la ciudad de Creil, al norte de París. Señaló que recientemente también se cerró un restaurante clandestino en un distrito de clase trabajadora de Creil.

"Que vayan a los restaurantes", dijo a The Associated Press, pero advirtió que nadie, incluidos los altos funcionarios, "tiene una protección especial" contra el virus.

El portavoz del gobierno Gabriel Attal dijo que los ministros "tienen el deber de ser totalmente irreprochables y ejemplares". Hablando en la televisión LCI el domingo por la noche, Attal dijo que las autoridades han estado investigando informes de fiestas clandestinas y restaurantes durante meses, y que 200 sospechosos han sido identificados y enfrentan un "duro castigo".

Cuando la AP le preguntó el mes pasado cuántos funcionarios del gobierno habían sido multados por violar las restricciones de virus, el primer ministro Jean Castex se negó a dar un desglose, en lugar de enumerar el número de multas emitidas al público francés en general.

Para aquellos que son capturados, el cargo por peligro conlleva una posible pena de prisión y multas de 15.000 euros (17.600 dólares), mientras que los participantes enfrentan multas de 135 euros (160 dólares) por violar el toque de queda y otros 135 euros por no usar máscaras.

Las revelaciones del restaurante se produjeron cuando el ministro de salud de Francia advirtió el lunes que la cantidad de pacientes con COVID-19 en las unidades de cuidados intensivos del país podría alcanzar el nivel de la primera crisis hace un año.

Francia ha reportado más infecciones por virus que cualquier país europeo, y se encuentra entre las cifras de muertes más altas del mundo, con 96.650.


Francia investiga restaurantes secretos para la élite de París

PARÍS (AP) - Champán, langosta y sin máscaras: eso es lo que dice un documental de la televisión francesa que está en el menú de uno de los múltiples "restaurantes clandestinos" de alto nivel que atienden a la élite de París, en violación de las restricciones pandémicas nacionales.

Lo que es aún más impactante para el público francés recién confinado, y el personal médico exhausto, es que un organizador afirmó que los ministros del gobierno se encuentran entre los que asisten.

Las autoridades francesas están investigando las acusaciones y los miembros del gobierno se apresuraron a insistir en que se están comportando correctamente.

Los activistas anticapitalistas y críticos del presidente Emmanuel Macron no están convencidos y planean una protesta el martes, anunciada en las redes sociales bajo el lema "Comamos ricos", en uno de los supuestos lugares secretos.

La fiscalía de París dijo el lunes que el domingo se abrió una investigación sobre posibles cargos de peligro y trabajo no declarado, y para identificar a los organizadores y participantes de las supuestas reuniones.

Un documental que se emitió en la cadena francesa M6 durante el fin de semana incluía a un hombre que decía que había comido en dos o tres restaurantes clandestinos "con un cierto número de ministros".

La fiscalía dijo el lunes que la investigación continúa a pesar de los informes de que el hombre que aparece en el documental se había retractado de su afirmación.

Los miembros del gobierno negaron tener conocimiento de cualquier irregularidad por parte de sus colegas. El ministro del Interior, Gerald Darmanin, pidió a la policía que investigara los reclamos.

M6 transmitió imágenes de cámaras ocultas que, según dijo, provenían de dos lugares privados diferentes en las últimas semanas, cuando una nueva oleada de virus se extendió por Francia y se endurecieron las restricciones.

En un lugar, los camareros con guantes blancos presentaron menús de precio fijo que iban de 160 a 490 euros (alrededor de $ 190 a $ 575) por persona, cuyas ofertas incluían champán, trufas con foie gras y langosta en salsa de jengibre. Un anfitrión dijo que los invitados no usan máscaras, a pesar de los requisitos de máscaras para interiores de Francia, porque “es un club privado. Queremos que la gente se sienta como en casa ”.

En otro lugar, que supuestamente ofrecía una comida de 220 euros (260 dólares), los visitantes con atuendos elegantes compartieron besos en las mejillas y pasearon por una alfombra roja.

Los restaurantes franceses han estado cerrados desde octubre para frenar la propagación del coronavirus, y el país acaba de entrar en un nuevo bloqueo parcial en respuesta a que las unidades de cuidados intensivos volvieron a llenarse de pacientes con COVID-19.

“Me estoy cansando de esto. No tiene sentido ir a trabajar ”, dijo Michele Feret, una enfermera que brinda atención domiciliaria a pacientes con virus en la ciudad de Creil, al norte de París. Señaló que recientemente también se cerró un restaurante clandestino en un distrito de clase trabajadora de Creil.

"Que vayan a los restaurantes", dijo a The Associated Press, pero advirtió que nadie, incluidos los altos funcionarios, "tiene una protección especial" contra el virus.

El portavoz del gobierno Gabriel Attal dijo que los ministros "tienen el deber de ser totalmente irreprochables y ejemplares". Hablando en la televisión LCI el domingo por la noche, Attal dijo que las autoridades han estado investigando informes de fiestas clandestinas y restaurantes durante meses, y que 200 sospechosos han sido identificados y enfrentan un "duro castigo".

Cuando la AP le preguntó el mes pasado cuántos funcionarios del gobierno habían sido multados por violar las restricciones de virus, el primer ministro Jean Castex se negó a dar un desglose, en lugar de enumerar el número de multas emitidas al público francés en general.

Para aquellos que son capturados, el cargo por peligro conlleva una posible pena de prisión y multas de 15.000 euros (17.600 dólares), mientras que los participantes enfrentan multas de 135 euros (160 dólares) por violar el toque de queda y otros 135 euros por no usar máscaras.

Las revelaciones del restaurante se produjeron cuando el ministro de salud de Francia advirtió el lunes que la cantidad de pacientes con COVID-19 en las unidades de cuidados intensivos del país podría alcanzar el nivel de la primera crisis hace un año.

Francia ha reportado más infecciones por virus que cualquier país europeo, y se encuentra entre las cifras de muertes más altas del mundo, con 96.650.


Francia investiga restaurantes secretos para la élite de París

PARÍS (AP) - Champán, langosta y sin máscaras: eso es lo que dice un documental de la televisión francesa que está en el menú de uno de los múltiples "restaurantes clandestinos" de alto nivel que atienden a la élite de París, en violación de las restricciones pandémicas nacionales.

Lo que es aún más impactante para el público francés recién confinado, y el personal médico exhausto, es que un organizador afirmó que los ministros del gobierno se encuentran entre los que asisten.

Las autoridades francesas están investigando las acusaciones y los miembros del gobierno se apresuraron a insistir en que se están comportando correctamente.

Los activistas anticapitalistas y críticos del presidente Emmanuel Macron no están convencidos y planean una protesta el martes, anunciada en las redes sociales bajo el lema "Comamos ricos", en uno de los supuestos lugares secretos.

La fiscalía de París dijo el lunes que el domingo se abrió una investigación sobre posibles cargos de peligro y trabajo no declarado, y para identificar a los organizadores y participantes de las supuestas reuniones.

Un documental que se emitió en la cadena francesa M6 durante el fin de semana incluía a un hombre que decía que había comido en dos o tres restaurantes clandestinos "con un cierto número de ministros".

La fiscalía dijo el lunes que la investigación continúa a pesar de los informes de que el hombre que aparece en el documental se había retractado de su reclamo.

Los miembros del gobierno negaron tener conocimiento de cualquier irregularidad por parte de sus colegas. El ministro del Interior, Gerald Darmanin, pidió a la policía que investigara los reclamos.

M6 transmitió imágenes de cámaras ocultas que, según dijo, provenían de dos lugares privados diferentes en las últimas semanas, cuando una nueva oleada de virus se extendió por Francia y se endurecieron las restricciones.

En un lugar, los camareros con guantes blancos presentaron menús de precio fijo que iban desde 160 a 490 euros (alrededor de $ 190 a $ 575) por persona, cuyas ofertas incluían champán, trufas con foie gras y langosta en salsa de jengibre. Un anfitrión dijo que los invitados no usan máscaras, a pesar de los requisitos de máscaras para interiores de Francia, porque “es un club privado. Queremos que la gente se sienta como en casa ”.

En otro lugar, que supuestamente ofrecía una comida de 220 euros (260 dólares), los visitantes con atuendos elegantes compartieron besos en las mejillas y pasearon por una alfombra roja.

Los restaurantes franceses han estado cerrados desde octubre para frenar la propagación del coronavirus, y el país acaba de entrar en un nuevo bloqueo parcial en respuesta a que las unidades de cuidados intensivos volvieron a llenarse de pacientes con COVID-19.

“Me estoy cansando de esto. No tiene sentido ir a trabajar ”, dijo Michele Feret, una enfermera que brinda atención domiciliaria a pacientes con virus en la ciudad de Creil, al norte de París. Señaló que recientemente también se cerró un restaurante clandestino en un distrito de clase trabajadora de Creil.

"Que vayan a los restaurantes", dijo a The Associated Press, pero advirtió que nadie, incluidos los altos funcionarios, "tiene una protección especial" contra el virus.

El portavoz del gobierno Gabriel Attal dijo que los ministros "tienen el deber de ser totalmente irreprochables y ejemplares". Hablando en la televisión LCI el domingo por la noche, Attal dijo que las autoridades han estado investigando informes de fiestas clandestinas y restaurantes durante meses, y que 200 sospechosos han sido identificados y enfrentan un "duro castigo".

Cuando la AP le preguntó el mes pasado cuántos funcionarios del gobierno habían sido multados por violar las restricciones de virus, el primer ministro Jean Castex se negó a dar un desglose, en lugar de enumerar el número de multas emitidas al público francés en general.

Para aquellos que son capturados, el cargo de peligro conlleva una posible pena de prisión y multas de 15.000 euros (17.600 dólares), mientras que los participantes enfrentan multas de 135 euros (160 dólares) por violar el toque de queda y otros 135 euros por no usar máscaras.

Las revelaciones del restaurante se produjeron cuando el ministro de salud de Francia advirtió el lunes que la cantidad de pacientes con COVID-19 en las unidades de cuidados intensivos del país podría alcanzar el nivel de la primera crisis hace un año.

Francia ha reportado más infecciones por virus que cualquier país europeo, y se encuentra entre las cifras de muertes más altas del mundo, con 96.650.


Francia investiga restaurantes secretos para la élite de París

PARÍS (AP) - Champán, langosta y sin máscaras: eso es lo que dice un documental de la televisión francesa que está en el menú de uno de los múltiples "restaurantes clandestinos" de alto nivel que atienden a la élite de París, en violación de las restricciones pandémicas nacionales.

Lo que es aún más impactante para el público francés recién confinado, y el personal médico exhausto, es que un organizador afirmó que los ministros del gobierno se encuentran entre los que asisten.

Las autoridades francesas están investigando las acusaciones y los miembros del gobierno se apresuraron a insistir en que se están comportando correctamente.

Los activistas anticapitalistas y críticos del presidente Emmanuel Macron no están convencidos y planean una protesta el martes, anunciada en las redes sociales bajo el lema "Comamos ricos", en uno de los supuestos lugares secretos.

La fiscalía de París dijo el lunes que el domingo se abrió una investigación sobre posibles cargos de peligro y trabajo no declarado, y para identificar a los organizadores y participantes de las supuestas reuniones.

Un documental que se emitió en la cadena francesa M6 durante el fin de semana incluía a un hombre que decía que había comido en dos o tres restaurantes clandestinos "con un cierto número de ministros".

La fiscalía dijo el lunes que la investigación continúa a pesar de los informes de que el hombre que aparece en el documental se había retractado de su reclamo.

Los miembros del gobierno negaron tener conocimiento de cualquier irregularidad por parte de sus colegas. El ministro del Interior, Gerald Darmanin, pidió a la policía que investigara los reclamos.

M6 transmitió imágenes de cámaras ocultas que, según dijo, provenían de dos lugares privados diferentes en las últimas semanas, cuando una nueva oleada de virus se extendió por Francia y se endurecieron las restricciones.

En un lugar, los camareros con guantes blancos presentaron menús de precio fijo que iban desde 160 a 490 euros (alrededor de $ 190 a $ 575) por persona, cuyas ofertas incluían champán, trufas con foie gras y langosta en salsa de jengibre. Un anfitrión dijo que los invitados no usan máscaras, a pesar de los requisitos de máscaras para interiores de Francia, porque “es un club privado. Queremos que la gente se sienta como en casa ”.

En otro lugar, que supuestamente ofrecía una comida de 220 euros (260 dólares), los visitantes con atuendos elegantes compartieron besos en las mejillas y pasearon por una alfombra roja.

Los restaurantes franceses han estado cerrados desde octubre para frenar la propagación del coronavirus, y el país acaba de entrar en un nuevo bloqueo parcial en respuesta a que las unidades de cuidados intensivos volvieron a llenarse de pacientes con COVID-19.

“Me estoy cansando de esto. No tiene sentido ir a trabajar ”, dijo Michele Feret, una enfermera que brinda atención domiciliaria a pacientes con virus en la ciudad de Creil, al norte de París. Señaló que recientemente también se cerró un restaurante clandestino en un distrito de clase trabajadora de Creil.

"Que vayan a los restaurantes", dijo a The Associated Press, pero advirtió que nadie, incluidos los altos funcionarios, "tiene una protección especial" contra el virus.

El portavoz del gobierno Gabriel Attal dijo que los ministros "tienen el deber de ser totalmente irreprochables y ejemplares". Hablando en la televisión LCI el domingo por la noche, Attal dijo que las autoridades han estado investigando informes de fiestas clandestinas y restaurantes durante meses, y que 200 sospechosos han sido identificados y enfrentan un "duro castigo".

Cuando la AP le preguntó el mes pasado cuántos funcionarios del gobierno habían sido multados por violar las restricciones de virus, el primer ministro Jean Castex se negó a dar un desglose, en lugar de enumerar el número de multas emitidas al público francés en general.

Para aquellos que son capturados, el cargo de peligro conlleva una posible pena de prisión y multas de 15.000 euros (17.600 dólares), mientras que los participantes enfrentan multas de 135 euros (160 dólares) por violar el toque de queda y otros 135 euros por no usar máscaras.

Las revelaciones del restaurante se produjeron cuando el ministro de salud de Francia advirtió el lunes que la cantidad de pacientes con COVID-19 en las unidades de cuidados intensivos del país podría alcanzar el nivel de la primera crisis hace un año.

Francia ha reportado más infecciones por virus que cualquier país europeo, y se encuentra entre las cifras de muertes más altas del mundo, con 96.650.


Francia investiga restaurantes secretos para la élite de París

PARÍS (AP) - Champán, langosta y sin máscaras: eso es lo que dice un documental de la televisión francesa que está en el menú de uno de los múltiples "restaurantes clandestinos" de alto nivel que atienden a la élite de París, en violación de las restricciones pandémicas nacionales.

Lo que es aún más impactante para el público francés recién confinado, y el personal médico exhausto, es que un organizador afirmó que los ministros del gobierno se encuentran entre los que asisten.

Las autoridades francesas están investigando las acusaciones y los miembros del gobierno se apresuraron a insistir en que se están comportando correctamente.

Los activistas anticapitalistas y críticos del presidente Emmanuel Macron no están convencidos y planean una protesta el martes, anunciada en las redes sociales bajo el lema "Comamos ricos", en uno de los supuestos lugares secretos.

La fiscalía de París dijo el lunes que el domingo se abrió una investigación sobre posibles cargos de peligro y trabajo no declarado, y para identificar a los organizadores y participantes de las supuestas reuniones.

Un documental que se emitió en la cadena francesa M6 durante el fin de semana incluía a un hombre que decía que había comido en dos o tres restaurantes clandestinos "con un cierto número de ministros".

La fiscalía dijo el lunes que la investigación continúa a pesar de los informes de que el hombre que aparece en el documental se había retractado de su afirmación.

Los miembros del gobierno negaron tener conocimiento de cualquier irregularidad por parte de sus colegas. El ministro del Interior, Gerald Darmanin, pidió a la policía que investigara las denuncias.

M6 transmitió imágenes de cámaras ocultas que, según dijo, provenían de dos lugares privados diferentes en las últimas semanas, cuando una nueva oleada de virus se extendió por Francia y se endurecieron las restricciones.

En un lugar, los camareros con guantes blancos presentaron menús de precio fijo que iban desde 160 a 490 euros (alrededor de $ 190 a $ 575) por persona, cuyas ofertas incluían champán, trufas con foie gras y langosta en salsa de jengibre. Un anfitrión dijo que los invitados no usan máscaras, a pesar de los requisitos de máscaras para interiores de Francia, porque “es un club privado. Queremos que la gente se sienta como en casa ”.

En otro lugar, que supuestamente ofrecía una comida de 220 euros (260 dólares), los visitantes con atuendos elegantes compartieron besos en las mejillas y pasearon por una alfombra roja.

Los restaurantes franceses han estado cerrados desde octubre para frenar la propagación del coronavirus, y el país acaba de entrar en un nuevo bloqueo parcial en respuesta a que las unidades de cuidados intensivos se llenan nuevamente de pacientes con COVID-19.

“Me estoy cansando de esto. No tiene sentido ir a trabajar ”, dijo Michele Feret, una enfermera que brinda atención domiciliaria a pacientes con virus en la ciudad de Creil, al norte de París. Señaló que recientemente también se cerró un restaurante clandestino en un distrito de clase trabajadora de Creil.

"Que vayan a los restaurantes", dijo a The Associated Press, pero advirtió que nadie, incluidos los altos funcionarios, "tiene una protección especial" contra el virus.

El portavoz del gobierno Gabriel Attal dijo que los ministros "tienen el deber de ser totalmente irreprochables y ejemplares". Hablando en la televisión LCI el domingo por la noche, Attal dijo que las autoridades han estado investigando informes de fiestas clandestinas y restaurantes durante meses, y que 200 sospechosos han sido identificados y enfrentan un "duro castigo".

Cuando la AP le preguntó el mes pasado cuántos funcionarios del gobierno habían sido multados por violar las restricciones de virus, el primer ministro Jean Castex se negó a dar un desglose, en lugar de enumerar el número de multas emitidas al público francés en general.

Para aquellos que sean capturados, el cargo de peligro conlleva una posible pena de prisión y multas de 15.000 euros (17.600 dólares), mientras que los participantes enfrentan multas de 135 euros (160 dólares) por violar el toque de queda y otros 135 euros por no usar máscaras.

The restaurant revelations came as France’s health minister warned Monday that the number of COVID-19 patients in the country’s intensive care units could reach the level of the first crisis a year ago.

France has reported more virus infections than any European country, and among the world’s highest death tolls, at 96,650.


France investigates secret restaurants for Paris elite

PARIS (AP) — Champagne, lobster and no masks: That's what a French TV documentary says is on the menu at one of multiple high-end “clandestine restaurants” catering to the Paris elite, in violation of nationwide pandemic restrictions.

What's even more shocking to the newly confined French public — and exhausted medical staff — is that one organizer claimed government ministers are among those who attend.

French authorities are investigating the accusations, and government members scrambled to insist they're behaving properly.

Anti-capitalist activists and critics of President Emmanuel Macron aren't convinced, and plan a protest Tuesday — advertised on social networks under the banner “Let’s Eat the Rich” — at one of the alleged secret venues,

The Paris prosecutor’s office said Monday that an investigation was opened Sunday into possible charges of endangerment and undeclared labor, and to identify the organizers and participants of the alleged gatherings.

A documentary that aired on French network M6 over the weekend included a man saying that he had eaten in two or three clandestine restaurants “with a certain number of ministers.”

The prosecutor’s office said Monday that the investigation is continuing despite reports that the man featured in the documentary had retracted his claim.

Government members denied knowledge of any wrongdoing by their colleagues. Interior Minister Gerald Darmanin asked police to look into the claims.

M6 aired hidden camera footage that it said came from two different private venues in recent weeks, as a new virus surge swept over France and restrictions tightened.

At one venue, white-gloved waiters presented fixed-price menus running from 160 to 490 euros (around $190 to $575) per person whose offerings included Champagne, truffles with foie gras, and lobster in ginger sauce. One host said guests don't wear masks, despite France's indoor mask requirements, because “it's a private club. We want people to feel at home.”

At another venue, reportedly offering a 220-euro ($260) meal, visitors in elegant attire shared cheek kisses and strolled a red carpet.

French restaurants have been closed since October to slow the spread of the coronavirus, and the country just entered a new partial lockdown in response to intensive care units again filling with COVID-19 patients.

“I'm getting sick of this. There's no point in going to work,” said Michele Feret, a nurse providing home care to virus patients in the town of Creil, north of Paris. She noted that a clandestine restaurant in a working class district of Creil was also recently shut down.

“Let them go to restaurants,” she told The Associated Press, but warned that no one, including top officials, “has special protection” from the virus.

Government spokesman Gabriel Attal said ministers “have a duty to be totally irreproachable and exemplary.” Speaking on LCI television Sunday night, Attal said authorities have been investigating reports of underground parties and restaurants for months, and 200 suspects have been identified and face “heavy punishment.”

When asked by the AP last month how many government officials had been fined for violating virus restrictions, Prime Minister Jean Castex refused to give a breakdown, instead listing the number of fines issued to the overall French public.

For those who are caught, the endangerment charge carries a potential prison term and fines of 15,000 euros ($17,600), while participants face fines of 135 euros ($160) for violating curfew and another 135 euros for not wearing masks.

The restaurant revelations came as France’s health minister warned Monday that the number of COVID-19 patients in the country’s intensive care units could reach the level of the first crisis a year ago.

France has reported more virus infections than any European country, and among the world’s highest death tolls, at 96,650.


France investigates secret restaurants for Paris elite

PARIS (AP) — Champagne, lobster and no masks: That's what a French TV documentary says is on the menu at one of multiple high-end “clandestine restaurants” catering to the Paris elite, in violation of nationwide pandemic restrictions.

What's even more shocking to the newly confined French public — and exhausted medical staff — is that one organizer claimed government ministers are among those who attend.

French authorities are investigating the accusations, and government members scrambled to insist they're behaving properly.

Anti-capitalist activists and critics of President Emmanuel Macron aren't convinced, and plan a protest Tuesday — advertised on social networks under the banner “Let’s Eat the Rich” — at one of the alleged secret venues,

The Paris prosecutor’s office said Monday that an investigation was opened Sunday into possible charges of endangerment and undeclared labor, and to identify the organizers and participants of the alleged gatherings.

A documentary that aired on French network M6 over the weekend included a man saying that he had eaten in two or three clandestine restaurants “with a certain number of ministers.”

The prosecutor’s office said Monday that the investigation is continuing despite reports that the man featured in the documentary had retracted his claim.

Government members denied knowledge of any wrongdoing by their colleagues. Interior Minister Gerald Darmanin asked police to look into the claims.

M6 aired hidden camera footage that it said came from two different private venues in recent weeks, as a new virus surge swept over France and restrictions tightened.

At one venue, white-gloved waiters presented fixed-price menus running from 160 to 490 euros (around $190 to $575) per person whose offerings included Champagne, truffles with foie gras, and lobster in ginger sauce. One host said guests don't wear masks, despite France's indoor mask requirements, because “it's a private club. We want people to feel at home.”

At another venue, reportedly offering a 220-euro ($260) meal, visitors in elegant attire shared cheek kisses and strolled a red carpet.

French restaurants have been closed since October to slow the spread of the coronavirus, and the country just entered a new partial lockdown in response to intensive care units again filling with COVID-19 patients.

“I'm getting sick of this. There's no point in going to work,” said Michele Feret, a nurse providing home care to virus patients in the town of Creil, north of Paris. She noted that a clandestine restaurant in a working class district of Creil was also recently shut down.

“Let them go to restaurants,” she told The Associated Press, but warned that no one, including top officials, “has special protection” from the virus.

Government spokesman Gabriel Attal said ministers “have a duty to be totally irreproachable and exemplary.” Speaking on LCI television Sunday night, Attal said authorities have been investigating reports of underground parties and restaurants for months, and 200 suspects have been identified and face “heavy punishment.”

When asked by the AP last month how many government officials had been fined for violating virus restrictions, Prime Minister Jean Castex refused to give a breakdown, instead listing the number of fines issued to the overall French public.

For those who are caught, the endangerment charge carries a potential prison term and fines of 15,000 euros ($17,600), while participants face fines of 135 euros ($160) for violating curfew and another 135 euros for not wearing masks.

The restaurant revelations came as France’s health minister warned Monday that the number of COVID-19 patients in the country’s intensive care units could reach the level of the first crisis a year ago.

France has reported more virus infections than any European country, and among the world’s highest death tolls, at 96,650.


France investigates secret restaurants for Paris elite

PARIS (AP) — Champagne, lobster and no masks: That's what a French TV documentary says is on the menu at one of multiple high-end “clandestine restaurants” catering to the Paris elite, in violation of nationwide pandemic restrictions.

What's even more shocking to the newly confined French public — and exhausted medical staff — is that one organizer claimed government ministers are among those who attend.

French authorities are investigating the accusations, and government members scrambled to insist they're behaving properly.

Anti-capitalist activists and critics of President Emmanuel Macron aren't convinced, and plan a protest Tuesday — advertised on social networks under the banner “Let’s Eat the Rich” — at one of the alleged secret venues,

The Paris prosecutor’s office said Monday that an investigation was opened Sunday into possible charges of endangerment and undeclared labor, and to identify the organizers and participants of the alleged gatherings.

A documentary that aired on French network M6 over the weekend included a man saying that he had eaten in two or three clandestine restaurants “with a certain number of ministers.”

The prosecutor’s office said Monday that the investigation is continuing despite reports that the man featured in the documentary had retracted his claim.

Government members denied knowledge of any wrongdoing by their colleagues. Interior Minister Gerald Darmanin asked police to look into the claims.

M6 aired hidden camera footage that it said came from two different private venues in recent weeks, as a new virus surge swept over France and restrictions tightened.

At one venue, white-gloved waiters presented fixed-price menus running from 160 to 490 euros (around $190 to $575) per person whose offerings included Champagne, truffles with foie gras, and lobster in ginger sauce. One host said guests don't wear masks, despite France's indoor mask requirements, because “it's a private club. We want people to feel at home.”

At another venue, reportedly offering a 220-euro ($260) meal, visitors in elegant attire shared cheek kisses and strolled a red carpet.

French restaurants have been closed since October to slow the spread of the coronavirus, and the country just entered a new partial lockdown in response to intensive care units again filling with COVID-19 patients.

“I'm getting sick of this. There's no point in going to work,” said Michele Feret, a nurse providing home care to virus patients in the town of Creil, north of Paris. She noted that a clandestine restaurant in a working class district of Creil was also recently shut down.

“Let them go to restaurants,” she told The Associated Press, but warned that no one, including top officials, “has special protection” from the virus.

Government spokesman Gabriel Attal said ministers “have a duty to be totally irreproachable and exemplary.” Speaking on LCI television Sunday night, Attal said authorities have been investigating reports of underground parties and restaurants for months, and 200 suspects have been identified and face “heavy punishment.”

When asked by the AP last month how many government officials had been fined for violating virus restrictions, Prime Minister Jean Castex refused to give a breakdown, instead listing the number of fines issued to the overall French public.

For those who are caught, the endangerment charge carries a potential prison term and fines of 15,000 euros ($17,600), while participants face fines of 135 euros ($160) for violating curfew and another 135 euros for not wearing masks.

The restaurant revelations came as France’s health minister warned Monday that the number of COVID-19 patients in the country’s intensive care units could reach the level of the first crisis a year ago.

France has reported more virus infections than any European country, and among the world’s highest death tolls, at 96,650.


France investigates secret restaurants for Paris elite

PARIS (AP) — Champagne, lobster and no masks: That's what a French TV documentary says is on the menu at one of multiple high-end “clandestine restaurants” catering to the Paris elite, in violation of nationwide pandemic restrictions.

What's even more shocking to the newly confined French public — and exhausted medical staff — is that one organizer claimed government ministers are among those who attend.

French authorities are investigating the accusations, and government members scrambled to insist they're behaving properly.

Anti-capitalist activists and critics of President Emmanuel Macron aren't convinced, and plan a protest Tuesday — advertised on social networks under the banner “Let’s Eat the Rich” — at one of the alleged secret venues,

The Paris prosecutor’s office said Monday that an investigation was opened Sunday into possible charges of endangerment and undeclared labor, and to identify the organizers and participants of the alleged gatherings.

A documentary that aired on French network M6 over the weekend included a man saying that he had eaten in two or three clandestine restaurants “with a certain number of ministers.”

The prosecutor’s office said Monday that the investigation is continuing despite reports that the man featured in the documentary had retracted his claim.

Government members denied knowledge of any wrongdoing by their colleagues. Interior Minister Gerald Darmanin asked police to look into the claims.

M6 aired hidden camera footage that it said came from two different private venues in recent weeks, as a new virus surge swept over France and restrictions tightened.

At one venue, white-gloved waiters presented fixed-price menus running from 160 to 490 euros (around $190 to $575) per person whose offerings included Champagne, truffles with foie gras, and lobster in ginger sauce. One host said guests don't wear masks, despite France's indoor mask requirements, because “it's a private club. We want people to feel at home.”

At another venue, reportedly offering a 220-euro ($260) meal, visitors in elegant attire shared cheek kisses and strolled a red carpet.

French restaurants have been closed since October to slow the spread of the coronavirus, and the country just entered a new partial lockdown in response to intensive care units again filling with COVID-19 patients.

“I'm getting sick of this. There's no point in going to work,” said Michele Feret, a nurse providing home care to virus patients in the town of Creil, north of Paris. She noted that a clandestine restaurant in a working class district of Creil was also recently shut down.

“Let them go to restaurants,” she told The Associated Press, but warned that no one, including top officials, “has special protection” from the virus.

Government spokesman Gabriel Attal said ministers “have a duty to be totally irreproachable and exemplary.” Speaking on LCI television Sunday night, Attal said authorities have been investigating reports of underground parties and restaurants for months, and 200 suspects have been identified and face “heavy punishment.”

When asked by the AP last month how many government officials had been fined for violating virus restrictions, Prime Minister Jean Castex refused to give a breakdown, instead listing the number of fines issued to the overall French public.

For those who are caught, the endangerment charge carries a potential prison term and fines of 15,000 euros ($17,600), while participants face fines of 135 euros ($160) for violating curfew and another 135 euros for not wearing masks.

The restaurant revelations came as France’s health minister warned Monday that the number of COVID-19 patients in the country’s intensive care units could reach the level of the first crisis a year ago.

France has reported more virus infections than any European country, and among the world’s highest death tolls, at 96,650.