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Patatas dulces

Patatas dulces


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No sé si has oído hablar de este platillo o si lo has comido alguna vez, escribo la receta de mi abuela, ella siempre nos hacía así de dulce cuando éramos niños. Nos encantaba comer estos boniatos, era uno de los dulces favoritos de mi infancia, mi abuela lo llamaba: "polenta dulce". Incluso ahora seguimos comiendo este plato y recordamos con mucho cariño los tiempos en que éramos niños, los tiempos en que jugábamos, corríamos y mi madre gritaba en nuestra mesa ... Espero que pruebes esta receta.

  • 7 patatas
  • 3 cebollas
  • 2 lg de harina
  • 2 lg de azúcar

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Batatas:

Pelar las patatas, cortarlas en dados y ponerlas a hervir con una pizca de sal. Después de que haya hervido, triturar las patatas como si fuera un puré, poner 2 libras de harina y dejar que el puré hierva al fuego. Cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreírla. Poner la piruleta en el plato, poner la cebolla frita y el azúcar sobre el pescado.

Sé que este plato puede parecer un poco extraño, pero les garantizo que está delicioso: x .... y cada vez nos recuerda a la infancia.


¿Qué son las batatas (batatas, batatas, ñame)?

Batata (Ipomoea batatas, también llamada batidora) es una planta dicotiledónea que pertenece a la familia Convolvulaceae. Ella es originaria de América. La raíz es comestible y tiene un sabor dulce.

Las batatas se utilizan como las patatas normales. Se pueden hervir, freír o meter al horno. Sin pelar se puede poner en el microondas. También en el horno se puede preparar con la piel. Las batatas al horno son parte del menú. pavo que se come en los Estados Unidos el Día de Acción de Gracias. En la cocina asiática, especialmente en la coreana, las batatas se utilizan con frecuencia y se preparan como fideos, por ejemplo, en la comida tradicional coreana Japchae. En Japón, las batatas se utilizan principalmente para postres, como el Yokan. Una bebida alcohólica típica que se obtiene de ella es el Imojōchū en Japón y el soju en Corea. En África, las hojas de batata se hierven, de forma similar a la espinaca, y a menudo se sirven como guarnición para las batatas.

Las batatas pueden tener un alto contenido de ácido oxálico, por lo que se recomienda consumirlas con productos lácteos. & # 8221

En América del Norte, las batatas se conocen como & # 8222yams & # 8221 (desde iname, ñame -su nombre en español), aunque la familia del ñame contiene varias variedades de plantas tuberosas (fuente aquí).

Las batatas pueden reemplazar las patatas clásicas en casi todo prescripciones en las que aparecen: sopa, puré, horneados, fritos, rellenos, patatas fritas, etc. Estas batatas son un poco similares en sabor y textura a la tarta de calabaza.

Oana Recientemente hice algunas papas horneadas (clásicas) con parmesano y ajo (receta aquí) y decidí reemplazarlos por unos boniatos. ¡Tuve una buena idea!

La receta de batatas con parmesano y mantequilla es simple y rápida, las batatas al horno están listas en 30 minutos.


  • 2 batatas grandes, lavar bien
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • & frac12 cebolla picada
  • & frac12 pimientos picantes picantes
  • 1 diente de ajo machacado
  • & frac12 cucharadita de sal marina
  • 1 lata de frijoles rojos, lavados y escurridos
  • 1 archivo
  • perejil finamente picado
  1. Empiece por precalentar el horno a 200 grados centígrados. Luego hornee las batatas durante aproximadamente una hora.
  2. Sacar las batatas y sacarlas, quitando el & ldquomiezo & rdquo con una cucharadita. Conserva lo que sacaste de las patatas.
  3. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y cocinar todas las verduras frescas (cebolla, pimiento picante, pero también ajo machacado). Después de que se hayan ablandado (aproximadamente 7 minutos), sazone con sal.
  4. Agregue los frijoles rojos y el jugo de lima a la sartén. Mezclar bien y moler los frijoles con un tenedor. Luego agregue la batata & ldquomiezo & rdquo.
  5. Rellena los boniatos ahuecados con la mezcla de la sartén, luego sazona con aceite de oliva y perejil finamente picado.

Las batatas son ricas en vitamina B6, una vitamina que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas.

Las batatas son una rica fuente de vitamina C. Esta vitamina no solo fortalece el sistema inmunológico, sino que también mejora la digestión, fortalece los huesos, ayuda a formar células y acelera la cicatrización de heridas.

Las batatas son una valiosa fuente de magnesio. El magnesio es necesario para la salud del corazón, el sistema nervioso y la lucha contra la ansiedad y el estrés.

Las batatas son ricas en potasio. El potasio es un electrolito importante que ayuda a regular los latidos del corazón. Al mismo tiempo, el potasio también asegura un buen funcionamiento de los riñones.

Las batatas contienen una gran cantidad de hierro., lo que significa que te da energía, aumenta tu resistencia al estrés, pero también fortalece el sistema inmunológico.

Las batatas mejoran la digestión. Según los especialistas, las batatas son una rica fuente de fibra, que se sabe que regula la digestión y mantiene un tracto intestinal saludable.

Las batatas aseguran una tez hermosa y un cabello sedoso. La vitamina A, que se encuentra íntegramente en este tipo de patata, protege la piel y el cabello de las radiaciones solares, evitando así su deshidratación. Al mismo tiempo, las vitaminas C y E estimulan la producción de colágeno, lo que garantiza una tez impecable, siempre joven.

Las batatas son eficaces para prevenir el cáncer. Los científicos han confirmado sus propiedades anticancerígenas. El betacaroteno de estas patatas reduce el riesgo de cáncer de mama o de ovario en mujeres menopáusicas.

En la lucha contra el cáncer, las batatas moradas son más adecuadas que las naranjas. Las sustancias que pigmentan las papas moradas previenen el desarrollo de células cancerosas.


Otros filtros sobre patatas

A los niños les encantan las patatas y, seamos sinceros, a los adultos les encantan. Si necesitas inspiración para cocinar patatas, nosotros lo hacemos.

Los primeros días de primavera pueden traer, junto con el sol blanqueador y los días más largos, las condiciones desagradables causadas por.

La sopa de lentejas con boniato es tan dulce como su nombre indica, con un alto aporte de vitaminas y se combina idealmente.

La ensalada de papa con eneldo y limón es tan deliciosa como simple y puede ser un sustituto más sabroso incluso para la ensalada.

Ideal para niños mayores de ocho meses, saltear verduras con mantequilla es muy fácil de preparar y sobre todo muy rápido. Genial cuando.

El pastel de camote es una receta específica de la cocina estadounidense, que incorpora el sabor aromático de los camotes en un pastel.

Las sopas de crema se encuentran a menudo en el menú de un bebé. Propongo una sopa de varias verduras con más vitaminas y por último pero no menos importante.

Es hora de probar algo nuevo. Seguramente el bebé se aburre con el puré de zanahoria, y la madre se pregunta cada vez más a menudo qué hacer con él.

Las verduras dulces al horno conquistarán a toda la familia con un sabor rico, saludable y delicioso. Es muy fácil de preparar, y puedes optar por.

La ensalada de camote es una deliciosa mezcla de sabores y colores, que contiene ingredientes ricos en vitaminas y minerales. Éste.

Los panqueques de camote y manzana son un gran postre para su bebé. Las patatas son ricas en potasio y ácido fólico y las manzanas.


¿Por qué latkes de batatas en lugar de patatas alemanas?

Tradicionalmente, los pestillos están hechos de patatas blancas. Pero con mi versión de panqueques de papa, obtendrás un impulso nutricional. Patatas dulces están llenos de vitamina A y antioxidantes, pero también tienen un bajo índice glucémico. ¡Siempre puedo subir a bordo con vitaminas y minerales adicionales!

Ingredientes clave y papas # 238n con camote

Aunque los latkes de patata se suelen hacer con harina para todos los propósitos, mi versión está hecha con arrurruz o almidón de tapioca, por lo que estos barnices no contienen gluten. También hemos creado dos versiones diferentes para que disfrutes: la primera celosía tiene utensilios de cocina en forma de patata, con yogur natural y cebolleta picada.

La segunda receta de leche de batata utiliza yogur, miel cruda curativa y cacao para un panqueque con más papas en forma de postre. Puede hacer un gran lote de latke y poner todos los ingredientes para que sus amigos y familiares creen su propia versión favorita. ¡La variedad es la sal de la vida!

Pero basta de coberturas. ¡Es hora de hacer un enrejado con batatas!

Mezcle todos los ingredientes, excepto las cebolletas y la mantequilla reservada, en un procesador de alimentos.

Mezcle los ingredientes del latke de camote a un nivel alto hasta que estén bien combinados.

Luego, caliente las 3 cucharadas restantes de mantequilla alimentada con pasto en una sartén mediana a fuego medio. Tome el perno de camote y forme bolas pequeñas, luego aplánelas en discos de 3 pulgadas.

Agrega dos o tres hojuelas de camote a la sartén, presionándolos hacia abajo con una espátula para aplanar.

Fríe cada latke durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.


8 recetas de ñoquis de camote

Las batatas son un alimento rico en nutrientes y una buena fuente de energía lenta. Por este motivo, es muy utilizado por personas que entrenan para consumirse antes del entrenamiento.

Se puede consumir de varias formas, una de ellas son los ñoquis. Por eso, en este artículo hemos preparado 8 recetas de ñoquis ligeros de boniato que puedes comer tanto antes como durante tu día a día para que sea más saludable.

Receta 1: ñoquis de camote con harina integral

  • 2 batatas medianas hervidas
  • 1 taza y 1/2 té de harina integral
  • 1 o

En un bol, coloca las patatas y amasa bien. Aumenta poco a poco el huevo y luego la harina hasta conseguir una masa homogénea. En un banco limpio, espolvorear con harina de trigo y, con un poco de masa de papa, formar un rollo largo. Corta este rollo en cubos.

En una sartén al fuego y con agua hervida, ponemos los ñoquis. Una vez que hayan subido a la superficie, retírelos.

Pon los ñoquis en un escurridor y luego transfiérelos a un bol. Consume con salsa de tomate o cualquier otra cosa que prefieras.

Receta 2: ñoquis de camote con harina de arroz

En un bol, coloca las patatas hervidas y amasadas. Agrega el huevo y vuelve a mezclar. Agrega poco a poco la harina, haciendo siempre la masa. Si es necesario, agregue más harina. En un banco limpio, mezcle harina de arroz bien espolvoreada.

Tome un poco de masa y forme un rollo largo. Corta los cubos de masa con un cuchillo. Haga esto con toda la mesa.

En una olla con agua que ya esté hirviendo al fuego, vierte los ñoquis. Déjelos cocer y cuando suban, retírelos del fuego. Deje que se escurra y se consuma como desee.

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Receta 3: ñoquis de camote con aceite de oliva

  • 2 tazas de té de camote
  • 1 taza de harina integral
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal

En un bol poner las patatas, el aceite de oliva y la sal y mezclar. Agrega poco a poco la harina de trigo y vuelve a mezclar hasta formar una masa homogénea. Poner harina de trigo en una encimera y esparcir.

Tome un puñado de masa y ábralo en un rollo largo. Corta cuadritos de toda la masa.

En una sartén con agua hirviendo y un chorrito de aceite de oliva, ponemos los ñoquis y cocinamos. Cuando suban a la superficie, sácalos del agua y colócalos en un arroyo. Consume como prefieras.

Receta 4: ñoquis de camote, sin cocinar

  • 500g de batatas
  • ½ taza de maicena
  • 1 o
  • 2 cucharadas de mantequilla light
  • 1 diente de ajo machacado
  • Cortar el perejil y las cebolletas al gusto
  • Sal y pimienta para probar

En un bol coloca la patata y amasa bien. Reservar. Poner la mantequilla y el ajo en una sartén y dejar cocer un rato.

Agrega los demás ingredientes y mezcla bien durante unos 5 minutos o hasta que se forme una masa homogénea. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Rocíe el almidón sobre una encimera limpia y coloque la masa. Forme un rollo largo y córtelo en cubos. Come como prefieras.

Receta 5: ñoquis de camote con papas hervidas

  • 1 camote hervido grande
  • 1 papa grande hervida al horno
  • 1 o
  • 2 tazas de harina integral

En un bol, coloca las patatas hervidas y amasadas. Agrega el huevo y la harina lentamente hasta que la masa esté suave. Pon esta masa en una bolsa de repostería.

Exprime la bolsa sobre una cacerola con agua hirviendo y corta la masa con unas tijeras.

Deje cocer los ñoquis y, en cuanto salgan a la superficie, sáquelos del agua. Déjalo escurrir y consumir.

Leer también => 12 recetas combinan batatas

Receta 6: ñoquis de camote sin gluten

  • 1 kg de boniato cocido
  • 7 cucharadas de maicena
  • 1 joya
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal

En un bol, coloca las patatas y las patatas. Agrega la yema, el aceite de oliva y la sal y mezcla. Agrega poco a poco la maicena y mezcla bien hasta que se forme una masa homogénea. En un banco limpio, echa un poco de maicena y acuéstate.

Trozos de masa abiertos que forman rollos largos. Corta estos rollos en cuadrados.

En una olla con agua hirviendo, ponemos los ñoquis y cocinamos.

Cuando suban a la superficie, retira los ñoquis y colócalos en un martillo. Consume como prefieras.

Receta 7: ñoquis de camote con avena

  • 2 batatas medianas hervidas
  • 1 taza de salvado de avena
  • ½ taza de fécula de papa
  • 1 o

Pon las patatas en un bol y amasa. Agrega el huevo y mezcla. Agrega lentamente el salvado de avena y la fécula de patata y mezcla y amasa la masa hasta que tenga una consistencia firme y homogénea.

Ruede sobre un banco limpio, almidón sobre el mostrador. Luego corte los cilindros en cubos. En agua hirviendo, mezcle los ñoquis y cocine.

Tan pronto como se estiren, sácalos del agua y colócalos en un trineo. Come como prefieras.

Leer también => 7 recetas de boniatos al horno y al microondas

Receta 8: ñoquis de camote con espinacas

  • 1 kg de boniato cocido
  • 100 g de harina de trigo integral
  • 1 o
  • 1 manojo de espinacas cocidas

En un bol coloca la patata y amasa bien. Agrega el huevo y las espinacas y mezcla. Agrega la harina de trigo, revolviendo poco a poco, hasta lograr una masa homogénea. Pon esta masa en una bolsa de repostería.

En una olla con agua hirviendo, aprieta la bolsa con la mesa de ñoquis y ve cortando los ñoquis uno a uno con unas tijeras para alimentos.

Tan pronto como se estiren, sácalos del agua y colócalos en un trineo. Come como prefieras.


Recetas útiles que usan batatas y para quienes entrenan

Las batatas son maravillosas, pero si las comes de una manera, no hay nadie que no se enferme rápidamente. Por ello, mostraremos algunas recetas sumamente útiles para quienes hacen musculación que, además de ser deliciosas, serán de gran utilidad.

1 - Panqueques de camote

ingredientes

  • Media taza de batatas hervidas y amasadas
  • 2 huevos enteros
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de avena
  • ¼ de cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de stevia o edulcorante de su elección
  • 1 cucharada de aceite de coco o mantequilla
  1. Mezclar las batatas con los huevos hasta formar una crema homogénea
  2. Agrega la mezcla de avena, edulcorante, levadura, canela y mezcla bien.
  3. Verter una pequeña parte de la mezcla en una sartén sin tapar, calentar y engrasar con un poco de aceite / mantequilla de coco
  4. Cocine durante aproximadamente un minuto por cada lado (o hasta que el lado se oscurezca).

2 - chips de camote

  1. Hornee una batata (incluso cruda) y en rodajas finas con un cuchillo de corte
  2. Luego, extiéndalos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
  3. Sazone con un chorrito de aceite de oliva, pimienta negra, orégano, sal y otras especias de su elección.
  4. Hornee en el horno mediano (180 C) durante 30 minutos, rotando las rodajas por la mitad hasta 15 minutos más o menos para que queden uniformes.

3 - Pulpa de boniato

ingredientes

  • 6 rodajas finas de camote
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada (postre) de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de albahaca fresca o cebollino
  • Sal y pimienta para probar.

Método de preparación

  1. Cocine las patatas en agua con sal durante unos 30 minutos o hasta que sean hermanos.
  2. Retirarlos de la sartén, escurrir el agua y retirar
  3. Pasar las patatas aún calientes por el exprimidor o amasar con un tenedor
  4. En una sartén, coloque el puré de papas, la margarina, el aceite de oliva y la sal. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Para terminar, mezcla la albahaca fresca (o cebollino picado), el pimiento, retira del fuego y sirve para seguir.

Guiso de boniatos y patatas blancas

¿Te gusta el estofado de patatas? Si es así, la próxima vez intente poner, además de las patatas normales, batatas. Obtendrás un guiso maravilloso, ¡incluso sin carne! Y si realmente quieres carne, pon carne, pero esta vez preferimos verter solo un poco de sopa de res para darle sabor. Con las cebollas, sé generoso y sofríe en aceite de oliva. ¿Estás intentando?


Pastel de camote

Hierva las patatas con piel durante unos 20-30 minutos (verifique con un tenedor cuando esté listo). Cuando estén listos, pelar y hacer puré.

Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

En un tazón generoso agregue la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, la canela, la sal y el jengibre rallado. Homogeneizar e incorporar el azúcar.
Luego mezcle los ingredientes húmedos por separado, integre el puré de papas enfriado y transfiera la mezcla al otro. Mezcla todos los ingredientes juntos.

Transfiera la mezcla resultante a una bandeja forrada con papel de hornear y hornee el bizcocho a la misma temperatura durante aproximadamente una hora (verifique con un palillo de dientes).

Cuando el bizcocho esté listo, sácalo para que se enfríe y córtalo en rodajas. Sirve el bizcocho con crema de cacahuate, cobertura de chocolate o frutas, etc.


Croquetas de boniato

Puedes encontrar varias recetas interesantes (por ejemplo, esta receta de hamburguesa con salmón y wasabi). La guarnición es igual de importante para los bocadillos. Si está cansado de las cuatro combinaciones tradicionales de pasta, ensalada, papa y arroz, es hora de probar algo nuevo. Por eso, hemos preparado esta receta de croquetas dulces, que van bien con muchos alimentos salados y crean un contraste especial con la carne frita:

Ingrediente:

  • 2-3 batatas grandes
  • ¼ de cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de azucar
  • Lonchas finas de jamón
  • 20 piezas de espárragos verdes o blancos
  • petróleo

Para el llenado:

  • 1 taza de pan rallado
  • 2 cucharadas de azucar
  • 1 cucharada de aceite (también se puede derretir mantequilla)
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharaditas de maicena

Preparación:

Pincha las batatas con un tenedor y hornéalas en el horno precalentado a 200 ° C durante unos 45 minutos o hasta que estén blandas. Dejar enfriar.

Mientras se hornean las papas, prepara la mezcla para el relleno. Mezcle todos los ingredientes en el robot Bella Pico, excepto el aceite, durante al menos 30 segundos. Agregue el aceite gradualmente. Prueba la mezcla y ya puedes sazonarla. Agregue más sal, azúcar, canela o agregue pimienta negra o pimiento picante si desea preparar una versión más rápida.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Agregue canela y si sus papas no son lo suficientemente dulces, también puede agregar azúcar. Refrigere la mezcla durante una hora y precaliente el horno a 190 ° C.

Utilice una cucharadita para formar pequeñas croquetas con la mezcla de patatas. Envuélvalos en pan rallado y colóquelos en una sartén engrasada. Rociar con un poco de aceite y hornear durante 20 minutos. Dar la vuelta y hornear por otros 20 minutos. Obtendrás unas croquetas preciosas y crujientes.

Si después quieres servir las croquetas, dales forma y envuélvelas en pan rallado, pero congélalas. Si quieres servirlos, simplemente hornéalos en el horno y ¡ya están listos!

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